這一道....


從8月份在彩鑾姐姐家看到 蜜汁核桃雙瓜便當中的蜜汁核桃柴魚片.....就回想到小時候,會幫媽媽去醬菜店買醬菜時,我一定加買一小份這甜甜鹹鹹的柴魚小吃~~~


彩鑾姐是用麥芽、蜂蜜、柴魚醬油燒開,加核桃、柴魚片、白芝麻做成的~~~雖然拖到昨天才完成~~~但....那記憶...可是三天兩頭的盤旋在我腦海中無法散去~~~我就隨性的...煮一煮囉~~~懶的挖麥芽...就..加些冰糖粉吧!~~~


 


 


 




◐ 蜜汁核桃柴魚片  ◑



▧ 材料 ▨
柴魚150g       原色冰糖粉30g     蜂蜜40g     核桃100g      白芝麻30g   



▧ 醬料 ▨
日式柴魚醬油50g    蔭油膏50g     純米醂20g  



 



 



 



▧ 作法 ▨
先將醬料小火燒開,放入柴魚拌勻(轉小小火,以免焦鍋)    
● 
再將材料中的原色冰糖粉、蜂蜜加入,再用筷子拌勻~~



 



 



把烤箱中,用低温(90~100度約15分鐘,聞到香味就差不多了,若烤到褐色就已是焦了)烘好的核桃、白芝麻加入拌勻~~~ (記得等核桃快烤好時,再加入白麻一稍微再烤一下下就好了,二者的烘香時間不一.)



 



 



 


蜜汁核桃柴魚片~~ 


煮好之後...帶回婆家,婆婆說:她還記得這一道柴魚的風味,就是這樣,没錯!!!



今天早上早餐時,用來配地瓜稀飯~~真的很對味~~


連第一次吃的Howard 和 老爺~~都直誇好吃!~


 


創作者介紹

梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • 愛亂買女王
  • <font color="#bf005f"><font style="BACKGROUND-COLOR:#fcfae1;"><font style="BACKGROUND-COLOR:#ffffff;">
    <p><font color="#bf005f">把烤箱中,用低温(130度30分鐘)烘烤<font style="BACKGROUND-COLOR:#fcfae1;">核桃這動作,柴魚也要一起進去烘烤嗎?</font></font></p>
    <p><font color="#bf005f"><font style="BACKGROUND-COLOR:#fcfae1;"><font style="BACKGROUND-COLOR:#ffffff;"> 另外關於冰糖部份,是要敲碎成粉末狀態嗎?3Q</font></font></font></p>
    </font></font></font>
    [版主回覆10/18/2010 21:12:16]<p>不用~~柴魚只是在鍋中拌入~~</p>
    <p>冰糖部份,我都用料理機打成粉的~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
  • 愛亂買女王
  • <p>請問梅子~</p>
    <p>入烤箱時,柴魚也需要一起入烤箱烘烤嗎?3Q</p>
    [版主回覆10/15/2010 19:17:46]<p>妳好...只有核桃入烤箱小火烘香....柴魚不用...和鍋中的醬料拌勻即可~~</p>
    <p>no Q~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • 筠 &amp; 筠媽
  • <p>看起來很讚</p>
    <p>我冰箱裡還有一些核桃</p>
    <p>可以試看看喔</p>
    [版主回覆12/01/2009 20:16:07]那就等筠媽的分享囉!~~~別忘了通知我去品嚐喲~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
  • May
  • 好好吃啊!很下飯ㄋ!
  • Simply Roses
  • <p>我也記得cfc說的推車喔,</p>
    <p>妳這一味可真是勾起了一堆人的回憶呢.</p>
  • cfc
  • Hi梅子:<br>              蜜汁核桃柴魚片<br>              是古早時候賣稀飯配菜的推車上非常受喜歡的稀飯小菜<br>              (文法怪怪的<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/28.gif"/>)<br>              謝謝分享做法<br><br><h2 style="font-weight:normal;"><span><br></span></h2>             
  • angela
  • <p>梅子午安:</p>
    <p>看到這味真的想到小時候</p>
    <p>只要有它稀飯可吃上一大碗咧</p>
    <p>改天也要來做做看</p>
    <p>謝謝分享..<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
找更多相關文章與討論