又是農曆春節,對中國人來說,是個大節日;但隨著年代的變遷,說實在的,年味兒一年比一年淡,似乎過日子比過年重要。雖然全球經濟不景氣,仍期盼著大家都能安心的過個好年。


小時候,總會在住家附近的廣場,不時地看到"爆米香"~~~小朋友一個拉一個的,圍在現場湊熱鬧~~。。。。。ㄅㄨㄥ。。。。~~~一聲響。。。。大夥兒都好開心ㄛ~~不管有没有買,老闆都會讓大家試吃~~~


現在很少看到這"爆米香"......有時還真懷念呢!!~~~從記憶中的盒子裡,慢慢地回味~~~


 


沖繩黑糖米果


 


材料:
A. 金黃大麥粒300g    爆米香90g    熟南瓜子100g   熟白芝蔴50g 
B. 水120g 水麥芽150g  黑糖80g 海藻糖20g 鹽1/2 t


作法:
1. 把材料A 放進烤箱用100度保持温度。
2. 材料B在爐子上用中火煮到118~120度左右。
3. 沸騰狀態~~~
4. 先把烤箱中的材料A倒入一個較大的容器裡,再把沸騰的材料B倒入其中。(一定要迅速攪拌,而且均勻地把沸騰的材料B淋在材料A上)


然後倒在平盤容器中,壓平(或墊一張不沾烤盤紙,用擀麵棍擀平),再切小塊~~~


 


 


這一回,梅子用的容器不夠大,一邊拌,一邊怕米粒掉出來。。。。結果~~~要壓平時,差不多已經成形了。。。。


有了這一次的洗練~~~~下次一定會更好~~~


 


 


別忘了裝入密封盒中~~才不會受潮,口感變軟了喔~~~


 


在此~~~祝大家。。。。


新春如意~~ 身體健康~~ 牛轉錢坤~~



 

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梅子煮藝

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