梅子煮藝

有一種滋味, 叫思念..........
昨天在正秋家, 隨意的教她用美善品燒煮了排骨
那香氣, 到睡前還縈迴不已~

冰箱凍庫裡剛好有一包肋排, 買的時候, 請肉販切半了.
一早起床, 拿出來退冰
趕緊接續那忘不了的滋味..

【蔥燒肋排】

  《材料》 
肋排6支(對半切開, 用熱水沖過)   橄欖油10克    蒜瓣3粒    薑10克   青蔥5~6根,大約9克(切段)  

  《調味》
醬油70克    醬油膏20克   米酒20克    鹽1/4茶匙   白胡椒粉1/4茶匙    

 《作法》
1. 蒜瓣入主鍋, 速度1秒, 反轉, 去皮.   取出蒜皮, 再把薑入主鍋, 設定3秒／速度5切碎
2. 加入橄欖油, 及蔥段設定5分／Varoma／速度0.5爆香

3. 放入沖過熱水的排骨, 設定8分／Varoma／速度0.5炒至變白
4. 加入調味, 設定40分／100度／速度0.5烹煮

烹煮時, 香味四溢.......禁不住,趕緊用另一台美善品煮了一鍋飯. 
不加一滴水, 煮滷40分, 肉質不柴, 超乎想像!!

吮指滋味就在按鍵之間...........快動手吧! 呵呵~

滷豬腳 http://sandy423.pixnet.net/blog/post/36982457
蔥燒豬腳 http://sandy423.pixnet.net/blog/post/36982639