洋蔥、鮪魚是絕配


不管沙拉、麵包


都很美味,也討人喜歡!


 


這一道麵包


參考孟老師100個麵包 P70


配方沒啥改變


只有.....量加倍....(我好貪心喔!!!!!)


本來是長條形5個


我改成橢圓形4個~~~~(超大的麵包)


當然也使用了天然酵母約100g(這次放的不多)


內餡中的沙拉油...我省略了



 


 


為什麼烤出來


和最後發酵前的外觀不太一樣?...


因為包了洋蔥鮪餡


我沒捏緊接合處...


發酵時爆開了.....


趕緊手沾點油,捏~~捏~~捏~~


中間就高突起來了..



 


 


還好....


4個麵包中


只有一個又裂開了半邊(如下圖...)


真的是.....呼之欲出!


 


 


不過


還真是好吃呢!(又在老王賣瓜,自賣自誇~~)


 


 


光看上面一層芝麻


那香味...不言而喻...


再看麵包的組織


更確定鬆軟好吃!.......


 


好啦!瓜賣完啦!~~~下回見     ^__^  ~~

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • 管理員-Sherry :)
  • 哇   真的很好吃的樣子呢<br>好想學喔<br>我在美國找了老半天<br>根本找不到孟老師的書<br>嗚嗚嗚~好羨慕你喔<br>祝福你全家喔~<br>
    [版主回覆02/09/2009 10:35:34]喔~~~~~這樣喔,網路上可以訂書耶~~~
  • 小白兔
  • <p>梅子~</p>
    <p>我來交作業囉!</p>
    <p>這個我今天做好了~</p>
    <p>不過有點醜~~哈哈~~</p>
    <p>因為有的沒黏好~~爆餡了~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/9.gif"/></p>
    [版主回覆01/04/2008 22:30:45]<p>我也爆餡了啊!不過味道真的很棒!很香。好好吃。</p>
    <p>這二天忙了些。偷個空上來回覆...</p>
  • 小白兔
  • <p>梅子~</p>
    <p>原來妳偷偷做好多款啦~</p>
    <p>也沒傳上來給我們吃~</p>
    <p>等我做鮪魚麵包~~</p>
    <p>我現在沒有鮪魚~~等有再做唷!</p>
    <p>昨天做p78~~吃起來像三杯雞~~</p>
    <p>我烤出來不太像~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/16.gif"/></p>
    [版主回覆12/23/2007 21:02:56]<p>P78?.....不是青醬起士嗎?怎會像三杯雞?....改天我來試試。</p>
    <p>其實我做了四款,已PO了二款,總不能每天PO麵包吧!胃口會......下降的。</p>
  • 小白兔
  • <p>梅子~</p>
    <p> 妳開始做孟老師的食譜囉~</p>
    <p>這個我也想做~</p>
    <p>看起來就是很好吃~~</p>
    <p>鮪魚就是很吸引人~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
    [版主回覆12/22/2007 14:15:08]<p>小兔....已經做過 p49, p70, p75, p149 了.....</p>
    <p>等妳的鮪魚麵包喔!~~~</p>
  • Phoenix
  • 你的芝麻有先烤過嗎?   不知你隔天是如何加熱的? 這個看起來好吃極了~真是厲害
    [版主回覆12/22/2007 08:41:55]<p>芝麻是買熟芝麻。....直接拿來裝飾,送進烤箱連麵團一起烤囉!</p>
    <p>隔天還是直接吃,可能台北沒有零下溫度。我們目前大多20度左右。</p>
    <p>如果Phoenix天很冷,可以用烤箱120度中低溫,烤個幾分鐘。(書上這麼寫的。)</p>
    <p> </p>
  • 艾瑪
  • <p>梅子</p>
    <p>要來跟妳請教時間的運用分配~~</p>
    <p>因為天然酵母發酵較慢,</p>
    <p>那怎樣安排做麵包的時間阿??</p>
    <p>妳每種麵包都超好吃耶~~</p>
    <p>我每次都是想到就做,結果弄得自己好累~~</p>
    <p>我覺得妳的時間分配得宜,想跟妳學習哪~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/><br></p>
    <p> </p>
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