用杏桃乾、紅葡萄乾、綠葡萄乾、蔓越梅乾,隨意烤個.....果乾麵包。



◐ 果乾麵包 ◑ (麥片湯種)


湯種材料:桂格燕麥片2大匙、水30g
作法==>將湯種材料,入鍋小火攪拌煮至糊化,放涼約1~2小時即可。(湯種,可一次煮多份,放冰箱冰藏,3~5天內用完最佳~~~)


▧ 材料 ▨
高筋麵粉360g、低筋麵粉60g、湯種150g、杏桃乾、紅葡萄乾、綠葡萄乾、蔓越梅乾、酵母粉4g、水100g~120g(視濕度調整)、葡萄籽油2大匙、亞麻仁籽適量


▧ 作法 ▨
1. 將材料攪拌均勻後,加入葡萄籽油約2大匙再攪打成均勻具延展性的麵糰,基礎發酵約40~50分鐘(麵糰發至兩倍大即可)。
2. 分割為8份、滾圓後,鬆弛約10分鐘。
3. 把麵糰整型為圓形,放入小模型中,用小刀畫十字,進行最後發酵約30分鐘。
4. 刷上蛋液,舖放亞麻仁籽。放進預熱好的烤箱,用190度,烤約18~20分鐘即可。


 


 


◐ 洋蔥起司麵包 ◑ (麥片湯種)


▧ 材料 ▨
高筋麵粉360g、低筋麵粉60g、湯種150g、5~6種堅果類約60g、酵母粉4g、水100g~120g(視濕度調整)、葡萄籽油2大匙、亞麻仁籽適量


餡料:將紫洋蔥  玉米粒  香菜  香腸小丁  黑、白胡椒粉 全部拌均勻  另外準備2片起司片各切成4長條


▧ 作法 ▨
1. 將材料攪拌均勻後,加入葡萄籽油約2大匙再攪打成均勻具延展性的麵糰,基礎發酵約40~50分鐘(麵糰發至兩倍大即可)。
2. 分割為8份、滾圓後,鬆弛約10分鐘。
3. 把麵糰整型為橢圓形,包入餡料和放1長條起司片,接合處捏緊朝下放在烤盤上,用小刀畫2~3斜刀,進行最後發酵約30分鐘。
4. 刷上蛋液,舖放亞麻仁籽。放進預熱好的烤箱,用190度,烤約18~20分鐘即可。


 


 


一出爐~~~香氣十足。


 


 


加了餡料的麵包,口味上有了變化~~~鹹麵包,比較受歡迎喔~~~


 


 


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陽台種菜,說實在的,並不很成功!倒是那珠蔥,很賞臉給面子,更是長的亭亭玉立的~~~


 


 


收成了~~~~滿心喜悅!不記得種了多久....大約1個多月吧!


 


 


這地瓜葉,速度....頗慢的!聽grace說,因為是冬天,會比較長不起來~~~


 


 


 


這是Judy送的蕃茄~~~...祈禱能有..........好吃的果實~~~~


 


 


 


就是這幾款,在種植的菜盒中~~~~帶給了我另一種體驗和驚喜~~~


 



 

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梅子煮藝

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