00蒜茸辣椒醬.jpg

火辣辣的又來了...
由於娟娟最近胃口不好, 没辣的吃不下,懷念起我親手做的辣椒醬
但想吃只有辣椒, 不要干貝小魚之類的
我想了想, 若要好吃, 搭上蒜香, 但不要多
.......於是上菜場去找了中等辣度的辣椒
新鮮到連梗都是翠綠的~~
而且還是老闆收在裡面没擺在架上的好貨色, 儼然是勤走就有好收穫~


 【蒜茸辣椒醬】

   材料》 
辣椒600克   蒜頭50克    橄欖油200克   自製豬油100克     鹽1大匙      胡椒粉1/4茶匙      

  《作法》
1. 辣椒洗淨摘去蒂頭、蒜頭剥外膜,用剪刀剪掉蒂頭
01辣椒蒜頭.jpg

2.把蒜頭入主鍋,轉動速度到5約3~4秒,打碎
3. 放入橄欖油約50克, 設定5分/Varoma/速度0.5炒香
02炒香蒜頭.jpg

4. 把辣椒放入,轉動速度_到5約10秒,打碎
5. 續放剩餘的橄欖油150克和自製豬油100克, 設定30分/Varoma/速度0.5烹煮(拿走量杯, 放上網鍋)
03加橄欖油豬油烹煮.jpg

 趁熱盛入洗淨並完全乾燥的玻璃瓶內

05蒜茸辣椒醬.jpg

 看了食慾大開的辣椒醬, 呈現給您~
07蒜茸辣椒醬.jpg  

 

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梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Bijanca8
  • 請問可以不要加豬油嗎
  • 當然可以.

    梅子 於 2014/05/02 23:01 回覆

  • Bijanca8
  • 我的辣椒只要80G
    結果油放不夠
    煮了30分油只剩一些些
    油沒蓋過辣椒可以保存嗎
  • 妳那管叫炒辣椒, 不是作辣椒醬.
    較不易保存.

    梅子 於 2014/05/12 20:32 回覆