颱風又來了~~~雖然沒有直襲,但也破壞了梅子和Howard的"功夫熊貓"計劃。學期結束時,答應暑假請他看場電影。原訂今天下午去消遙,結果因"卡玫基"(不是卡內基喔!)被迫延期


 


冰箱裡,還有半隻雞,颱風天,就吃烤雞吧!~~


 


照慣例,舖它一堆蔬菜(洋蔥、豆子、紅蘿蔔、百合..)撒上黑胡椒粉、鹽、巴西利、橄欖油少許。


 


 


這次加了在SOGO忠孝館地下超市買的.............新彊風味....孜然粉!~~這包裡的成份有:黃芥末、黑胡椒、紅辣椒、蒜、孜然粉、醬油粉、麥芽糊精、調味料等。


孜然,也就是cumin seed,又名安息茴香(由於稱為茴香的香料種類太多,故予以忽視),日本稱為クミンシード[直接音譯]或馬芹(ばきん),是咖哩粉當中不可或缺的原料,用途方面就如同前文所見,在中國新疆方面常搭配羊肉做調味,以及剛剛說的...咖哩當中必定有孜然,所以有咖哩的地域都有使用孜然。


 


 


在雞皮和皮肉間抹上大約2匙的孜然粉~~~


 


 


用鋁箔紙覆蓋著(使之熟透),送進預熱好200度的烤箱~~烤約30分鐘後.....拿掉鋁箔紙(烤上色)再烤約30分鐘,就行嚕~~~


 


 


從烤箱取出後,就可以上桌,大快朵頤~~


搭配麵包吃,滋味很棒的!麵包可以沾烤雞的菜汁,美味加分!(這是禮拜二買菜日,在夏綠蒂家吃出心得的!)


 


 


另外再拌個海帶嫩芽~~


把海帶嫩芽用熱水燙一下,加蔥絲、薑絲、紅蘿蔔絲、白醋、糖、醬油膏~~~攪拌攪拌~~


 


 


清爽可口的小菜,一口接一口~~~


 


前幾天做了荷葉餅(春餅) ,剩下一些餅皮,就把它切成長條狀,隨意炒好配料(紅蘿蔔、舞茸菇、香菇)後,把餅皮放進鍋裡再燜軟一下,炒餅就完成唷~~


三餐,不必大魚大肉,可以簡單的烹調,作的輕鬆、吃的身體沒有負擔。


 


 


另外,用料理機炒了這道海帶芽(和上面那道海帶嫩芽不一樣唷!)


把海帶芽、薑絲、醬油膏、白醋。一起炒個4~5分鐘,就OK啦!梅子很喜歡吃這一款的海帶芽,脆脆的口感,清淡的口味~~~


 


 

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梅子煮藝

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留言列表 (32)

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  • 大魚小魚~魚媽咪
  • <p>厚厚厚~~謝謝!上次在夏綠蒂家聞到那個味之後好喜歡~不然對孜然...還真是沒感覺~不知那是什麼味說!</p>
    [版主回覆09/09/2008 10:49:08]...有新彊.........大草原的味道~~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
  • 大魚小魚~魚媽咪
  • <p>真的嗎?!你有要過去的話請順便幫我帶~我找它找得好辛苦<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>感恩</p>
    [版主回覆09/09/2008 09:31:39]...禮拜三帶給妳嚕~~~~
  • 大魚小魚~魚媽咪
  • 唉~原來你是去忠孝館買的~難怪我上上週去復興館逛了半天也沒找到~只好放棄~然後又買了一些..不迫切需要的東西<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/2.gif"/>
    [版主回覆09/09/2008 09:07:27]...哎呀呀!~~~我昨天幫艾瑪買了一包孜然粉,妳要嗎?我今天再去幫妳買!
  • Nicole mama
  • 嗯~無論是聽起來.還是圖片看起來都好好吃喔~ 謝謝妳的分享啊!
    [版主回覆09/08/2008 09:23:25]Nicole mama~~~不客氣啦!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
  • Simply Roses
  • <p>孜然粉是否就是cumin啊?</p>
    <p>如果是的話我的材料就有了 , </p>
    <p>好想試試這道.</p>
    <p>看到這樣一盤豐盛的烤雞跟"壓箱底菜",</p>
    <p>妳的照片真的會讓人生津哪..<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
    [版主回覆07/23/2008 15:28:54]<p>"壓箱底菜",可以隨心所欲的變換!...我一直忘不了..妳的香草冰水...<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
    <p><span style="COLOR:rgb(0,0,255);">孜然</span>,也就是<span style="COLOR:rgb(0,0,255);">cumin seed</span>,又名安息茴香(由於稱為茴香的香料種類太多,故予以忽視),日本稱為<span style="COLOR:rgb(0,0,255);">クミンシード</span>[直接音譯]或<span style="COLOR:rgb(0,0,255);">馬芹</span>(ばきん),是咖哩粉當中不可或缺的原料,用途方面就如同前文所見,在中國新疆方面常搭配羊肉做調味,以及剛剛說的...咖哩當中必定有孜然,所以有咖哩的地域都有使用孜然。</p>
    <p>但我買的這包裡的成份有:黃芥末、黑胡椒、紅辣椒、蒜、孜然粉、醬油粉、麥芽糊精、調味料等。....</p>
  • 大魚小魚~魚媽咪
  • 我也要去買孜然粉~上次在夏綠蒂家才知道孜然粉是什麼味道~不然之前光聽~我直接跟我最怕的羊肉做連結...可怕...沒想到他那麼香<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/3.gif"/>
    [版主回覆07/22/2008 13:41:51]<p>我是在SOGO忠孝館地下超市買的。當時也是試吃,又是天然香料,才買一包回家偶爾吃葷時,過過癮~~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
    <p> </p>
  • 紐西蘭美女
  • <p>你家餐桌菜色好豐盛</p>
    <p>以後要常來你家享用大餐 :)</p>
    [版主回覆07/22/2008 14:14:22]歡迎~~歡迎~~~自己找個位子,坐下來吧!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/5.gif"/>
  • appleapplehuang
  • <p>請問您有開餐廳嗎</p>
    <p>好想吃這樣的料理喔    真想吃</p>
    [版主回覆07/22/2008 13:44:29]<p>....不好意思捏,我沒有開餐廳...</p>
    <p>這一切都為了家人而努力學的。<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/5.gif"/></p>
  • Eirene
  • <p>好巧的手~隨便一弄就是好料理</p>
    <p>上次在烘焙材料店看過~也聞過~孜然粉的味道</p>
    <p>很新疆~</p>
    [版主回覆07/20/2008 20:32:36]<p>....原來烘焙材料店也有賣喔!</p>
    <p>我是在超市買的!本來覺得價格有一點不友善,猶豫了一下。<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
  • ♥ Belle ♥
  • 梅子又換製頂圖了?那孜然烤雞,看起來真是好吃~^^
    [版主回覆07/20/2008 20:23:54]<p>加減換嚕~~~~自己看了也開心~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
    <p> </p>
  • ㄚ慧
  • <p>梅子~請問這種粉去那買ㄚ?</p>
    <p>上次吃了孜然烤羊肉就念念不忘說~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
    <p>看到你烤的雞好想殺過去吃喔~</p>
    <p>你上次來基隆吃的一定沒這好吃啦~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
    [版主回覆07/19/2008 16:29:30]<p>....哈~~~~哈~~~去基隆吃和在家裡吃,當然不一樣(我什麼都不用做,儘管吃完付錢就是了..)</p>
    <p>這孜然粉,我是在SOGO忠孝館地下超市買的,就放在雞肉冷凍櫃那兒。趕快去買回來解嚵吧!</p>
    <p>如果不方便來台北,告訴我,我就幫妳買了寄過去嚕。</p>
  • 小帥哥的爸爸
  • <p>我真是遠庖廚的土包子,什麼是孜然粉?吃起來會孜孜稱奇,,丫是嘖嘖稱奇的粉嗎?<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
    <p>早上雖然跑去買了肯的雞,但是看到梅子這烤雞和炒餅,加上小菜,還是覺得口水一直有滴到鍵盤的衝動..<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
    [版主回覆07/20/2008 20:18:30]<p>遠庖廚者,君子是也!~~~~</p>
    <p>孜然粉,是新彊天然的香料,用來烹調肉品、海鮮,很對味。比方說半斤肉片,只要2~3匙,拌一拌,十來分鐘之後,用平底鍋炒熟(就像COSTCO的試吃那樣拌炒肉)</p>
    <p>帥爸就偶爾扮一下"小人",下個廚吧!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
  • 黛黛
  • <p>孜然粉??</p>
    <p>我對這東西有興趣耶,不曉得是啥味道<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/33.gif"/></p>
    [版主回覆07/20/2008 20:14:51]<p>....這個嘛......要怎麼形容呢?</p>
    <p>反正味道和肉品很對味。在SOGO地下超市有賣,買一包回家試試嚕!假日,好像現場還有試吃的。</p>
  • 香菇麵
  • 謝謝梅子。說實在的看到大家這麼認真做菜給家人吃,再加上梅子的食譜指導,讓我最近常常開伙減少外食。
    [版主回覆07/20/2008 20:09:59]<p>哇~~~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>鼓勵!鼓勵~~~</p>
    <p>太棒了,聽到香菇麵這樣說,真的好開心!其實在家用餐,只要挑輕鬆易做的,吃的簡單、做的輕鬆就好啦!</p>
    <p>....輕鬆煮、健康吃!~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
  • 摩卡
  • <p>抹上孜然的雞肉肯定很香</p>
    <p>好想吃呦~</p>
    [版主回覆07/20/2008 20:07:23]....摩卡~~~很簡單的,只要把孜然粉,抹(拌)在雞、豬、牛、海鮮上。就可以用平底鍋炒熟,輕鬆上桌嚕~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>
  • 小蠟妹
  • 哇!不知道有在賣孜然粉咧...孜然粉的味道真的很讚<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
    [版主回覆07/20/2008 19:57:59]我是在SOGO忠孝館地下超市買的。....下次小蠟妹可以買一包回家過過癮嚕~~~
  • 品味LuLu~
  • <p> </p>
    <p><font color="#bc6f95">亞亞也愛吃這海帶芽~~</font></p>
    <p><font color="#bc6f95">梅子~~~看你上菜是輕鬆的~~</font></p>
    <p><font color="#bc6f95">Lulu何時才能這樣輕鬆呀~~</font></p>
    [版主回覆07/20/2008 19:55:44]<p>.....可以的啦!多體驗、練習就是了嘛~~~我也是這樣過來的。</p>
    <p>一起加油吧!~~~lulu~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • 海倫(翎)
  • <p>天呀~ 每樣都很棒...我才想吃完壽司...現在有點又被你誘惑了~</p>
    <p>功夫熊貓一定要去看,很~~~~~~~ 好看!!!!!</p>
    [版主回覆07/19/2008 11:12:38]<p>有~~~~昨天去看了!真的很~~~~~~~ 好看!!!!!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
    <p>本來微風影城的已下片,小子馬上嚎啕大哭、淚流滿面,還好華納威秀沒下片,就...殺......過去了。</p>
  • Vicky
  • <p>烤鷄好香ㄋ    真的該買台烤箱囉</p>
    <p>炒餅   也不錯ㄋ   上次我做蛋餅皮時   也把失敗的餅皮拿來炒   真的很棒    比吃蛋餅還棒(vicky技術欠佳)   </p>
    [版主回覆07/19/2008 09:21:27]<p>.......這炒餅,是源自北方館子的料理。以前會到北方館子吃飯,有蔥油餅、炒餅、合菜岱帽...</p>
    <p>Vicky要有信心,功夫熊貓裡的阿波,就因自己信心十足,成了神龍大俠~~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
  • 香菇麵
  • 請教梅子炒海帶芽不用油嗎?醬油膏和白醋的比例是多少?謝謝您。
    [版主回覆07/17/2008 21:08:05]<p>不用油~~~起鍋後,滴幾滴香油即可。</p>
    醬油膏和白醋的比例大約可以是.....海帶芽300g的話,醬油膏一大匙、白醋就1小匙。其實調味比例看個人口味,我們家都吃的比較淡!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
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