00杏仁蛋糕.jpg

因為美善品, 我接觸了很多學習異國料理的機會
即便手上有食譜, 還不見得會想做, 要不是昨天在週一會議中, 見證了這款源自西班牙加里西亞地區的蛋糕
無油, 無麵粉, 更不用泡打粉的蛋糕...
讓許多人為之讚嘆!!...............怎麼這麼好吃啊???!!!

 

【杏仁蛋糕】
 材料》 
甜杏仁300克    冰糖粉80克     檸檬1顆(只取外部綠色的皮)   雞蛋5顆     
 《作法》1.甜杏仁泡熱水2小時, 用姆指和食指一擠,即可輕鬆去皮01甜杏仁去皮.jpg

2.烤箱預熱,至180度;  冰糖粉,檸檬皮絲, 去皮杏仁, 雞蛋用筷子挑去白色筋膜
   將杏仁放入主鍋, 設定15秒/速度5切碎
02杏仁打碎.jpg

3.加檸檬皮絲, 冰糖粉, 雞蛋主鍋, 設定2分/速度4混合
03蛋糕糊.jpg

將杏仁糊倒入矽膠烤模(若用家中現有的活動蛋糕烤模, 請刷上奶油防沾)
放進已預熱好的烤箱以上下火180度烤約40分鐘.(烘烤時間,視倒入模型的高度而增減之)
04入模.jpg

放涼後, 倒扣入盤, 美美的呈現聖地牙哥的杏仁蛋糕
傳統上這個蛋糕的上面都要用一個海扇貝殼裝飾, 或是做出聖地牙哥十字形的模樣
06杏仁蛋糕.jpg

一早出門前送Howard上學, 把杏仁泡上熱水, 順便買菜回來, 約莫泡了二小時
很好去皮, 可以讓小朋友一起參與, 很有趣的~
07杏仁蛋糕.jpg

切開,  全部都是杏仁和雞蛋的成分, 原來的糖量是200克, 我只用80克......嘟嘟好~
外國人怎麼能吃那麼高甜度的點心哪???
08杏仁蛋糕.jpg

用小篩網篩一些冰糖粉上去...
整個fu奐然一新...
09杏仁蛋糕.jpg

吃起來的口感像在吃椰子蛋糕似的, 而他們就是要保留咀嚼細細品味的後食感
我也喜歡每一口都能在唇齒間, 再度回味杏仁的存在~~
10杏仁蛋糕.jpg

太棒了, 一吃就愛上的.........無油, 無麵粉, 更不用泡打粉的杏仁蛋糕, 您一定要動手作作看~
換成其它的堅果, 像核桃, 胡桃, 南瓜子,松子,夏威夷豆或綜合堅果也不錯喲~
11杏仁蛋糕.jpg  

 

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梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • yuturtle
  • 跳脫我對蛋糕的印象,無油、無麵粉,找個時間來試試!
  • 很棒, 很健康. 一定要試試.

    梅子 於 2014/04/01 14:03 回覆

  • Bijanca8
  • 太神奇了,這樣也能成型
    切開後會不會鬆散呢
  • 不會耶..很密實.

    梅子 於 2014/04/01 14:03 回覆

  • Lisa
  • May I use peanut to make this cake?
  • yes, you can try it.

    梅子 於 2014/04/01 14:04 回覆

  • 萍萍
  • 好特別蛋糕!杏仁味我最愛啦!
  • 的確很特別,超健康的!

    梅子 於 2014/04/02 09:13 回覆

  • imei
  • 德傭感覺好萬能!!
  • 德傭萬能不萬能倒還好,主要是它省時、省力又省錢!
    健康、變化是附加價值,無價!

    梅子 於 2014/04/02 09:17 回覆

  • 珍
  • 杏仁是生的嗎?

  • 是的,生的。

    梅子 於 2014/04/02 09:14 回覆

  • nanpi
  • 梅子你好, 我家也有一台這個德傭, 好喜歡來你這裡看看逛逛. 謝謝你無私的分享. 我想請問你這個杏仁可以不剝皮嗎?
  • 真不想剝,就自己試試囉!

    梅子 於 2014/04/02 09:14 回覆

  • angel
  • 真的是很棒的分享,一定得來試試。
  • 大家試了都很滿意.

    梅子 於 2014/04/06 15:48 回覆

  • 訪客
  • 哇好棒!什么是活动蛋糕烤模?适合用威风6"蛋糕烤模吗?
  • 也威风6"蛋糕烤模.

    梅子 於 2014/04/06 15:34 回覆

  • 悄悄話
  • A4
  • 梅子妳好:
    配方中的甜杏仁,是萬歲牌杏仁果中的杏仁嗎?好像南杏也稱甜杏仁,2種的味道差很多,不知那一種才對? 謝謝
  • 是美國杏仁.好市多有賣.

    梅子 於 2014/04/07 19:41 回覆

  • Wen Pin Shie
  • 請問換成其它堅果,一樣切碎就可以了是嗎?是不是只有杏仁要去皮
  • 是的.

    梅子 於 2014/04/11 09:53 回覆

  • sara
  • 看來綿蜜好吃的杏仁蛋糕
    推3!
  • 很特別的一款蛋糕. 我個人還蠻喜歡的.

    梅子 於 2014/04/17 16:11 回覆

  • Joyce您的暱稱 ...
  • 留個言吧 ...看到這款蛋糕感覺好棒喔!
    想要試做看看!!
    想請問如果沒有"德庸"
    可以用一般的攪拌機嗎?(我用KA)
    蛋不用打發嗎?謝謝^^
  • 這根一般蛋糕作法不一樣.
    KA没辦法打碎杏仁果.
    蛋不用打發.

    梅子 於 2014/12/12 15:09 回覆