。臭豆腐。

味道,不是每個人都能接受的
過年後,回姐姐家去拜年,回程順便繞一下老街
下著雨
街上少了人氣,不用排隊,輕鬆就買了烤豆腐三串
和一包生的....陽春臭豆腐(不含醬料)~~


 


【深坑臭豆腐】(2~3人份)


《材料
深坑臭豆腐2片(劃十字刀)    碗豆仁2大匙     紅甜椒黃甜椒各1小片切細絲     鮮香菇1朵切片
   宜蘭蒜1小截
《調味料
蠔油2大匙   鹽1/2小匙    烏醋1大匙   白酒醋1小匙    黑,白胡椒粉各1/2小匙    香油1小匙   八角1粒   花椒約10粒      
  
《作法》
1. 把臭豆腐入盤,依序把食材擺在豆腐上方
2. 調好醬料,淋在食材上


 


 


平底鍋入水約1公分,把盤子入鍋
開小火蓋鍋蓋


 


 


約5~7分鐘後,水蒸氣釋出,鍋蓋可旋轉時
用布把鍋蓋內緣擦拭一圈,再蓋回鍋上,用餘溫燜約10分鐘即可.
(唯他鍋有蒸氣封緘效果--獨家vapor seal鍋蓋設計,可將烹調中的水蒸氣因表面張力作用將鍋身蓋緊貼一起,只利用食材或調味料中的水分做出佳餚,可以降低水溶性維生素釋出或過熱破壞礦物質。)


 


 


打開鍋蓋,把蒸盤取出~~


 


灑上香菜絲,和少許蒜絲~~


 


 


簡單的清蒸臭豆腐,吃的到豆腐的鮮嫩和美味.


 


 


鹹中微酸甜的滋味,搭配食材的原汁原味.


 


關於臭豆腐。。。請參考臭豆腐可以吃嗎? - 陳博士的聊天室


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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

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  • 愛香
  • <p>臭臭臭~~~~聞</p>
    <p>香香香~~~~吃</p>
    <p>梅子的這一盤又臭又香~~~~~又美</p>
    <p>確實要吃外面炸的臭豆腐</p>
    <p>首先要瞧一下油喔</p>
    <p> </p>
    [版主回覆02/24/2011 14:09:13]<p>若真的想吃...就在家自己小炸一下囉~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
  • Ling
  • 臭豆腐不是人人可以接受,但是喜歡的人真是覺得什麼都比不上呢!Ling 就是這樣的人,不過這裡買不到,只能望梅止渴了!<br>
    [版主回覆02/24/2011 14:21:34]不好意思...害ling身在異國思鄉情.....<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/8.gif"/>
  • 魔鏡寶
  • <p>我們家有去深坑玩..</p>
    <p>一定會買一包自己回家煮呢!</p>
    [版主回覆02/21/2011 19:58:20]有時候,住的近,反而不常造訪.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>我很久没繞到老街去逛了呢!
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