感覺上,肉粽比較容易美味呈現
不管北部類似油飯的作法
南部的水煮生米的作法
也許有肉香味,好像輕鬆的就可以包出美味的粽子.


昨天想包出養生又美味素粽子
試了二回才覺得滿意


有了栗南瓜的甜和蘿蔔乾的脆,花生的香
在五穀米和長糯米的融合之下
簡單中卻有不平凡的滋味!!


 


【五穀米栗南瓜養生素粽】(10顆)


材料: 長糯米半斤    五穀米半斤   黑芝麻油1大匙   薑片3片   蘿蔔乾150g     香菇5朵(切絲)     栗南瓜10小塊   花生150g(泡水一夜)    乾豆皮10片    黑棗3
調味: 醬油1大匙   胡椒粉1/2小匙 


 


作法:1. 冷鍋炒乾蘿蔔乾的水分後,放入黑芝麻油略炒香薑片,再下香菇絲同炒,最後放入豆皮,調味後小火煮2~3分鐘.


 


 


再把洗淨瀝乾的糯米和五穀米拌炒均勻即可


 


 


取一片粽葉,頭尾對折成漏斗型,填入一大匙的拌炒好的飯料,放上片栗南瓜和豆皮,
再覆蓋上一大匙的米飯,將粽葉合上,包成粽子的形狀


 


入快鍋中,水加至粽子的水位,放入3顆黑棗,增添美味


 


開中火直到指示棒上來紅線第二條時,轉小火約18~20分鐘即可熄火.


 


生米水煮的南部素粽子
由於蘿蔔乾本身的鹹度就足以讓粽子很夠味,不需要過多的調味


 


 


用快鍋來烹煮,不用事先浸泡米
花生只需泡水
就可以煮的熟軟好吃.
栗南瓜有畫龍點睛的效果,讓整個素粽子的甜度更自然~~



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梅子煮藝

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留言列表 (14)

發表留言
  • 咖啡杯杯
  • <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>我想請問一下美善品一次煮的量適合幾個人的家庭?還有可以買得到配件是不鏽鋼的嗎?因為塑膠配件雖然是有認證的,我還是覺得不太保險,謝謝您撥空回答
    [版主回覆06/21/2012 18:02:25]<p>杯杯您好~ 美善品通常一次煮的量約適合3~4人. </p>
    <p>配件目前都是塑脂的, 我有前一代的蒸鍋是不鏽鋼的.  其實不會不太保險. 因為它的塑脂配件是耐熱250~280度. 而煮食料理最多只用到100度. </p>
    <p>若有需要,我可以再為您解說服務. </p>
  • 筠 &amp; 筠媽
  • 開始包粽子了~感覺過節氣氛慢慢接近囉~<br>這樣的養生粽對健康應該很不錯喔~<br>祝福你假期愉快<br>
    [版主回覆05/15/2011 15:49:53]<p>謝謝筠媽...過完端午,很快又是中秋的~~(没嚇妳的~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>)</p>
  • mel
  • <p>哇~料好豐盛好特別喔!還包了南瓜,很健康又美味喔!</p>
    <p>也很想來試試呢!謝謝分享喔!</p>
    [版主回覆05/15/2011 15:50:45]由於是素的...所以想讓味道多些甜味~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
  • 寧靜致遠
  • 我覺得這一款應該會深得我心!因為我很另類的就是喜歡五穀米~
    [版主回覆05/15/2011 16:03:27]五穀米..吃起來的口感,我也很喜歡..<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>
  • kathy2587
  • 你好~我住台南,那裡可以買得到素粽呢?
  • .......我對台南不熟耶...抱歉!!

    梅子 於 2015/06/11 21:14 回覆

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