00黃豆催芽.jpg

年前在好市多發現有統一的黃豆, 順手抓了一包..
早上去菜場, 買到羅媽媽種的青菜
稍晚再去雜貨店想買黑豆, 花生; 結果撲了個空(還在休假中)
只好先做黃豆催芽!!

黃豆為何要催芽?
因為黃豆芽在發芽的過程,會大幅產生維生素C, 
會產生大量的澱粉酶,具有促進腸胃蠕動的功效, 因為分子小腸胃好吸收,減少脹氣的發生率.....

用美善品催芽省時省力~~ 按一按鍵, 忙別的事兒去
一小時之後, 小美會輕聲呼喚您........

 【黃豆催芽】

 材料》

黃豆375克(因為統一的1包750克, 量太多了, 分二次催芽)  
水1200克(想要豆子飽滿用1500克)

 《作法》

1. 把黃_豆放入網鍋, 洗淨
2. 加水入主鍋,設定60分/37度/速度1
催芽
(用美善品催芽後的黃豆, 可直接拿來煮豆漿.催芽過程中不需換水.)
01定時定溫.jpg

一小時之後, 從網鍋倒出, 看見每一粒黃豆.
催出來的芽在豆膜裡呼之欲出...

這次水只放1200克, 在催芽過程中並未充分吸足了水, 下次可以把水加到1500克.
02催芽完成.jpg

恆溫, 對食材的呵護及好處
定時, 對我們的省力省時....

03黃豆催芽.jpg

細細比較一下......差異性
03催芽前後.jpg

豆子的重量, 經過一小時, 也有近二倍的成長!!
04催芽前後.jpg  

我通常泡黃豆會採加三倍水的冰箱浸泡法, 因為在常溫下, 要換多次的水, 才不致因不穩定的室溫,讓黃豆敗壞.
黃豆因和水結合, 使其鈣質大量釋出.
而催過芽的豆子, 比泡過變軟的豆子, 更富營養並減少腹部漲氣的機率,對喝豆漿會漲氣的人來說, 是一大福音.
喝不濾渣的豆漿比濾渣豆漿的營養吸收, 多了42%.

一般黃豆煮成豆漿後, 若不將豆渣濾除, 口感上, 家人很難接受.
而用美善品煮的豆漿不濾渣, 打出來的豆漿綿密到連不喝没濾渣的老公小孩都讚不絶口.

 

 

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梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(20) 人氣()


留言列表 (20)

發表留言
  • 訪客
  • 太神奇了,還可催芽
    我都要泡24小時(中途還不換水)勒
  • 因為可以定溫, 所以能.
    美善品真的很好用.

    梅子 於 2014/02/07 07:43 回覆

  • Sherry
  • 请问做好了黃豆催芽要怎样煮来吃?
    因为我没吃过黃豆催芽。
  • 就和平常泡黃豆之後, 煮豆漿來喝.

    梅子 於 2014/02/07 07:42 回覆

  • chun
  • 用美善品催芽,60分鐘內要換水嗎?謝謝!
  • 用美膳品催芽後的黃豆, 可直接拿來煮豆漿.
    催芽過程中不需換水.

    梅子 於 2014/02/11 09:43 回覆

  • 訪客
  • 您好,用美膳品催芽後的黃豆,還需要泡水才能煮成豆漿嗎?
    催芽過程中需換水嗎?
    謝謝。
  • 用美膳品催芽後的黃豆, 可直接拿來煮豆漿.
    催芽過程中不需換水.

    梅子 於 2014/02/11 09:41 回覆

  • Pauline
  • 豆子泡好,要煮之前,泡豆子的水要倒掉換新嗎 ?
  • 是的,泡黃豆的水要丢棄。

    梅子 於 2014/02/24 21:25 回覆

  • pdd0214
  • 請問催芽後的黃豆如何保存?要先蒸熟後冷凍嗎?
  • 若一次量比較多, 可以分裝直接入冷凍.
    別蒸熟它,
    到時候直接取出沖一下水,就可以煮豆漿.

    梅子 於 2014/03/01 17:21 回覆

  • MB Ting
  • 請問我有尿酸問題,可是又超愛喝豆漿。用美善品可以如何去殼以減低尿酸成分?謝謝你!
  • 美善品煮熟豆子時,豆殼會圍在鍋邊一圈,用湯匙撈除就好。

    梅子 於 2014/03/08 07:06 回覆

  • Tmbing
  • 請問進過冰箱的黃豆還催得到芽嗎? 謝謝
  • 試試看就知了!

    梅子 於 2014/03/20 04:41 回覆

  • 紅葉
  • 用美善品催芽的黃豆可不可以再繼續長成黃豆芽 ,因我愛吃黃豆芽,但外面買到的都放藥發的,所以我綠豆芽,黃豆芽都一直自己發,但綠豆芽很好發,黃豆芽很不容易發,不知用機器催芽後的黃豆還能不能繼續生長。
  • 要黃豆芽,就用先泡水,再冷催芽。
    不過您也可以試試這37度的看看。

    梅子 於 2014/03/26 06:21 回覆

  • Lily Chang
  • 請問黃豆不泡水直接用美善品催芽後拿來煮豆漿.但是煮熟豆子時,豆殼和豆子不會分離,請問您的經驗是不是也是這樣
  • 豆殼和豆子會不會分離,和煮的時間有關.
    煮透了, 就自然會分離.

    梅子 於 2014/04/22 20:13 回覆

  • 您的暱稱 ...
  • 梅子。。。請問我用一樣的方法卻還是沒發芽耶?要怎麼辦涅?謝謝回覆
  • 若沒發芽那是豆子的問題.

    梅子 於 2014/06/19 21:37 回覆

  • 訪客
  • 請問催芽後的水可直接打豆漿嗎?
  • 不建議!
    通常泡黃豆的水都不用來煮的。

    梅子 於 2014/08/21 18:50 回覆

  • Linda
  • 您好!請問需要用反轉鍵嗎?為什麼我催芽完成吼都脫殼了而且豆都分成兩半?謝謝您!!
  • 妳沒放網鍋吧!?

    梅子 於 2014/12/24 17:24 回覆

  • Lilian
  • 請問一下是泡完水後(變軟後)再用美善品催芽嗎?還是洗一洗之後就直接放入催芽?
  • 洗一洗直接催芽

    梅子 於 2015/01/03 11:30 回覆

  • 訪客
  • 請問黑豆催芽也跟黃豆一樣嗎?
  • 一樣.

    梅子 於 2015/03/18 21:05 回覆

  • 您的昵称 ...
  • 请问黄豆催芽后,要如何去掉黄豆的外膜
  • 用手一顆顆的剝囉...

    梅子 於 2015/05/19 08:30 回覆

  • Jhen
  • 請問黃豆從冷凍拿出來後,需要退冰再打豆漿嗎?謝謝
  • 不用退冰,只要沖沖水,就可以放入主鍋煮豆子了

    梅子 於 2016/01/20 15:32 回覆

  • Cath
  • 請問小美催芽芝麻也可以嗎?
  • 您自己可以試試囉!

    梅子 於 2016/04/13 08:15 回覆

  • 招財貓
  • 煮熟後,用三分鐘速度10打粹,加熱水就不必在煮了嗎
  • 要煮或不煮,看是否在1天內喝完。
    若要久放,還是再煮滾,會好一些。

    梅子 於 2016/05/09 19:42 回覆

  • May
  • 我有美善品鍋,黃豆也是在好市多買的
    依您的方法做業,可那黃豆皆無冒芽
    怎麼辦?
    那黃豆已在室溫下超過12小時,還能用嗎?
    請問放入冰箱冷藏室可催芽嗎?