◎ 三杯栗子雞 ◎


 


材料:半土雞半隻、栗子8顆、老薑拍一大段、去皮蒜頭5~6顆、九層塔適量......(嗜辣的可加辣椒)
醬料:麻油3大匙、酒3大匙、醬油3大匙、糖1大匙


作法:
1. 麻油入鍋,薑片、蒜頭用小火爆香。
2. 至蒜頭略為金黃、薑片也炒香。
3. 放入雞肉。
4. 大致先把雞肉煸至變色


 


 


5. 倒入醬料~~
6. 加入去了皮的 栗子 即可蓋鍋,用中小火燜煮。
7. 大約15分鐘後,翻動一下
8. 再開蓋...讓湯汁收乾(當湯汁收乾時,就有一層油...)


 


 


起鍋前,熄火~~
豪邁的抓一把入九層塔,拌勻即可。


 


 


這鍋中的油....就瀝了拿來煮大白菜或芥菜~~


 


 


香氣逼人....肉質Q嫩有彈性~~


 


 


最愛吃雞腿的這一部分~~~


 


 


栗子的綿密的口感和雞肉的Q嫩有彈性,截然不同~



三杯料理,可以用不同食材呈現~~
三杯中卷...(還不錯!!這個我也愛...)
三杯田雞...(俺..不敢吃!!)
三杯野兔...(......愈說愈不像話!!)

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梅子煮藝

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留言列表 (18)

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  • 咪咪
  • 祝你新年快樂! 喜歡你的餐!真是香又好吃! 幸好咪咪的九層塔年年都茂盛~改天也來學著做! 謝謝你的指點~ 晚 安 01/14/2010
    [版主回覆01/15/2010 11:28:23]謝謝咪咪~~我今年的九層塔還在小BABY的階段中......去年的巳經跟我說再見了~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
  • 風之子
  • 送來我的祝福,祝好友=[[新年快樂.萬事皆興]]喔!!......
    [版主回覆01/10/2010 13:29:18]<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/39.gif"/>謝謝你~~也祝你新年快樂~~~事事如意~~
  • 一隻愛趴趴走的貓
  • <p>三杯杏鮑姑也粉好吃優!!</p>
    <p> </p>
    [版主回覆01/09/2010 18:15:50]對厚~~~三杯杏鮑姑~~~~我怎麼把它給忘了呢?...謝謝<u><font color="#417c7d">愛趴趴走的貓</font></u> ~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
  • 小玫子
  • <p>哇!又油又亮...香噴噴的三杯雞...</p>
    <p>先來白飯2碗吧!</p>
    <p>梅子姊姊手藝真好!</p>
    [版主回覆01/08/2010 20:50:04]香噴噴的三杯雞..的確....榨出不少油來.....所以撈出來滷菜用...吃三杯雞時,才不會油膩~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
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