冰箱裡有一些蘋果,先拿來煮成蘋果餡,然後做蘋果麵包吧!


通常蘋果料理,都會加那個.....那個肉桂粉。金拍謝厚~偶不敢聞那個味道啦!更不用說吃下肚。小時候,不敢吃杏仁、青椒、榴槤,後來也學著敢吃了,而且還蠻喜歡吃的!


但是就是肉桂(味道)、鰻魚(外型),一直學不來,至今仍不敢吃。



 



 


先把蘋果(400g)切小丁,加入有機冰糖粉(50g)、奶油(25g),一邊攪拌一邊煮水份收乾後,再倒入蘭姆酒(5g),拌勻後,送進烤箱,用170度,烤約20鐘。


 


 


材料及作法:
1. 高粉350g 、小麥胚芽3大匙奶粉2大匙鹽1小匙糖20g酵母粉4g水160g攪拌均勻後加入 橄欖油15g 打到呈薄膜狀後,放進烤箱內(不啟動)作基本發酵約40分鐘。
2. 整型==>麵團基本發酵好後,分成6份,滾圓,中間鬆弛約10分鐘。
3. 把麵糰壓扁後,包入蘋果餡,捏合處朝下,再輕壓;用剪刀剪五道刀口,放置烤盤最後發酵約60分鐘。
5. 塗上蛋液,放幾片杏仁片、少許黑芝麻,再補一點蛋液。
6. 烤箱預熱好,190度烤約18分鐘即可。




 



 


加了杏仁片、黑芝麻的蘋果麵包。


 


 


蘋果的內餡,香氣十足,略帶酸甜味~~


 



 

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(29) 人氣()


留言列表 (29)

發表留言
  • 小白媽
  • <p>請問酵母和乾酵母粉可去哪裡買?我去聖德科思找不到,但我找到全麥粉了</p>
    [版主回覆11/06/2008 20:43:31]<p>小白媽,妳好!天然酵母要自己養...</p>
    <p>乾酵母粉,烘焙材料店就有賣了。聖德科應該沒賣乾酵母粉吧!</p>
    <p> </p>
  • 小丸子
  • <font color="#407f00">我真想吃吃看阿↓</font>
    [版主回覆08/02/2008 09:50:54]小丸子.........))))))))))...大口咬下去咩~~~~~
  • 小汝
  • 我有試做唷!! 很成功唷! 我很喜歡肉桂的味道,所以有加一些,非常的好吃!! 謝謝你唷!!
    [版主回覆05/28/2008 21:46:20]我剛才看到了...真的很棒!...我不敢吃肉桂!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/8.gif"/>
  • 白雲
  • 蘋果麵包改日學做看看~~~感恩ㄛ~~~
    [版主回覆04/04/2008 21:18:14]嗯~~~不客氣!這還值得做來吃的。
  • 黛黛
  • <p>我很愛蘋果耶,而且是熟的</p>
    <p>香香軟軟甜甜的</p>
    [版主回覆03/26/2008 20:43:26]蘋果~~~從生的到熟的、從青的到紅的,都那麼的香!入料理也那麼的好吃!人人都愛。<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>
  • 昭昭
  • 你的蘋果面包  賣相真好
    [版主回覆03/26/2008 20:45:41]<p>謝謝昭昭~~~~以前也失敗過好幾次,沒弄清要何時下刀?要用何刀?</p>
    <p>結果就是最後發酵前下刀,用剪刀,烤出來最漂亮!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
  • 柚子麟
  • <p>對阿~我也粉怕那個肉桂的味道...</p>
    <p>之前還有同事拿肉桂的口香糖給我吃...要不是他很寶貝</p>
    <p>我還以為她要整我ㄌㄟ...</p>
    <p>一直很想做麵包...反覆的看了幾次你做的比較基本的麵包</p>
    <p>可是一想到要攪拌,整形,還要發酵時間...真的粉沒信心啊<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/15.gif"/></p>
    [版主回覆03/26/2008 20:31:52]<p>柚子麟~~~不要沒信心啦!...之前有好幾位格友,都是沒信心,然後在偶的鼓勵之下,現在烤麵包、蛋糕,已經嗄嗄叫咧~~~~</p>
    <p>碰到有任何問題,儘管舉手發問,一定會有人伸出"魔掌"的!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
  • Wii奴
  • <p>另類蘋果麵包 ....特別喔..</p>
    <p>原本以為是紅豆麵包..扒開看才知究竟哩...</p>
    [版主回覆03/26/2008 20:02:54]嘿~嘿~沒錯!我就是想到以前在麵包店,看到甜的紅豆麵包,用這樣的造型。梅子就想,這蘋果麵包也是甜的,就法泡製囉!~~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/5.gif"/>
  • 小不點
  • <p>哇喔~</p>
    <p>梅子姐姐請快遞幾個過來~我聞到香味囉~</p>
    <p>我打算拿這幾個來當下午茶囉~您好棒喔~</p>
    <p>能把不喜歡的食材變成喜愛的枓理,這就是喜歡烹飪的人最大的樂趣吧<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/3.gif"/></p>
    [版主回覆03/24/2008 15:35:56]小不點~~~~哇!現在已快過了下午茶時間。......快~快~快~用變速球.....咻~~~~投過去了。<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
  • caro
  • <p>梅子呀這看起來好好吃唷~你這一拍呀感覺質感都出來了~蘋果線料這樣製作呀, 請教梅子呀,  加入奶油是否讓他更香咧?好心動唷~~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
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