開工囉~~~~
雖然以前也作過一些中式麵食,但是有這一本孟老師的中式麵食,滿心想要好好摩拳擦掌一番。書中詳細的文說圖解,真的是...新手、熟手都會喜愛的好書~~~


基於著作權法,配方和作法,就不一字一句的列出,請見諒,若您看了也動心的話,不妨也買一本回家練功法,絶對值得的。


 


 


 


梅子之前做過 香菜蔥捲餅,和這個大同小異。
這一道胡椒蔥餅的主角.....就是~~~


 


 


 


這一次的麵皮,梅子除了用孟老師的配方外,還額外加了,我....一直大力推薦的小麥胚芽,讓蔥餅皮的口感,更鬆軟,涼了之後也不會硬硬的。


煎的時候,撇步要領是......鍋中放少許的油,放入生蔥餅....開小小火,蓋鍋蓋~~~大概3~4分鐘之後,邊緣有金黃的感覺之後。。。
翻面再蓋鍋蓋續煎~~~


 


 


 


其實內餡,可依自己的喜好而變化~~


 


 


 


冰箱還有 ....有機的青蒜,下次再做。。。胡椒~~


 


 


 


形狀呢?.....也可以把蝸牛擀壓平了.....變成一般蔥油餅的模樣~~讓青蔥外露,灑上少許白芝麻,用少少的油、小小的火,煎赤赤~~


 


 


 


一切為四~~~


 


 


 


 這個時候,如果......來上一小碟蒜泥醬油再加些辣椒..........
沾著吃~~~哇~~~....美味可想而知~~~



 

創作者介紹

梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(30) 人氣()


留言列表 (30)

發表留言
  • 摩卡
  • <p>梅子做的蔥餅蔥花爆多的</p>
    <p>比公館的宜蘭蔥餅還多ㄋㄟ ^ ^</p>
    [版主回覆03/09/2009 16:47:13]摩卡....自己要吃的,不計成本.  人家做生意必需將本求利咩~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
  • 海倫(翎)
  • 我真的要上網從台灣訂購孟老師的書了<br>我發現很多格友都用她的書在做料理<br>好像變成食譜聖經了!<br>
    [版主回覆03/09/2009 15:13:43]<p>没錯~~~~孟老師很認真的寫書,很仔細.</p>
    <p>若没人可幫海倫帶過去,只好用上網訂購了.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • SINSHAN
  • 嗯!......................看了!還是口水一直無法止住!<br>多才多藝的梅子姑娘<還是希望宅配>
    [版主回覆03/06/2009 21:06:21]<p>妳好~~~謝謝妳的讚賞。。在這濛濛細雨的春天,讓我心情有如陽光般的燦爛~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • joice的小腦袋瓜
  • <p>我忘了..是妳還是別人好像之前也有做過這個...不過是像蝸牛瞉那樣厚的......</p>
    <p>但,妳的蔥還真是.......美吔!!</p>
    [版主回覆03/06/2009 17:00:50]<p>joice!!我文中不也提到我曾做過了。。。。</p>
    <p>只是上次是香菜+蔥的內餡。<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • 跳舞花兒
  • <p>梅子姐~~~看起來好好吃ㄜ</p>
    <p>阮ㄇㄚㄇㄟ呷~~~啦</p>
    <p>這本書我到現在還沒入手ㄜ</p>
    <p>屏東還沒鋪貨</p>
    <p>準備到時候去新書發表會再買囉</p>
    <p>到時候一定PO照片跟大夥分享</p>
    [版主回覆03/06/2009 16:56:26]<p>我明天和艾瑪也會去誠品。<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • SINSHAN
  • 光看圖片,口水直流.................,來吧!宅配吧!
    [版主回覆03/06/2009 08:19:57]宅配。。。。。。喔ㄛ~~~
  • 秋天的幻想
  • <p>梅子姐:</p>
    <p>妳速度好快哦!!</p>
    <p>人家也有訂孟老師的書但是還沒有來泥~~</p>
    <p>100道麵包、蛋糕、餅乾人家都有買哦!</p>
    <p> </p>
    [版主回覆03/06/2009 08:16:47]用訂的比較慢啦~~我迫不及待地親馬上買回家~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/34.gif"/>
  • grace
  • <p>Dear 梅子~~~</p>
    <p>您一定是孟老師的"粉絲"喔~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
    <p>寒假期間我也買了一本"孟老師的100道麵包"這本書,到現在都還沒開始做ㄋㄟ~~</p>
    <p>看著您做中式點心,也躍躍欲試。那~~就假日來做嘍~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/5.gif"/> </p>
    [版主回覆03/06/2009 08:35:56]<p>親愛的grace~~~我是蠻喜歡孟老師的食譜,淺顯易懂 ~~~趕快嚐試書中每一道好吃的。</p>
  • RURU
  • 梅子呀妳動作可真快喔!竟然已經將孟老師那本中式麵食拿到手了,而且做起令人垂涎三尺的料理來了,好吃真好吃,送過來,我也要吃啦!不過,不怕,我今天也下手買了,還沒仔細看內容,看了妳的推薦,嗯,沒買錯,就是它了
    [版主回覆03/06/2009 10:14:49]ruru~~~這是一本很好用的書。。。不會後悔的啦~~只要努力的給它做出成品,絶對值得的~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
  • shine
  • 流口水了啦,剛好今天在車上有聽到孟老師的專訪,介紹中式麵食食譜,正好我也有興趣呢,真是巧阿
    [版主回覆03/06/2009 10:27:01]對啊~~~最近孟老師很努力的在新書發表會咧~~~我蠻喜歡她的書~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>
  • lumame
  • <p>梅子:</p>
    <p>我今天作了蔥油餅當早餐.</p>
    <p>看了你的蔥放好多,我最愛吃蔥了.好吃</p>
    [版主回覆03/06/2009 10:03:53]<p>lumame~~~吃蔥薑、蒜、洋蔥等辛香料,對身體很好喲~~</p>
    <p>lumam多才多藝,拼布、繪畫、烹飪。。。樣樣行~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
  • 立青
  • 我很愛吃胡椒蔥餅捏,找個時間就去買麵粉回來做 !!!
    [版主回覆03/05/2009 17:25:27]立青,好喔~~~自己做了,就不用流口水囉~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>