三寶飯、叉燒飯.....在粵式餐廳很受歡迎。那甜滋滋的味覺,總是讓人不自主地會舔舔舌尖。


很佩服carol的廚藝,不管中、西式,都難不倒她。前幾天,我恰巧也醃了肉,想做叉燒,看她po了蜜汁叉燒 口水猛吞嚥........好咧佳在,我巳經醃的差不多了,可以馬上烤來吃,要不然,只有的份~~~


 


材料:
A. 腰內肉2條   蠔油2大匙   醬油2大匙   蔥段3~4根   薑片5~6片   蒜頭3顆切片   鹽1小匙
B.  蜂蜜1大匙    楓糖漿1大匙


作法:
1. 把材料A拌勻放冰箱。醃入味,大約1天即可。
2. 烤箱預200度,烤盤舖鋁箔紙,再上一層架好烤架,把肉放上。
3. 烤了30分鐘,翻面再烤約20分鐘。
4. 取出,兩面刷上材料B,再放回烤箱。
5. 烤了10分鐘,翻面再烤約10分鐘。
6. 烤好的肉,邊緣會有些焦色。(烤的時間,視肉的厚度作調整)


 


 


叉燒肉,通常選梅花肉、腰內肉(老鼠肉)比較屬於軟嫩口感,喜歡帶點肥的也可選五花肉.....


 


 


 


一邊切片一邊偷吃了好幾片~~~


 


 


 


配飯、夾吐司吃。。。。。
 


 


 


 


拿來夾生菜,也很對味喲~~~~

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • 大魚小魚~魚媽咪
  • 我試做了一次~~很不優~~又有點太鹹...顏色又不美<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/17.gif"/>
    [版主回覆03/30/2009 16:04:36]<p>很不優~~又有點太鹹....?</p>
    <p>可能妳蜂蜜刷的不夠~~~</p>
  • mimi
  • <p>您好</p>
    <p>看了您的菜單,真的令人食指大動呢!昨天也做了這道蜜汁叉燒,感覺就是少了點蜜汁的味道,色澤也沒那麼美,不知是否因為我只有刷蜂蜜,少了蜂糖漿呢?(因為我家沒有)</p>
    [版主回覆03/26/2009 09:07:45]<p>只有刷蜂蜜,也是可以的.....</p>
    <p>感覺就是少了點蜜汁的味道.....那就要多刷一些囉~~我是最後上色時,刷了烤,烤了又再多刷一些~~</p>
  • 花媽
  • <p>梅子︰</p>
    <p>如果這個蜜汁叉燒今天作的</p>
    <p>嗯~~那天明天要再吃怎麼處理??<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/6.gif"/></p>
    [版主回覆03/06/2009 10:12:28]花媽~~我都會一次烤個二條,也只會把一條切片夾生菜或配蒜苗,然後。。。。另外的用保鮮盒裝好放冰箱,可以切片夾麵包,或切丁炒飯。
  • 予予媽咪
  • <p>哇,看起來粉簡單操作也~~</p>
    <p>好吃!好吃!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
    [版主回覆02/23/2009 14:37:00]<p>是很簡單。。。我今天下入又要烤了。。。。。。分享給小朋友吃~~~</p>
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