春暖花開的季節,不免想吃些清爽的食物.....


前日往微風看"大兵小將"時,看到攤位賣蔬菜捲,買了一捲吃吃看,心中盤算著...
還是回家自己做給家人吃~~


 


 


全麥潤餅皮(春捲皮)



材料:
高筋麵粉300g    麥麩15g     水500g   鹽1/2小匙


作法:
1. 將所有材料拌勻至無粉粒的麵糊


 


 


蛋捲模"熱鍋"~~


2. 放上一大湯瓢的麵糊....
3. 利用T字工具,快速的平衡轉2圈抺平麵糊...,大約1分鐘多,麵糊熟成即可~~


 


 


可以把蛋捲模拆開,先後烙二組...


 


 


大約可以烙12張大的潤餅皮(春捲皮)~~
這樣潤餅皮(春捲皮),厚度比市售的稍厚些...
紮紮實實的...Q軟好吃!!~~


 


 


隨意的準備些蔬果....
洗洗切切~~~


 


 


 


餅皮舖平....塗上一些新竹的福源花生醬
開始
玩層層疊疊的遊戲
苜蓿芽..香鬆..碗豆苗....


 


 


胡蘿蔔絲....紫高麗絲...淋上少許的榖盛的凱撒沙拉醬~~


 


 


最後放上蘋果片~~


 


 


 


就可以捲成
好吃美味的蔬菜捲~~


 


 


 


五彩繽紛彩蔬捲~~


 


 


 


 


金蓮花沙拉


食材:金蓮花   土司丁   紅甜椒    萵苣    葡萄乾
調味:凱撒沙拉醬



金蓮花原產地:南美洲,安地斯山
外觀描述
葉圓形基部盾形,互生,顏色較淺綠,有白色斑紋
花色有乳白,黃色,橘紅色,桃紅色
全株有辛辣味


 


使用部位:葉、、種子
使用區分:生吃、醃漬、醬料、泡茶、藥用、護髮
用途與近緣種用途區分:全株入藥有回春及催情的功效,新鮮的葉片及花朵含豐富的維生素,具有芳香的辛辣味,尤其此食用品種較嫩口感較佳,適合烹調及生菜沙拉,
綠色的種莢可以醃漬泡菜。 可以製作護髮用品。
花與葉皆美,具觀賞價值,也可用於押花。
葉片切碎添加於奶油中,用於塗抹麵包,有一股特殊的辛辣香味。


 


 


用途與近緣種用途區分:全株入藥有回春及催情的功效
新鮮的葉片及花朵函豐富的維生素,具有芳香的辛辣味
尤其此食用品種較嫩口感較佳,適合烹調及生菜沙拉,綠色的種莢可以醃漬泡菜。
可以製作護髮用品。
花與葉皆美,具觀賞價值,也可用於押花。
葉片切碎添加於奶油中,用於塗抹麵包,有一股特殊的辛辣香味。


 


金蓮花只長葉不開花許多個原因:
第一是肥料太多,造成營養生長過盛,而無法轉向生殖生長─開花
補救方法就是用較小的盆子栽培,並且減少施肥。
第二是光線不足,枝條一直長長,就是要去尋找足夠的光源,而不長側芽,開花數就很少。
補救辦法就是將它種在全日照之下,最好是整天都直接照得到太陽的地方。
第三是品種問題,一般綠葉品種營養生長勢較強,往往葉子長的很肥大,花卻躲在葉子下面,要等到植株開始老化之後,花才開始盛開。
而斑葉品種,其葉子的生長與花的生長勢比較平均,所以通常會比較容易開花
另外,金蓮花只適合在秋冬至早春時期栽培,夏天只有在高冷地能夠存活。



 


 


後記:


好多格友問到這三能牌蛋捲模哪兒可買?
就在此大約提一下烘焙店吧~~
一組大約900多元(含捲棒),...要記得加買T形棒~~


日光烘焙材料專門店台北市信義區莊敬路341巷19    Tel:02-87802469
義興西點原料: 電話:02-27608115  台北市松山區富錦街574巷2號1樓  
佳佳烘焙材料店: 電話:(02)29186456 新店市三民路88號(坐捷運到新店市公所站一號出口右轉中華路步行10分鐘~)
家烘焙材料行: 電話:(02)2932-0405台北市羅斯福路五段218巷36號(新店線捷運萬隆站)


我用了它做了..


銅鑼燒
花生煎餅
 芝麻煎餅
 芝麻蛋捲 vs 巧克力蛋捲
蛋捲
 可麗餅
蔬菜蛋餅
 雙層蛋餅


 

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(21) 人氣()


留言列表 (21)

發表留言
  • 夏季鈺
  • <p><img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>哈囉</p>
    <p> </p>
    <p>你好阿</p>
    <p> </p>
    <p>我又來了</p>
    <p> </p>
    <p>想問說你那蛋捲機器</p>
    <p> </p>
    <p>那裡買的~感恩阿</p>
    <p> </p>
    [版主回覆06/02/2012 13:17:44]烘焙材料店就可以買的到。
  • ppt13399
  • Dear 梅子 :<br>我也超想做全麥潤餅皮,可是日光烘焙只有木頭 T字工具,直徑大約10 公分, 沒有你那款鐵製的,請問您去哪買呢 ?<br>對了, "麥麩" 是甚麼, 我去雜貨店都找不到"麥麩" ,這和麥片是不同東西嗎 ?<br>你的網站真的會讓人深深重毒 , 超級吸引人.<br>
    [版主回覆05/01/2010 13:45:19]<p>一般賣的全麥麵粉,就是把白麵粉加了麥麩...和在一起就賣成全麥麵粉~~通常"麥麩的比例不高~~</p>
    <p>"麥麩" 是把小麥要磨成白麵粉之前粹取出來的麩皮,和麥片是不同的~~~~(~唉...這就現代人的悲哀哪...先是一昧的追求精緻,現在又反過來吃粗食~~)</p>
    <p>"麥麩" 通常在大的雜貨店(批發商形態的)才容易買的到,以前一斤才5元吧~~現在好像漲到15元吧~~</p>
    <p>至於T字工具...妳可以到<font color="#cc0033">全家烘焙材料</font>行, 地址:台北市文山區羅斯福路5段218巷36號, 電話:02-29320405..問問,我之前有幫朋友買到他們的蛋捲模是含金屬 T字工具的,才900元~~</p>
    <p> </p>
    <p> </p>
  • 米米米
  • 您好! 請問照片中T棒是和蛋捲機一起賣的嗎?或是可以單獨買?在那裡可以買到呢? 我有去日光烘焙店去看.問類似的T棒.只有木頭的.跟您的金屬的不一樣.謝謝.
    [版主回覆04/26/2010 16:44:35]<p>照片中T棒是和蛋捲機,我當時買蛋捲機並不附帶的,所以我又另外花了100元買了一支金屬的T棒~~</p>
    <p>後來,有些材料店是買蛋捲機送T棒~~妳要不要去別家問問~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • 愛上清晨
  • <p>好健康!!最近迷上募蓿芽潤餅捲 想試試自己動手做 剛好看到您的格子 呵呵 太棒了!</p>
    [版主回覆04/17/2010 17:01:18]<p>那就找時間...大顯身手囉~~翔翔又有口福了~~哈~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
  • Anne
  • <p>萬能的梅子媽咪</p>
    <p>可以告訴我哪裡可以買到您的蛋捲模嗎?</p>
    <p>謝謝您的分享</p>
    [版主回覆03/16/2010 09:14:48]<p>日光烘焙材料專門店:  <span style="COLOR:black;FONT-FAMILY:新細明體;">台北市信義區莊敬路</span><span style="COLOR:black;FONT-FAMILY:Georgia;">341巷19</span><span style="COLOR:black;FONT-FAMILY:新細明體;">號</span><span style="COLOR:black;FONT-FAMILY:Georgia;"><strong>    Tel:02-87802469</strong></span><br>義興西點原料:電話:<strong>02-27608115</strong>  台北市松山區富錦街574巷2號1樓  <br>佳佳烘焙材料店:電話<strong>:(02)29186456</strong> 新店市三民路88號(坐捷運到新店市公所站一號出口右轉中華路步行10分鐘~)<br>全家烘焙材料行:電話<strong>:(02)2932-0405</strong>台北市羅斯福路五段218巷36號(新店線捷運萬隆站) </p>
    <p>Anne~~請看妳方便的地方去買吧~~或者下週烘焙展..3/28~31在世貿也可以買的到...</p>
    <p>三能牌的蛋捲模..大約900元~~</p>
  • Jinny
  • <p>我有重一大盆金蓮花ㄋㄟ, 很茂盛花也很多, 可惜我不敢吃它!</p>
    <p>其實應該吃吃看, 下次去造橋我就摘來吃!</p>
    <p> </p>
    [版主回覆03/10/2010 17:27:04]我一口氣吃了好多...大約10幾朵~~安啦~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
  • 阿醺
  • <p>真的很健康。</p>
    <p>原來金蓮花可以吃喔~!(明天去花園拔點來吃)</p>
    [版主回覆03/10/2010 17:36:26]是的~~金蓮花可以吃的~~自己花園有...最方便了~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
  • 麻己
  • <p>梅子你好:</p>
    <p>我上次有請教過你你的那個鍋子去哪裡買的,你回應給我說是在烘培用品店,</p>
    <p>我託了朋友去找,但是沒找到,不知道你是否還記得商品名稱跟廠商</p>
    <p>或是在哪家店有沒有地址????????????</p>
    <p>因為看了你用那個鍋做了那.........麼多的東西<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/28.gif"/></p>
    <p>我非常的心動很想要買一個來試試,而且孩子超愛吃銅鑼燒的,<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
    <p>很感謝你那麼努力的耕耘你的部落格</p>
    <p>讓大家都有機會跟著你學習,給你拍拍手啦<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/><img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/><img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
    [版主回覆03/10/2010 17:46:47]<p>鍋子..喔...妳是說蛋捲模嗎?.....烘培材料店真的大多會有賣的~~<br>來吧~~我給妳<br>日光烘焙材料專門店:  <span style="COLOR:black;FONT-FAMILY:新細明體;">台北市信義區莊敬路</span><span style="COLOR:black;FONT-FAMILY:Georgia;">341巷19</span><span style="COLOR:black;FONT-FAMILY:新細明體;">號</span><span style="COLOR:black;FONT-FAMILY:Georgia;"><strong>    Tel:02-87802469</strong></span><br>義興西點原料:電話:<strong>02-27608115</strong>  台北市松山區富錦街574巷2號1樓  <br>佳佳烘焙材料店:電話<strong>:(02)29186456</strong> 新店市三民路88號(坐捷運到新店市公所站一號出口右轉中華路步行10分鐘~)<br>全家烘焙材料行:電話<strong>:(02)2932-0405</strong>台北市羅斯福路五段218巷36號(新店線捷運萬隆站)
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