來~來~來~~,先來一段"非廣告"~~~~
昨天愛心滿點的惠珠寄來了一箱馬拉巴栗~~裡面有十幾顆咧~~~據林惠蘭老師書上說的,一顆就可以種出一盆了,那.....那這一大箱,梅子想想,就把愛心來散播出去給格友們。
有興趣種馬拉巴栗的人,趕快舉手!...(去留言板留言吧!)我就先主動留了要寄給豆友葉小兔♥彥媽♥嚕~~~
(......摪~~摪~~摪~~摪~~已於10/8 20:00pm 分享完畢嚕~~~謝謝!)


 


 


好了!回歸主題吧!
包了那麼多次的餛飩,本以為以前po過作法了........所以~~沒拍下每個細節!(金害捏


◐ 鮮蝦餛飩


▧ 材料 ▨
絞肉1斤(最好絞2次,比較細) 蔥、薑適量(切末) 草蝦仁半斤(切半) 餛飩皮1包(大張的)
調味料:醬油2大匙 鹽少許 香油1大匙
▧ 作法 ▨
1. 打水動作==>絞肉加水(大約3大匙,分2次加入),順時鐘方向一直攪拌,至水完全融入絞肉中。(也可以先用蔥絲、薑絲放進水中,捏幾下,成為蔥薑水,再拿來做打手動作。)
2. 調味==>把調味料全部拌入後,再放進蔥薑末,攪拌均勻即可。
3. 包餛飩==>取一張餛飩皮放手中心,用1匙調味好的絞肉,半隻蝦仁;
 先將餛飩皮由下而上對角摺合(要沾水捏一下)、再拉右邊的一角,往中心點沾水捏一下、再拉左邊的一角,往中心點沾水捏一下。
(包好的餛飩一個一個排列好,底盤不要有水漬,放進冷凍,完全結凍後,就可以一顆一顆的收到袋子裡,隔餐要吃時,不能退冰解凍ㄛ~~.....直接下水已滾的鍋中即可)


 


4. 煮一鍋開水的同時,準備.......
 日式醬油1大匙、少許鹽、胡椒粉、芹菜末、油蔥酥、蔥末.......(湯底調味)
5. 等水煮開後,中火,放進餛飩(此時先用筷子在鍋中攪動幾下,讓餛飩不要黏住鍋底),蓋上鍋蓋。大約等水再滾開後(餛飩應該都浮上來了....表示熟了),關火,蓋上鍋蓋燜1~2分鐘,煮出來的餛飩...就會很漂亮,不會有皮肉分離的慘狀。


 


這餛飩的個頭兒很大,大約6個,就打飽了~~~~


 


蝦仁的甜味,隨著絞肉餡的鹹味而更明顯。


 


 


若食量大些的人,不妨也加點日式素麵~~~~


 


 


用煮餛飩的水,拌一碗鮮蝦餛飩乾麵~~~乾、湯皆宜喲!~~~



 

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梅子煮藝

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