上週在學校的"益智挑戰王",主題用『端午節的由來』和小朋友探討這屬於中國的三大節日之一的端午節;希望能勾起小小心靈中對民俗的認識。


 


不免俗的,還是得包些粽子來過節~買了新鮮的鹹鴨蛋,讓Howard剝著玩..他才知道原來
鹹鴨蛋是長這樣的唷!


 


 


泡了一晚的乾栗子,用牙線棒把隱藏在隙縫中的殼膜給挑乾淨~~


 


 


把泡軟的埔里小香菇、蘿蔔乾、金勾蝦、乾魷魚(用剪刀剪成細條),準備好~~


 


 


黑毛豬的五花肉切成大方塊,冷鍋放入,直到逼出油來,把肉撈起備用~~


 


 


開始炒料囉!~~


用剛才的鍋子,先放入金勾蝦炒香
再放入魷魚細絲略炒
依序放入香菇、蘿蔔乾、栗子~
每一樣食材,都炒出香味後才下另一樣~~
最後倒入香菇水及用鹽巴、醬油、胡椒粉調味


 


 


 


跟著加入油蔥酥和五花肉片,小火蓋上鍋蓋,燜煮大約20分鐘,就可以把肉和香菇、栗子撈出~~


 


 


留在鍋中的湯汁和細料,就和蒸熟的長糯米拌勻;(和 油飯的作法相同)


 


 


再來就按圖索驥...包粽子啦!~~


 


 


 


因為是包....北部粽,所以是用蒸的~~


 


 


 


買粽葉那天下著雨。。。菜市場的媽媽提醒我,不要讓這粽葉淋了雨,還好心的給了我塑膠袋讓粽葉當雨衣穿~(那天我不太理解的照著做,因為向來就很聽話的咩)


直到包粽子的時候把這粽葉泡了水,都還没刷咧,就全捲起來啦~頓時好像被雷打了一記似的....懂啦!~~


包北部粽,真的比南部肉粽還費時費工~~


 


 


小時候,我媽媽都是包這種的粽子。
這些年來,自己還是第一次包北部粽呢!(因為Horward說想吃這款的),總共包20顆北部粽~


 


 


 


順手(突然覺得輕鬆多了)再包它20顆南部肉粽~~



 


再過二天就端午節了,明天再來包一串,只有糯米、花生和蘿蔔乾的素粽子~~


回顧一下去年包的 肉粽鹼粽 ~~


 

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梅子煮藝

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