全穀類,富含各種有益人體成的皂角甘,它可以中和腸道中的一些致癌酵素,同時可以間接降低血中膽固醇的含量。所以,在食用米上,我就選擇糙米為家人把持健康。


除了三餐,有的人就真的很難拒絕點心,甚至一定要找些點心來吃,我們家大小爺子就是如此。
於是陸續學習各式點心,至少可以讓他們吃到比較優質食材的點心。但是.....熱量所致,梅子還是淺嚐即止吧!


◆香草糙米布丁 (分量:6個布丁烤杯)


■材料: 
A. 糙米飯100g   無鹽奶油 100g     牛奶 210g    蛋黃 2個    新鮮藍莓10g
有機冰糖粉 40g   香草精 5g   玉米粉 30g   低筋麵粉 20g
B. 蛋白4個    有機冰糖粉 50g  檸檬汁 5g


■作法:
1. 將無鹽奶油、牛奶放入容器內一起以隔水加熱的方式以小火煮軟備用。  
2. 將糙米飯、蛋黃、有機冰糖粉、香草精、藍莓放入容器內拌勻,再加入過篩的低筋麵粉、玉米粉拌勻後,倒入作法1中攪拌均勻。  
3. 將材料B的蛋白、有機冰糖粉、檸檬汁一起打發至濕性發泡,倒進作法2中拌勻即為麵糊。  
4. 取出烤杯模並在杯內塗抹一層薄油後,倒入麵糊倒至8分滿的高度。  
5. 倒入適量冷水在烤盤中,將作法4的烤杯放在烤盤上面後送入已預熱的烤箱中,以上火160℃、下火160℃烤約20~25分鐘即可。




 


 


每一口布丁裡,可以隱約吃到糙米飯的Q粒感。濃濃的香草味.....又一次擄獲兒子的心。


食用時,可以灑一點可可粉或任何果醬,應該不錯的。

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梅子煮藝

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留言列表 (12)

發表留言
  • 米禾
  • 好營養好好吃的樣子,第一次知道糙米也可以拿來做出好吃的布丁呢!
    [版主回覆10/25/2007 13:26:25]吃甜點也要注意健康飲食原則喲!
  • 跳舞花兒
  • <p>耀耀是布丁殺手~~而且是秒殺級的</p>
    <p>只要他吃布丁幾秒鐘的時間布丁就直接瞬間消失~</p>
    <p>只留下耀耀甜蜜的表情給你看~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
    [版主回覆10/24/2007 17:20:55]那耀耀馬麻更要自己做布丁了............健康食材自己掌握!
  • 甜蜜蜜
  • <p>謝謝妳的指導哦!!我懂了!!!</p>
    <p>這個布丁看起來好吃 吃了又會有飽足感吧^^</p>
    [版主回覆10/24/2007 16:31:04]<p>不要客氣!一起研究學習。^^</p>
    <p>嗯~~今天早餐就是這杯布丁,配上自製優格,就行啦!</p>
  • 跳舞花兒
  • <p>看起來就好好吃哦~</p>
    <p>梅子的拍照功力真好~</p>
    <p>卡緊把做法打包起來~</p>
    <p>我們家布丁殺手~~吃吃看耀一定會說~~"ㄇㄟ呷~ㄇㄟ呷啦~~"<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/34.gif"/></p>
    [版主回覆10/24/2007 13:25:21]<p>原來耀耀喜歡吃布丁喔~~~</p>
    <p>之前也會到微風買熟布丁給howard吃,但都太甜了,後來想想何不自己試試!還可添加一些食材。</p>
  • jenny
  • Sandy <font size=3><span style="FONT-FAMILY:SimSun;">煮糙米饭的糙米要浸泡隔夜吗?<img src="http://sbsd.psjh.cy.edu.tw/pic/mala/animal/cat_0076.gif"/></span></font>
    <p><font size=3><span style="FONT-FAMILY:SimSun;">我每次浸泡</span><span><font face="Times New Roman">3-4</font></span><span style="FONT-FAMILY:SimSun;">小时的糙米煮好吃起来粗粗硬硬的<img height=50 src="http://fcu.org.tw/~s92a0173/no5/d01/ddan01/a10205.gif" width=40></span></font></p>
    [版主回覆10/24/2007 10:55:09]<p>沒~~~~~~梅子煮糙米飯很好吃的。因為.....</p>
    <p>一來...怕<font style="BACKGROUND-COLOR:#bfdfff;">糙米</font>長小蟲,所以一買回來,就<font style="BACKGROUND-COLOR:#bfdfff;">放進冷凍庫</font>。(這是保存米最好的,至少也要放冷藏)</p>
    <p>二來...2杯米2杯水,也可以放2.5杯水。然後電鍋外鍋1杯水。煮好後,仍放若電鍋內<font style="BACKGROUND-COLOR:#bfdfff;">燜個把小時</font>才出鍋。</p>
    <p>保證好吃、不會粗粗硬硬。</p>
  • carol
  • <p>梅子</p>
    <p>這可是精緻的法國甜點喔</p>
    <p>我同學在法國就常做!!</p>
    <p>甜蜜甜蜜!</p>
    [版主回覆10/24/2007 10:48:17]<p>喔~~謝謝Carol。昨天剛好到烘焙材料店,買了6個烤杯,想試試妳的食譜。然後先想到米布丁,就上網去找了找,玩了一下實驗版。</p>
    <p>真的很香甜,梅子還減油、減糖呢!依然覺得油了一點。雖然兒子喜歡,但是下次再試試作出更適合的配方。</p>
  • 卡媽
  • <p>梅子糙米也可入布丁作點心</p>
    <p>厲害呀~</p>
    [版主回覆10/24/2007 10:42:03]有時嘴饞,還是得考量身體的負荷,所以加些"好食材",安自己的心哪!ㄎ~~ㄎ~~ㄎ~~
  • Phoenix
  • 布丁也可以用糙米    真是厲害喔!
    [版主回覆10/24/2007 06:10:55]<p>記憶中........好像有種米布丁</p>
    <p>所以昨天自己找了個食譜,然後私自改造一下,還在實驗中.....</p>
    <p> </p>
  • ㄚ芬
  • 好特別喔~這個當早餐也不錯喔~營養又健康~~
    [版主回覆10/24/2007 06:09:22]這也是實驗食譜,下次還要把奶油減少到70g看看。因為好像烤好時油滋滋的。
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