當好"攝"之徒(梅子),碰到好"色"之徒(Evita),會迸出什麼樣的"火花"呢?....夠冷的笑話吧?!~~


腦海中一直記得,去年杏仁果寫到Evita是好"色"之徒...而我以前玩攝影時,都被人稱為好"攝"之徒.......這樣的比對還真....."對稱"呢!...不過,話說回來,Evita,是個思維很有創意的小姑娘,對顏色、構圖、手藝、料理....獨具特有風格。我還要向她多多學習呢!


昨天早上不心看到Evita這一口蝦仁小煎餅,趕快趁市場沒收攤前,去拎一點菠菜回來,就可以玩三色麵皮嚕~~~


 


一口蝦仁小煎餅 (一種麵糰約可做15~16個)


◐ 麵皮:◑
中筋麵粉200g    蔬菜汁100~110cc左右(綠色:菠菜2~3株桃紅色:甜菜根汁黃色:胡蘿蔔1小根)    酵母1/4小匙
   ==>先打麵皮 ,將全部的材料各自拌勻,揉至光滑發酵1小時(梅子把菠連渣都拌進去了),先預
      留一些汁液,看麵糰的濕潤度再加入,麵糰手感像捏耳垂一樣軟嫩就是最佳狀態。


 


◐ 做法:◑
1. 把麵糰分成每1份約20g
2. 內餡:蝦仁(大隻的要切半)、豬餃肉50元、醬油膏1大匙、1個蛋白、鹽適量、糖適量、蔥花適量、胡椒適量、麻油1大匙,全部拌勻備用。
3. 每一小圓球擀成圓型薄片,中間較厚外緣較薄一些。


 


4. 包好餡料後,靜置一下。
5. 再用蛋白,沾黑白芝麻後,入鍋煎(鍋中放點油,不必熱鍋),要用小小火、蓋鍋蓋ㄛ~~(利用鍋氣來燜熟,又省瓦斯)
6. 翻面再煎金黃色,就可以啦!......


 


 


彩色繽紛的小煎餅~~~~讓人....食指大動!


 


蝦仁的鮮味,在絞肉餡中跳脫出來~~~


 


 


胡蘿蔔呈現出來是黃色的,(要記住喲!)....
甜菜根汁的是桃紅色...
菠菜是綠色......


 


 


一口小小煎餅,梅子大概是二口吃下啦!(人家櫻桃小嘴ㄋㄟ~~)....
Howard....就真的就..........一口給它塞進嘴裡,吃下去!


 


 


裝滿這一盒,夠我們母子倆的午餐了!...   
學校放學後,Howard一上車看到後說:媽媽,妳一定有放色素厚~~~?要不然怎麼這麼多顏色?
傻孩子..........你.....老媽怎麼會用色素!....一心維持讓你吃健康的食物,難道就毀於一旦嗎?當然是用蔬菜原色來"變"的呀!
他聽了之後,又開始..............嘴裡,當然一口接一口吃個不停!


一次吃不完,可以煎好之後,隔天再回電鍋回烘,不用加水,直接冷鍋放入,按鈕跳起來,就很ok了 ~~
 

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梅子煮藝

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