烤菜,真的很省事,可以一起把葷素通通放進烤盤裡,一餐的營養也足夠!  配上現出爐的麵包,是不錯的選擇喲~~~


 


◐ 時蔬烤雞翅 ◑


材料
主菜:雞翅二隻、洋蔥、冬瓜、紅蘿蔔、玉米粒(份量隨意)
調味:蒜末、鹽、黑胡椒粉、橄欖油150g全部拌勻


▧ 作法
1. 先將雞翅在平底鍋略煎至金黃色。


 


一層一層地舖上蔬材,淋上調味材料~~
用鋁箔紙先包覆烤盤,送進預熱好220度的烤箱中,把食材燜烤約40分鐘後~~


 


掀開鋁箔紙,灑些起士粉,繼續烤約30分鐘上色即可。


 


 


◐蔬香起士麵包 ◑


材料
A. 高筋麵粉360g、低筋麵粉40g、奶粉3大匙、小麥胚芽20g、鹽少許、有機冰糖粉20g、酵母粉5g、水200g
B. 橄欖油20g
C. 豌豆苗手抓一小把切小段、玉米粒3大匙、紅蘿蔔1/4根切成絲
D. 黑、白芝麻、迷迭香末、亞麻仁籽、新鮮紫蘇末適量


▧ 作法
1. 把材料A全部混合,攪拌成均勻麵糰。
2. 加入橄欖油,再攪拌、揉成可拉出薄膜的麵糰,裝入容器,放烤箱中(不啟動),基本發酵約40分鐘。


 


3. 鬆弛10分鐘後,包入蔬菜材料後,揉成均勻蔬菜麵糰,分割成8份、滾圓。
4. 擺放戚風模中。灑上起士絲。


 


5. 放入土司模內,蓋好上蓋再灑上黑、白芝麻、、迷迭香末、亞麻仁籽、新鮮紫蘇末,進行最後發酵約40分鐘(或麵糰發至模型的9分滿即可)。
6. 放入已預熱的烤箱中上下火190度烘烤約20分鐘,出爐後即刻脫模。


 


帶起士的鹹味、紫蘇及黑、白芝麻的香氣,蠻特別的!


 


 


隨手掰一個,就呼嚕呼嚕吃完了~~~


 



 

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梅子煮藝

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