"米雷先生來訪"...前天一整個湛藍的天空,這是颱風形成的兆態.
不敢掉輕心的,先採收陽台上的小黃瓜.


 


但是黑柿蕃茄...還在"發育"...就算摘了也不能吃~~
只好由它去吧!!!


 


 


後陽台的綠紫蘇呢?....可以採收的葉片,全摘下來囉~~
沖洗乾淨,脫乾水分
丟入料理機中,順手轉動一下,從0到6.打開來看
把飄上來的葉片用刮刀棒刮下去,再轉動一下,從0到7,就打細碎了
.連時間都不用設定.
放入, 來蒸它一回綠紫蘇饅頭~~~.



【綠紫蘇饅頭】


 


材料 :中筋麵粉350g   高筋麵粉100g, 燕麥片50g , 冰糖粉20g, 鹽1g, 酵母粉1大匙,   葡萄籽油10g ,     水240g


 


 


相關作法,參考全麥黑糖饅頭稍稍的配方差異運用,可以更清楚若要用各種食材蒸饅頭的時候,可以操控自如.
粉類食材共500g...
作法:  1. 材料放入料理機主鍋內,設定時間30秒,速度0~6...攪拌均勻
(這回我特地只先下了水分180g...介紹一下若碰到水不夠時,拌出來的粉糰的樣態)


 


 


就再水加到240g.....拌出來正常粉糰的如右下圖~~
2. 再設定時間4分鐘,速度轉到"合蓋"的位置...按"揉麵鍵"..把麵糰揉至具延展性
來囉...新招數!!!!


揉好的粉糰,直接把主鍋倒立在容器上...


 


 


在鍋底的攪拌刀組的接點處....左右扭轉二下...粉糰就全掉落入容器中
鍋中只留了一小咪咪在刀組上的粉糰...
用手捏合一下...蓋上蓋子,讓粉糰休息約35~30分鐘.


 


 


發酵好後,粉糰整成長形...用刮刀棒,把粉糰切成4份,再各切成4分.就成了16顆.
隨意捏圓或直接就長方形,一一放在饅頭紙上.


 


 


上蒸鍋放6個(中間留空隙)
上蒸盤放10個,蓋上蓋子.


 


 


主鍋內加水1000g,用目測就是到鍋邊的刻度第二個.
時間:20分
溫度:100度蒸氣varoma~~
速度:2
時間到,若没有把握,讓機器再運轉一下,讓溫度持續,用手按壓一下,若表皮會彈回來,就是蒸熟完成.


 


 


組織綿密.很好吃喲.
不過綠紫蘇..並没有太明顯的味道.


 


 


不用廚蓋,不用烘焙基礎的人,都能輕鬆上手蒸出一鍋好吃的饅頭.

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • 寶媽
  • <p>說真的這個德國媳婦真的讓人很心動</p>
    <p>不過姐妹總是怕我是一時興起哩</p>
    <p>哈哈哈要我用手揉一揉  摔一摔就好了</p>
    <p>但是我要先來試試在家頂樓種些東西來吃吃</p>
    <p>像梅子一樣可以隨時都有無毒有機的食材呢</p>
    <p>還現採現煮好棒唷</p>
    [版主回覆06/27/2011 21:30:32]<p>親愛的寶媽...若用其它的工具,由於使用起來不是很方便,加上没有專屬的烹飪顀問..當然會一時興起~~</p>
    <p>有梅子的愛心,我一定會讓寶媽物超所值.給梅子機會,讓梅子和妳分享所知所學.</p>
    <p>我們來一起為自己和家人...輕鬆煮健康吃.</p>
    <p>妳知道嗎?..我周遭有很多60幾歲以上的媽媽,還有男生...都用的嚇嚇叫~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
  • 威丫
  • 這樣做饅頭也很方便ㄟ
    [版主回覆06/26/2011 16:01:58]說真的...以前我很怕玩饅頭.現在用料理機蒸....我又是"好漢一條"~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
  • 小馬西
  • 最近我家的小美也瘋狂的幫忙做饅頭~
    小美做出來的饅頭真的好吃!^^b
    [版主回覆06/26/2011 16:09:48]<p>小馬西管它叫<strong>小美</strong>~~</p>
    <p>有的人叫它<strong>德傭</strong>,有的又稱<strong>德國媳婦</strong>...更好聽的,就是<strong>漂亮寶貝</strong>,因為它2009年得到德國的設計奬~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
  • Helen
  • 此機做饅頭效果特別好,昨天我做了紅棗饅頭,沒放糖全用紅棗〈大概半小碗份量〉代替,也不錯喔 !還有吐司最近瘋狂做吐司。
    [版主回覆06/26/2011 16:20:52]helen..我發現有了這機器,真的可以幫自己省了很多氣力,時間和金錢...真的太棒了.只有親身體驗才知道.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>
  • 訪客
  • 請問一下,方便給我一株綠紫蘇的幼苗嗎?謝謝!!!!