冰箱中有小外甥遠自澎湖船釣回來的 "軟絲烏賊" ( いかめし)..很適合煮成烏賊飯帶便當。


 


《 烏賊飯 》


 


●材料●
中型烏賊3隻   糯米1又1/2杯(也可以用一半白米,一半糯米的方式),洗淨泡約90分鐘後瀝乾


●煮汁●
醬油3大匙、酒2大匙、水3杯、薑末少許、味醂1大匙、塩及糖各1小匙

●作法●
1. 把烏賊取出內臟,去皮膜,清洗乾淨。
2. 烏賊的內部可食部分切細,和泡好的糯米拌在一起。
3. 把拌好的糯米填入烏賊內部,大約9分滿即可。


 


 



4. 再用長竹籤封口。
5. 煮汁入唯他小湯鍋,同時放入填好糯米的烏賊和烏賊腳。
6. 蓋上鍋蓋中火煮開,轉小小火燜煮約20分鐘,熄火續燜個十來分鐘就行啦。


 


 


 


圓鼓鼓超卡哇伊的...烏賊飯(上桌前不妨刷少許白芝麻油,增色又增香!)


 


 


 


切成環片狀~~


 


 


 


搭配用淺漬蔬菜的小黃瓜和胡蘿蔔、再切少許的黃甜椒紅甜椒~~
多色鮮蔬,讓視覺賞心悅目,營養多元化~~


 


 


 


糯米的選用,若用長糯米較Q爽;圓糯米較綿黏~~各取所好囉!
煮汁,也可以加1~2片日本昆布(記得不要水洗喲,昆布上的白白粉,只要用紙巾擦拭即可)


 


 


再準備幾朵青花菜、白花菜洗淨入鍋,小火蓋鍋蓋,鍋邊蒸氣上來..把黃甜椒紅甜椒利用鍋子熱氣,翻炒二下,轉一下海鹽調味~


 


 


 


裝入鐵路便當盒中~~~日本第一人氣"函館鐵路便當變身版"在台灣出現囉~


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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(20) 人氣()


留言列表 (20)

發表留言
  • 湘帥
  • 算是功夫菜的作法,簡單不失營養
    [版主回覆08/03/2011 13:11:26]這道料理,是我家兒子的最愛,也偶爾才故。
  • 健華
  • <div>
    <p>
    <p><font style="BACKGROUND-COLOR:#ffff40;" color="#ff0000">歡迎光臨鑑賞</font></p>
    <p><font style="BACKGROUND-COLOR:#ffff40;" color="#ff0000">傻瓜相機拍照</font></p>
    <p><font style="BACKGROUND-COLOR:#ffff40;" color="#ff0000">色相花花世界</font></p>
    <p></p>
    <p></p>
    </div>
  • 5元相片掃描館
  • 嗨!您好。您的部落格很不錯噢!
    我也報名參加本次《2011第六屆全球華文部落格大獎》興趣嗜好部落格的選拔,我們一起加油吧!歡迎您來我家逛逛噢!

    5元相片掃描館 http://5dollarscan.blogspot.com/
    [版主回覆04/28/2011 20:23:20]<p>哈~~我好像弄錯分類了~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/33.gif"/>~~</p>
  • 波波玉米
  • 下次很想試看看
    [版主回覆10/26/2010 12:13:30]嗯~~值得一試的~會讓妳香味繞樑三日,久久不退~~~
  • 小白兔
  • <p>煮好的烏賊有點胖嘟嘟的好可愛~~</p>
    <p> </p>
    [版主回覆10/23/2010 22:01:26]<p>食物胖嘟嘟的好可愛~~可是我就不想自己也胖嘟嘟的~~哈...所以吃,要有所節制~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
  • lumame
  • <p>這我有做過.,我用一般米做.</p>
    <p>看它鼓鼓的很可愛.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/5.gif"/></p>
    [版主回覆10/22/2010 10:11:03]lumame~~妳在花蓮還好嗎?..蘇花雨下的很大咧~~
  • 玲君
  • <p>相信不愛帶便當的人,看了這便當ㄧ定心動,吃了活力十足。</p>
    [版主回覆10/22/2010 07:53:38]<p>對啊..就像妳格子中的小帥哥的....活力照片~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
  • 柚子
  • <p>原來~昆布不可以用水洗喔....</p>
    <p>柚子每次都把它搓搓搓...洗的很乾淨啊...<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
    <p>看到這個烏賊飯肚子好餓喔 又有想要做便當的感覺囉~</p>
    <p> </p>
    <p>暑假的時候一直跟我們家老大說想去澎湖釣小管</p>
    <p>可是不知道是怕暈船還是怎麼著 一直跟我說"那個都是騙人的啦 釣不到的~~~</p>
    <p>要請他來看看<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/38.gif"/></p>
    [版主回覆10/21/2010 11:17:40]<p>親愛的柚子..</p>
    <p>日本北海道的昆布質優味美,只要稍微擦拭表皮上白色的部分即可~~就可以下鍋煮成高湯~~</p>
    <p>有...我家外甥喜歡海釣,花很多"千"..去澎湖,是不太划算啦..不過他樂在海釣,阿姨我就樂在把他的"成果"煮成美食~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
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