00黑芝麻醬.jpg

我最愛不加油的芝麻花生醬, 連黑芝麻醬也不例外~~
食材本身的油脂,就已足夠.
堅果均含有油脂, 但一般這種醬料, 多數會額外添加油進去打
我喜歡單純天然的
用美善品打
花生粉. 黑芝麻粉, 只要按2~3下Turbo鍵....
若再繼續打下去, 自然就成了抺醬~

【黑芝麻醬】

《材料》
熟黑芝麻300克    冰糖粉 80克
 

《作法》
1. 把材料入主鍋, Turbo鍵,快速1~2下,就打成粉~
2. 速度轉到10, 手握刮刀棒輔助...用逆時方向轉動..大約15秒,若芝麻本身油脂少就打不成醬。
01turbo二下打成粉.jpg

可以打開主鍋蓋, 或從量杯口觀察打的狀況

02速度10打成醬.jpg

打好, 用刮刀棒盛入保鮮容器中...
鍋底乾乾淨淨的, 不用洗鍋, 直接作下一道料理.
03鍋子乾乾淨淨.jpg

很奇妙的像流沙般..

04黑芝麻醬.jpg

隨著時間, 表面慢慢浮出油脂.
用來抹麵包,饅頭
或用飯加熱水, 打一杯熱黑芝麻糊也很方便.

06黑芝麻醬.jpg  

基本上黑芝麻比白芝麻補...
若擔心上火的問題, 可以黑芝麻+白芝麻一起打成醬.

 

 

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梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • 請問用美善品炒熟生芝麻的步驟是?
  • 買了生芝麻,請問可以用美善品把生芝麻炒熟嗎?要怎麼樣才能避免變成芝麻醬呢?謝謝!
  • 抱歉, 熟芝麻, 我都用烤箱烤呢~~

    梅子 於 2014/03/03 17:59 回覆

  • 飛飛
  • 那請問你願意分享一下怎麼用烤箱烤芝麻嗎?網路上有人說220度,有人說150度…不好意思…謝謝你喔~(很想用美善品作芝麻醬⋯)
  • 溫度高低,關乎烘烤時間長短及烘烤成果。
    自己可以拿捏斟酌。

    梅子 於 2014/03/05 08:31 回覆

  • 小翠
  • 梅子姐,請問是打成粉後,再用速度10打3~4秒就會成醬嗎?
    還有為什麼主鍋底可以這麼乾淨啊....我常常炒肉炒菜煮蛋花湯打餅乾糊時,
    食材都會卡在刀組跟鍋底的縫細中,要怎麼用不拆開的方式清的這麼乾淨?
    我試過快速度反轉,但效果不佳~~
    謝謝!
  • 不好意思,差不多15秒左右,時間書寫有誤,已更正。
    刮乾淨芝麻醬後,主鍋真的很乾淨。

    梅子 於 2014/11/13 15:31 回覆

  • Bijanca8
  • 梅子姐: 請問妳的黑芝麻哪裡買?我買的有低溫烘培過,打15秒都沒見到醬,要打很多次很多次15秒才慢慢有油脂,是黑芝麻的問題嗎
    另外: 請教您有打過綜合堅果醬嗎?要烘培過還是生的也可以打,因為我不知道生堅果可不可以吃?
  • 黑芝麻各家焙溫不同,溫度過高油脂流失。
    綜合堅果要烘焙熟才打粉或醬,比較香。
    其實也能生吃。

    梅子 於 2015/01/03 11:33 回覆

  • 訪客
  • 請問一下,作法2:手握刮刀棒..用逆時方向轉動....是甚麼意思?? 拍謝,買了機器1年多...現在才想認真用><
  • 像打冰淇淋一樣的作法.
    使用說明書上有.

    梅子 於 2015/01/22 17:48 回覆

  • 呂中偉
  • 您好.請問美善品有快鍋功能嗎?謝謝
  • 沒有喔⋯

    梅子 於 2015/01/26 07:17 回覆

  • sizuku
  • 請問如果要煮成芝麻糊,大概是多少比例?不曉得您有沒有試過?
  • 可以新鮮飯100芝麻醬100熱開水800用1分/速度10打允。

    梅子 於 2015/08/14 08:12 回覆