我最愛不加油的芝麻花生醬, 連黑芝麻醬也不例外~~
食材本身的油脂,就已足夠.
堅果均含有油脂, 但一般這種醬料, 多數會額外添加油進去打
我喜歡單純天然的
用美善品打花生粉. 黑芝麻粉, 只要按2~3下Turbo鍵....
若再繼續打下去, 自然就成了抺醬~
【黑芝麻醬】
《材料》
熟黑芝麻300克 冰糖粉 80克
《作法》
1. 把材料入主鍋, 按Turbo鍵，快速1~2下，就打成粉～
2. 速度轉到10, 手握刮刀棒輔助...用逆時方向轉動..大約15秒，若芝麻本身油脂少就打不成醬。
可以打開主鍋蓋, 或從量杯口觀察打的狀況
打好, 用刮刀棒盛入保鮮容器中...
鍋底乾乾淨淨的, 不用洗鍋, 直接作下一道料理.
很奇妙的像流沙般..
隨著時間, 表面慢慢浮出油脂.
用來抹麵包,饅頭
或用飯加熱水, 打一杯熱黑芝麻糊也很方便.
基本上黑芝麻比白芝麻補...
若擔心上火的問題, 可以黑芝麻+白芝麻一起打成醬.
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