菜飯若想百吃不厭,就得....變~變~變~變的不僅是食材和米的搭配,還有香氣來源的運用~~
唯一不變的是...中小火煮出鍋邊的蒸氣後,轉小火煮約10~20分鐘(以二杯的量,白米約10分,糙米約20分),就可以了~~


 


【高麗菜飯】(4人份)

《材料》
1.油1大匙   蒜酥1小匙、鮮香菇2朵切片、胡蘿蔔 1/2根切滾刀片、高麗菜1/4顆切小方塊或用手隨意撕
2.白米 2又1/2米杯、小米 1/2米杯 
3.水 3米杯


《調味》
鹽1又1/2小匙、胡椒粉1小匙


《作法》
1. 冷鍋放入1大匙油, 蒜酥、鮮香菇、胡蘿蔔..小火~蓋上鍋蓋約1~2分鐘.


 


2. 拌炒二下


 


3.再放入高麗菜,先讓它燜軟一下(大約1~2分鐘),主要是想讓菜消下去,才有空間放米~~我雖不是松島菜菜子...但卻喜歡放較多的菜菜.


 


稍微拌勻~


 


最後下白米和小米~~


 


加等量的水~~


 


以鹽和胡椒粉調味~~好啦!....通則的作法來了~中小火煮出鍋邊的蒸氣後,轉小火煮約10分鐘,熄火.


 


燜約十分鐘就可以囉~~(梅子經常這樣連鍋攜帶出門...很好吃的!)


 


 


天氣冷吱吱...真的很不想去碰那毫無親切感的水龍頭..........但是,一家人的肚子還是得填飽哪~~人是鐵飯是鋼哪~~


就用壓力鍋煮它一鍋的蔬菜,用少許的咖哩粉來調味,就很迷人囉~~


 


【根莖蔬菜咖哩煮】(4人份)

《材料》
西洋芹3片 、胡蘿蔔1根切滾刀塊、牛蒡半根切滾刀塊、樹薯2長條切滾刀塊、乾豆皮隨手抓1把


《調味》
鹽1大匙、咖哩粉1大匙


《作法》
1. 西洋芹去除粗纖維..(用小刀先劃開內彎部分,就可以拉出外彎的粗纖維)


 


2.壓力鍋中放入所有的食材...


 


3.調味~~加水到蔬材的部位即可(用壓力鍋若要做太濃稠的湯汁時,要先煮好再開蓋調出濃稠的湯汁,而這只加1大匙的咖哩粉,就還ok~~)水量決定蒸氣壓力的多寡,所以水量不宜太少~~


 


 


4. 把蓋子合上~~用中火煮開(上方的指示棒會升起,出現第二條紅線時,就可以轉小小火...約4~5分鐘熄火)


 


待指示棒下沉還原時,就可以打開鍋蓋..
在這冷冷的冬天裡,有一鍋熱呼呼的半湯菜,輕鬆又美味的交出餐桌成績單~~


這麼短短的幾分鐘...牛蒡和蓮藕,口感鬆軟到入口即化~~誰說無肉使人瘦來著?..這湯頭的美味,且是三言二語可形容的. 再者省瓦斯就是省能源!!~~重點是省了荷包中的ㄎㄡ~ㄎㄡ~


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梅子煮藝

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  • 芳的家
  • 整鍋帶出門真是好主意<br><br>看妳煮菜輕鬆又美味呢<br><br>
    [版主回覆01/13/2011 20:40:09]dear 芳,只因為咱家是懶人一族,所以只好想一些有的没的~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
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