沒有


天天過年的啦!


可愛的蘋果酵母寶寶


妳沒看到我帶著


嫣紅欲滴的


蔓越梅



 



金黃燦爛的


金桔


與妳約會嗎?


 


竟然


連麵團的薄膜都這樣完美


二種餡料


還特地加料配色


妳......


平靜的態度


讓我...........失望


讓我............品嚐


失敗的滋味!



 


兒子說:媽媽,是不是蘋果酵母寶寶


不想讓我們吃她


所以故意長不大


這樣


我們就


吃不到她了






是嗎?


 


麵包出爐後記....


好咧佳在....


硬是要把步驟完成


並沒有把麵團給丟棄


出爐後


外皮酥硬口感


內部的麵包超軟的


金桔的香味(忍不住捏了一口)


真的


梅子一定要再試


直到成功..........


也......不停止  !!!!!!



 


謝謝 。Evita。華麗的葡萄桔子Ciabatta。懶人麵包 食譜分享。♡~




 
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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • 羊小小
  • <p>梅子:</p>
    <p>        想請問你,前些日子,我用幾顆金桔,加冷開水,打算學你們做酵母。放了3-4天後,終於有流出一絲絲酒味,於是趕緊放入2大匙麵粉及1/2匙的二砂糖,並加以攪拌,果真發現慢慢的長出許多泡泡,將保鮮膜戳個洞,讓它呼吸!剛開2-3天,有認真的早晚幫它加高粉,它也總是向貪吃的孩子,長出一堆泡泡。後來有一次晚上忘記餵它吃高粉,它就平平靜靜,毫無動靜,只有聞到酒的味道,一早趕緊再餵養它們,終於又開始長泡泡!可是好像沒有像你們照片中的酵母寶寶,長得很高再降下來!所以後來就慢慢少一餐餵養它們,最後終於不再餵它們,也不敢拿去做麵包,怕失敗了浪費麵粉!且不知道自己養的酵母寶寶到底能不能吃!過程正常嗎?最後有濃濃的酒味!</p>
    [版主回覆03/04/2009 12:49:35]<p>小小羊~~~經妳這樣描述,應該是ok的.妳可以在它有泡泡時,取出和麵糰....不要害怕,總要歷經失敗,才會有成功.</p>
  • carol
  • <p>梅子</p>
    <p>看不出來失敗了<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/6.gif"/></p>
    <p>是發酵的時間不夠嗎?</p>
    <p>我看到大家的天然酵母麵包都要發6-7小時</p>
    <p>我就退縮了 ~</p>
    <p>我不敢試  所以來觀摩妳美美好吃的麵包就好了~</p>
    <p>天然的味道一定很香很香<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
    [版主回覆11/27/2007 09:34:06]<p>Carol.....我正在妳家吃全麥麵餅呢!聽到"門鈴聲"就跑回來了.....(待會兒再跑企繼續吃<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/8.gif"/>)</p>
    <p>這次的麵團,從基本發酵(2小時)沒發二倍大,中間發酵(2小時)也是長像平平,最後發酵也是2小時.....</p>
    <p>厚~~真的是長期抗戰呢!.....我是鼓起了很大的勇氣來嚐試的。當天是星期天,一早忙到下午,連要回婆婆家都有點擔耽誤了呢!心理壓力頗大的。</p>
  • 卡媽
  • <p>那這樣到底有成功嗎?</p>
    <p>我看來還OK呢?也許我不懂...</p>
    [版主回覆11/26/2007 19:27:17]我也不是很懂,但只知道這次麵團沒有發二倍大,算是不成功的。可是把程序走完,烤出的麵包還是很好吃哩!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/30.gif"/>
  • 華麗的花花
  • <p>看起來很溼軟很好吃耶</p>
    <p>這樣是失敗的嗎??</p>
    <p>可看起來還是很漂亮</p>
    [版主回覆11/26/2007 19:29:42]雖然失敗(沒有發到二倍大),烤好了,還是挺好吃的。外酥脆內鬆軟。......這個<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/10.gif"/>和花花的照片很吻合喲!
  • Phoenix
  • 加油喔! 梅子一定會成功
    [版主回覆11/26/2007 19:31:35]謝謝Phoenix的打氣鼓勵!!~~~~
    今天果真成功了耶~~
  • 甜蜜蜜
  • <p>呵呵</p>
    <p>還好還是成功了</p>
    <p>不然寶貝應該會很失望吧!</p>
    [版主回覆11/25/2007 20:00:38]<p>其實不算成功。</p>
    <p>只是還不錯吃!表示酵母是活的。.....至於為何麵團沒有長高高的,再研究!多試幾次,就可找出原因。</p>
  • 杏仁果
  • <p>梅子加油~~ㄧ次失敗換得更多寶貴經驗~~~</p>
    <p>剛剛試做還捉不到感覺,可以斟酌加ㄧ些乾酵~~這樣可以讓妳更有信心喔~加油!</p>
    [版主回覆11/25/2007 19:58:33]<p>謝謝果果的建議。</p>
    <p>用天然酵母做麵包,發酵時間,好像要比乾酵母粉多個二倍時間,是嗎?</p>
    <p>明天再戰天然酵母麵包。</p>
    <p>看到妳的鳳梨酵母土司,太神奇了!那一絲絲的薄膜,乃土司的最高境界。</p>
  • 艾瑪
  • <p>梅子~~</p>
    <p>別氣餒喔~~</p>
    <p>也許是今天天氣不穩定~~</p>
    <p>寶貝兒子說的好貼心喔~~</p>
    <p>也許是今天蘋果酵母寶寶心情緊張喔~~~</p>
    <p>因為,她也很努力想討梅子主人歡心喔~~</p>
    <p>因為,也是她第一次表現嘛~~</p>
    <p>所以下回,酵母寶寶一定會抓到要領的~~</p>
    <p>加油喔~~酵母寶寶~~</p>
    <p>加油喔~~梅子媽咪~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
    [版主回覆11/25/2007 14:26:28]<p>謝謝艾瑪~~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/10.gif"/>真是貼心!</p>
    <p>我終於等到麵包出爐了,雖不滿意,但能接受。</p>
    <p>明天再挑戰。.....要趕快出門,回婆家,太陽快下山了。<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
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