現在正好是蕗蕎的產季
好友素珍的母親種了這長的像蔥又像蒜的「良京」,又叫蕗蕎~~
從山裡特地採收回來送給梅子
好感動喲!~給妳一串飛吻


當天晚上,迫不及待地一一整理妥善
先把根部的鬚根切下來
再把前段白的部分剪下,準備做醋漬路蕎
至於剩下的其它部位,下鍋快炒二下就很好吃了~~


 


 


 


將蕗蕎泡在水中,把外層的薄膜去除


剝完膜之後就變身成白美人了
然後用滴水盆讓它風乾,不能帶太多水分
否則就算是醃漬過後也會很容易變質。


 


 


 


風乾之後,就加少許的鹽拌一拌、搖一搖
每顆都要均勻的吃到鹽才可以




將均勻吃到鹽的蕗蕎裝入瓶中
淋入最重要的蜂蜜醋,就大功告成囉!!


 


 


醃完之後放進冰箱再冰個幾天讓他入味
味道會變得更好!!


 


 


 


良京, 又稱為路簥, 近年來在日本及大陸最火紅的養生食品~~
雖然吃起有些嗆鼻味,可是對我來說,還蠻喜歡的
所有的辛香料,蔥、薑、蒜、辣椒、洋蔥、香菜、大蒜....我都能接受
用了蜂蜜醋泡漬,酸甜滋味,脆脆的口感,很不錯喲~~


 


 


 


客家醬菜中;醃蘿蔔、醃良京(簥頭)、醃嫩薑等這些都是百吃不厭道地的客家醬菜哦!

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梅子煮藝

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留言列表 (14)

發表留言
  • alex
  • 最近我婆婆有買說<br>我覺得很好吃<br>不過我老公就不喜歡了<br>
    [版主回覆04/09/2010 11:56:07]没關係...老公不愛..妳就多吃些唄~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
  • mocha
  • <p>聽說蕗蕎對容易便秘的人有很大的幫助ㄋ</p>
    <p>不過一定要新鮮的才行</p>
    <p>市面上很少看到有販售新鮮的蕗蕎</p>
    [版主回覆03/25/2010 10:11:33]没錯~~mocha真是有學問~~要新鮮的才行~我今天就會再去拿新鮮的回家~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>好幸福唷~~
  • Linda
  • 厚!原來他的中文名字叫路蕎喔,我只聽過爸媽用客家話說「蕎頭」,謝謝梅子,又上了一課啊!
    [版主回覆03/22/2010 12:22:38]「蕎頭」,路蕎,良京。。。。都是她的名字~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
  • リンちゃん
  • <p>第一 次看見生的落蕎長這樣耶..</p>
    <p>日本台灣都有賣玻璃罐裝醃好的..不過我不太敢吃..</p>
    <p>它的葉子好漂亮,也可以拿來入菜嗎?</p>
    [版主回覆03/22/2010 12:07:30]<p>可以....</p>
    <p>1. 可以稍微燙一下,就可以吃了<br>2. 也有人拿來烘蛋<br>3. 現在又有人告訴我,可以包水餃~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • bibi
  • 嗯~這醃法好特別.婆婆愛吃.醃這個新口味給她吃看看.又健康呢!不然她都醃太鹹了~而且原來那兩個字是那麼寫.因為她每次講台語我都覺得很饒舌說~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/9.gif"/>
    [版主回覆03/22/2010 11:54:33]<p>這路蕎..我也是找了好久才知道怎麼講....</p>
    <p>通常是用糖醋來醃的~~不會太鹹~~</p>