偶然的機會,看到Jen家的自製蜜汁脆皮火腿.....吼~~口水流到長江黃河去了... 不管三七二十一,先買了一大塊豬後腿肉回家再說.(猜猜.....梅子一不小心,到底買了幾斤的肉回家??)


 


 


【蜜汁脆皮火腿】


《材料》豬後腿肉1250g     鹽水=2大匙鹽對800g水


首先..先把買回來的肉品,刮刮皮...拔拔黑色的豬毛, 洗淨~~然後完全浸泡在鹽水裡,冷藏2天。(記得換水二次,要煮之前把浸泡的水倒掉。)


 


 


古有明訓: 工欲真善其事,必先利其器....
然後趕緊去抱了個新鍋回家~~~是唯他鍋的新產品~~





健康快煮鍋


 


 


把睡在冰箱2天多的肉,請入快鍋中...加了水煮火腿的材料:
清水150cc
台灣菸酒的料理米酒100cc
蒜頭 3瓣
隨意 (切大段)


做法:
1.將整塊肉品入壓力鍋裡,放入水煮火腿的材料,蓋鍋蓋鎖上安全閥。
   中火煮至氣棒浮起第二條線時,轉小火續煮15分**關火。
2.待氣棒下沈,壓力散盡後取出。


 


 


煮肉的時候,準備烤火腿肉的蜜汁醬料~~


芥茉籽醬 2大匙
原色冰糖粉 3大匙
蜂蜜 1大匙
蒜頭 2辮 (攪成蒜泥)
義大利綜合香料 1大匙
黑胡椒 各1小匙


 


 


用這新快鍋,貼心的設計,操作簡單,輕鬆快速烹調出很不錯的肉品.


把煮好的肉...均勻塗抹了蜜汁醬~~


 


 


可以利用小抺刀....幫肉肉上妝~~


 


 


心血來潮..多灑了些匈牙利紅椒粉薑黃粉~~
進了烤箱之後,驚覺.....皮没朝上,怎麼烤出脆皮咧????...(於是又把它請出來,口令:..立正!!!..站好~)
預熱好的190度C的烤箱,烤約25-30分~~


 


 


煞有其事的,烤的很美麗~~


 


 


灑些新鮮的巴西利末....更美麗動人~~


 


 


切片.....


 


 


看到没.....很"啾系" (juicy)的咧~~~
誠如Jen說的...剛出爐的肉味鮮甜甘美,真的很好吃!


 


 


一片肉配一片檸檬....哇~~~~


 鐵定會讓您....看的...恨哪~~恨不得能嚐一口!!!



 

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • 寶媽
  • <p>哇哇哇~~~~</p>
    <p>梅子有好多的鍋具呀</p>
    <p>可是我沒有快鍋又很想要做吔</p>
    <p>可以怎麼做呀</p>
    <p>我的口水流了一大臉盆了啦</p>
    <p>再請問老師</p>
    <p>這個肉加上檸檬真的好吃嗎</p>
    <p>不會太酸呀</p>
    [版主回覆09/30/2011 10:03:08]<p>哈~~主要是梅子喜歡吃酸..若寶媽怕酸..就省略囉~~</p>
    <p>沒有快鍋,也可以用普通鍋子唷...時間多花一些罷矣~~加油寶媽,有做才有呷~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
  • 奧斯卡 の娘Emery▂︴
  • <p>真的很揪系耶!肉肉還是粉紅色的~~</p>
    <p>嘖嘖嘖......嘖嘖嘖..........口水啦~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
    [版主回覆12/03/2010 21:48:06]的確很好吃~~下回我要做梅花肉...少點肥肉,我家比較喜歡瘦肉怕肥肉~~
  • 嘉美鮮淇淋
  • <strong><font color="#0080ff">請問梅子姐:芥茉籽醬要去哪裡買?會不會辣?</font></strong>
    [版主回覆12/03/2010 21:40:38]這芥茉籽醬在sogo,微風,super city等超市都有賣.  口味呈淡淡酸酸的...
  • 花媽
  • <p>梅子︰你說白色的冰糖一般會漂白,那對身體會有影響嗎?</p>
    <p>原色冰糖到那可以買到呢?謝謝!</p>
    <p>看起來好好吃喔!用來請客也不錯的一道菜也 ~~~~</p>
    [版主回覆12/03/2010 08:24:14]<p>其實對身體而言,在於少攝取糖是好的~~不管是什麼糖~~~因為癌細胞..最喜歡吃"甜"的...而每個人身上多少都有癌細胞存在,只是我們如何和它共存而巳~~</p>
    <p>原色冰糖,有機店都可以買的到~~像棉花田,主婦聯盟,統一聖德科斯....都是我會去買的地方~~</p>
    <p> </p>
  • 亞希
  • 夾掛包..應該好吃
    [版主回覆11/30/2010 16:03:52]<p>亞希...光一口一片的吃...就美味到不行.</p>
    <p>在切的時候,我已經偷吃到飽了~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
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