最近在菜場常會看到油菜,由於青蔬大多買媽媽們自己種的菜,難免會有蟲蟲咬的痕跡~~一直很喜歡雪裡紅的風味~~接連幾次順手漬了雪裡紅~~才想到...也可以po上來分享~~


漬雪裡紅,可以用蘿蔔葉,也可以用油菜~~下回,有機會,您可以試試!


 


 


 


一把油菜(10來株吧!),沖沖水之後...瀝乾 ~~
用一個長度和油菜等長的塑膠袋,灑上鹽巴(約1大匙的量)~~然後把塑膠袋整平捲起來,放入冰箱平放(鹽會分解蔬菜的汁)..大約半天取出,幫它....捏一捏,按摩一下;讓油菜柔軟~~再把塑膠袋整平捲起來再放回冰箱平放(讓油菜充分泡到汁液,加速油菜變軟)


大約1~2天,就可以變成雪裡紅了~~(記得要温柔的對待油菜,別蹂躪的太猛,讓菜爛CC的~~)


 


 


這就是...自製的....雪裡紅~~


 


 


要煮食之前...再沖一下水...擠去水分~~~切成小小段~~
葷(炒肉絲)素(炒豆干)皆宜~~當場也可以單炒雪裡紅囉!


只是別忘了...炒雪裡紅,搭配蒜頭最對味了~~


 


 



這一回...就來炒肉絲...
把肉絲拌入醬油,胡椒粉入味~~
鍋中入油,炒香蒜頭(或加辣椒)後,把肉絲炒熟~~
起鍋前,雪裡紅入鍋拌炒二下,就可以盛起(雪裡紅巳有鹹味,不用再調味)~~


 


 


這...辣椒只是拍照配色而已~~...(偶棉家是不粗辣椒ㄉ).....



下碗麵....吃雪菜肉絲麵~~帶便當(鹹豬肉便當)....放上一些,很下飯的~~


 


 

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

發表留言
  • 惠珠
  • <p>同學來我家拔蘿蔔</p>
    <p>採了蘿蔔葉回家要做雪裡紅</p>
    <p>她說做失敗了</p>
    <p>所以我把你的文章貼到我的家族去</p>
    <p>讓她自己來跟你學做雪裡紅</p>
    <p>哈哈</p>
    <p>農夫做的時候我沒幫他拍照</p>
    <p>因為我覺得難度不高了不想拍他</p>
    <p>哈哈</p>
    <p>我比較喜歡拍那種工多複雜的</p>
    <p>因為要紀錄傳承</p>
    <p>以免以後不會做<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
    [版主回覆02/16/2010 10:32:41]蘿蔔葉做雪裡紅...要先用鹽(也不要太鹹也不能太少鹽....)漬一下去生變軟...倒去鹽水...再下鍋炒....就行啦~
  • shine
  • 我喜歡吃雪裡紅炒旗魚也是不錯喔。
    [版主回覆12/29/2009 09:40:47]雪裡紅炒旗魚...好特別的組合~~下次就來試試囉~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>
  • 亞希
  • 亞希~來送上滿滿的愛了! 聖誕快樂喔! 要永遠幸福喔~<br>冷冷的今天...在心愛的寶貝或家人懷抱裡..最溫暖!<br>
    [版主回覆12/25/2009 15:48:54]<p>亞希~~好久不見~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>也祝福妳佳節快樂! 妳去吃的中和5餅2魚...是格友amy開的~~她們都是自己做的餐點!~~真的很棒~~~妳太有眼光啦~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
  • 橘子
  • 嘿~好簡單耶~<br>老公的便當又可以多一様了~<br><br>
    [版主回覆12/24/2009 18:48:58]太好了...又有個幸福的老公和賢慧的老婆~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>
  • LALAFLOWER
  • 我愛雪裡紅
  • 我也喜歡.

    梅子 於 2015/03/07 13:13 回覆

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