這會兒,梅子可是開始玩《能吃的》芽菜~~不光是玩《養眼的》種子盆栽了。


說到芽菜,其實前幾年,在開始專注改善家人三餐飲食攝取時,就先從打精力湯學起。
當然,就少不了要自己種芽菜嚕~~因為外頭一般的芽菜,大多用尿素(促進生長劑)來培植,這樣才能長的又大又肥!若是到有機店買起來,還真是所費不貲。還是自己培植划算些。
但芽菜若用水耕的話,要在低溫之下,比較不會出狀況(發霉、發臭)。隨著冬天一過,培植的傢俬就跟著冬衣收進櫃子裡。這一收,就停擺了二年多~~~


直至前陣子,抱著好玩的心理,開始種子盆栽後,先用培養土栽植一些水果籽籽,之後熱情豆友葉小兔♥彥媽♥相繼分享的她們辛苦四處撿拾、收集的各式特色種籽,讓梅子更加努力的學習(感恩啊~~~)。原本對路樹了解不多,也不知如何收集種子,有時,順道撿了回來後,又都被我扔了~~真是....一言以蔽之...........蠢~~~~~啊!


9月中,專程去了一趟建國花市,買了一些"菜籽",準備重新出發,以土耕方式來培植芽菜。
芽菜富含礦物質和維生素,可以不經烹煮而直接食用,熱量低、能量最強且營養價值高的蔬菜。


一般人耳熟能詳的有綠豆芽、黃豆芽之外,還有豌豆、苜蓿、黑芝麻、蘿蔔、小麥、向日葵、紅豆、空心菜、黑豆芽、蠶豆芽、蕎麥芽…等。權威農業專家、醫生等,也一致推崇與肯定其營養與價值。


芽菜的主要成分,維生素B與C是水溶性的,很容易遭致破壞而流失。無論是油炸或川燙,平日加熱時,建議時間一定要快速,以免造成營養的快速流失,影響人體的攝取。

平日絕不可食用的芽菜有馬鈴薯,因其本身的芽葉含有毒素,尤其更不能生吃。
番茄的種子,其培育出來的芽菜更是有毒,也絕不能食用。
玉米芽菜在培育的過程中,會很快產生很高的黃麴毒素,也不能食用。

芽菜的根也很有營養,可不必除掉其根部(若是採收後,沒馬上吃,不要沖水,才能保鮮)。水稻、蠶豆、小麥等穀類,平日可在其發芽後,榨汁來飲用。芽菜是涼性、退火的最佳食物,夏天如能搭配芝麻、葵瓜子、小黃瓜、香瓜;再隨個人的喜好,酌量加上薑絲食用,效果更佳。


 


 


▧ 青花菜▨ (直接培植,不必泡水)


1. 種籽放入濾網中,清洗乾淨。
2. 椰子土舖放約2~3公分,把種籽均勻灑上。
3. 噴水約來回三圈後,蓋上蓋子。(之後,要保持土壤的濕潤度,一天大約噴個4~5次,才會長的好!)


 


4. 待隔天發芽後,才把蓋子拿開。(可以的話,放在半日照的窗邊)


 


大概3~4天,就長的很不錯啦!...記住ㄛ~~,注意,芽菜不要顧到乾巴巴的喲~~
看到綠油油的芽苗成長,真的心情會很陽光的~~~


 


這是第7天了,要收成啦!....用剪刀,從土壤上方的根部剪下~~
要吃的時候,別忘了,用溫開水沖洗一下!


 


▧ 空心菜▨ (要先泡水一夜)


1. 種籽泡水一夜後,會有些裂開的痕跡。
2. 均勻舖在椰子土上。 噴水約來回三圈後,蓋上蓋子。(之後,要保持土壤的濕潤度,一天大約噴個4~5次,才會長的好!)
3. 2~3天後,綠色的芽苗逐漸長高。


 


大約一週,就可以採收嚕~~~(用剪刀,從土壤上方的根部剪下)


 


早餐時,空心菜芽、青花菜苗,搭配紅蘿蔔絲,用少許橄欖油、鹽拌幾下,就可以吃啦!



心動了嗎?~~~真的成功率很高的!只要別忘了噴水~~噴水~~噴水~~(Howard每天都不忘要噴水呢!)
而且,不用刻意買器皿,把家裡的鍋碗瓢盆拿來用就行啦!


延伸賞文~~


 ☞ 芽菜DIY﹏青江菜.小白菜.豌豆苗 


 


 

創作者介紹

梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()