昨天晚上....姐姐送來了老三海釣回來的戰利品~~~
我不認識這魚兒~~~只知道要.....清蒸牠~~~


 


◐ 清蒸魚 ◑


▧ 材料 ▨ 準備工作:
1. 魚洗乾淨,去鱗~~~
2. 切好蔥絲薑絲放入容器中備用~~
3. 調好要淋在魚肉上面的調味料(日式昆布醬油1大匙    黑龍的白蔭油2大匙    海鹽1/4小匙    高梁酒1/4小匙)


 


 


▧ 作法 ▨
下圖的右上方4格 :
1. 平底鍋中舖上蔥段薑片, 放一大匙水~~
2. 把魚放在上面~~~(魚不用抺任何東西....因夠新鮮的了.....)
3. 蓋上鍋蓋,小火蒸8分鐘~~~~
4. 用"雙鏟姐妹花"把蒸好的魚給請到盤中~~~~


下圖的左下方4格 :
1. 起一小鍋,放入1大匙的油.....開小火幾秒鐘......油就熱了(不要等到起煙ㄛ~~~)
2. 淋在蔥絲薑絲容器中,用筷子拌勻(增加香氣;類似"蔥油雞"的作法)~~~
3. 原鍋再把調好的調味料,稍微煮開~~~
4. 淋在已盛盤的魚上面(也把剛才蒸魚的平底鍋中的汁液淋上)........


口味媲美五星級飯店的清蒸鮮魚~~~~


 


 


這一盤蒸魚一上桌....,連不吃薑的Howard的吃的津津有味,爺兒倆吃的點頭如搗蒜,頻頻稱讚魚肉鮮,汁美味~~~~.......


 


 


 


 


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◐ 南瓜菇菇飯 ◑


▧ 材料 ▨ (4~5人份)
洋蔥半顆    豆皮2片    胡蘿蔔片適量   米3杯   水3杯    鹽1小匙    胡椒粉1小匙    南瓜連皮和籽約300g   金針菇1包     


 


▧ 作法 ▨
1. 鍋中放入油,把洋蔥,豆皮炒香,再把胡蘿蔔片加入.....
2. 放入米和同等量的水,放入獄鹽,胡椒粉,用筷子攪和~~~攪和~~~
3. 加入南瓜,金針菇~~~蓋上鍋蓋,開中火,等水滾開了,轉小火燜煮約15分鐘後熄火~~~原鍋燜著,大約20分鐘後即可~~
4. 記得用.......筷子把飯鬆開~~~


 


 


南瓜菇菇飯~~~前天也做了一次,除了南瓜之外,食材略有變動~~
梅子常常這樣出門前20分鐘......起鍋燜飯,然後連鍋打包帶回婆家或學校....午餐就有著落了~~


 


 


而且不管煮什麼口味,什麼食材,都佳評如潮~~~


 


 



 




~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.


 


 


◐ 涼拌海帶芽 ◑


▧ 材料 ▨
A. 海帶芽300g
B. 蔥,薑適量     醋1大匙   醬油膏1大匙    鹽1/2小匙    胡椒粉1/2小匙   香油適量


▧ 作法 ▨
1. 海帶芽洗淨後,用開水沖過.....
2. 材料B全部拌入,拌勻即可~~~


 


 

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(23) 人氣()


留言列表 (23)

發表留言
  • shine
  • <p>現釣的魚最是新鮮,尤其是最能吃出鮮甜的滋味。</p>
    <p>真的,當你的家人真好,每天都有好菜吃,還是羨慕啦。</p>
    [版主回覆08/07/2009 21:28:38]嗨喲~~~還好啦~~~有時候我也會黑白煮,他們會......<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/30.gif"/>
  • solo
  •    最近煩心事超多.所以沒有注意.真的很喜歡美食.也很佩服手藝好的人.
  • min
  • 每一道看起來又都好養生健康喔^^<br>請問梅子蛋捲模在烙蛋餅皮.春捲皮~每一片都約烙多久時間呢?<br>蛋捲模黑晶爐可以用嗎?(我家沒有瓦斯爐^^")
    [版主回覆08/07/2009 21:36:15]<p>烙蛋餅皮.春捲皮...只要看麵糊變白了...大致就可以了..</p>
    <p>蛋捲模黑晶爐可以用嗎?...不好意思~~我家没有黑晶爐..<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/8.gif"/></p>
    <p>妳不妨試試~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • lumame
  • <p>梅子:</p>
    <p>這是黃金雞魚,我愛吃魚.</p>
    <p>涼拌海帶芽很清爽.</p>
    [版主回覆08/07/2009 21:38:00]黃金雞魚....終於有人告訴我了....謝謝lumame~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
  • BABY楓
  • 每一道菜飯都好健康美味啊...
    [版主回覆08/07/2009 21:41:50]<p>謝謝baby楓~~~對於烹調的方法,食材的搭配,我還在努力的學習~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/8.gif"/></p>
  • 九九
  • <p>南瓜飯,感覺上不錯!</p>
    <p>我現在做料理最大的痛苦是:不能按自己喜歡的去做!</p>
    <p>非得讓人喜歡吃才算有煮!</p>
    <p>好痛苦啊!</p>
    <p>頭好痛。</p>
    [版主回覆08/07/2009 21:55:14]<p>非得讓人喜歡吃才算有煮!...的確很....挫折~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
  • 紐西蘭的卡拉
  • 你家每天都有好料吃!
  • Claire
  • <p>梅子:</p>
    <p>那個南瓜菇菇飯 我老媽在南瓜盛產時 也常煮耶</p>
    <p>只是除了南瓜外 她放了自己炒的香料(肉絲 香菇絲 小蝦米紅蔥頭等)</p>
    <p>也很好吃呢 只是不知為什麼 常吃完一會兒就餓了~~~~</p>
    [版主回覆08/07/2009 22:01:19]肉絲 香菇絲 小蝦米紅蔥頭等一定很香...下次我若在家吃,就可以作葷的了....<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>
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