小時候的每一天清晨時分,屋外會傳來鈴鈴鈴的聲響
是醬菜車來了~~
媽媽喚我去買一些老闆家釀製的醬瓜和燒麵腸
長大後,只能買到加了化學添加物的....味x花瓜和愛x味醬瓜.
不再有那種天然的滋味
只有因循著記憶
自己動手
才能吃到真滋味!!!!


 


【糖醋脆瓜】


 


 


買了鄰居媽媽自己種的小黃瓜2斤,邊切著就順便揩油,吃它好幾口~~


材料:小黃瓜2斤 烏醋100g    紅糖100g    醬油150g   


作法:1.把烏醋、紅糖、醬油放入主鍋中,以5分鐘/100度/速度1煮至糖融化.
2.放入小黃瓜,以10分鐘/80度/速度1續煮.
3.撈出小黃瓜,放涼.
4. 再把鍋人的糖醋汁,以5分鐘/100度/速度1續煮.


 


 


5. 再重新加入小黃瓜,以10分鐘/80度/速度1續煮.
6. 把煮好的小黃瓜連同糖醋汁倒出,放涼. 


 


 


等完全冷卻後,倒入乾淨可密封的容器,放入冰箱冷藏,大約半天即可入味,食用.


 


 


由於不添加任何防腐劑,賞味期約為7~10天.


 


 


自己煮製的脆瓜~~脆考考的!!!
極致天然的味道,用好的醬油煮出來,更加美味.
搭配清粥小菜或蒸個醬瓜肉...
魅力無法擋~~


 


 


【醬瓜蒸肉】



材料:糖醋脆瓜連湯汁200g        絞肉200g    


作法:1.把糖醋脆瓜稍微切粗碎,連同湯汁拌入絞肉,放在不銹鋼淺盤中,放在蒸鍋裡,主鍋順便煮它2杯的糙米飯,以25分鐘/100度/速度1煮飯同時蒸肉.
飯煮好後,燜個5分鐘,更香Q~~


 


 


拌飯拌麵或配粥..皆很適宜.


 



創作者介紹

梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

發表留言
  • lee
  • 親愛的梅子我的脆瓜也做好了歡迎來品嚐.
    [版主回覆07/22/2011 16:40:12]太棒了,我這就過來品嚐,出門在外,挺想念家中的厨房。
  • 洪彩鑾
  • 改天我也來試試.
    [版主回覆07/22/2011 10:27:54]嗯,不錯的滋味哟。
  • Fun 星
  • 婆婆有種小黃瓜 我也來試試看  小時候真的就愛吃這味ㄟ !! 恩 ~~ 厲害!!
    [版主回覆07/20/2011 08:44:41]不妨試試看,還不錯吃。
  • 惠珠
  • 我家小黃瓜前陣子長很多時我也學你醃了一些~~<br>好吃<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/><br>
    [版主回覆07/20/2011 08:22:15]對啊,夏天是瓜瓜季節,冬瓜西瓜南瓜小黃瓜大黃瓜,真棒。我們大朋友放暑假,惠珠老 師的小朋友沒放暑假,辛苦妳了。
  • 蘋果
  • <p>每次看梅子姐出好料一定有這台料理機,</p>
    <p>感覺~她好利害 什麼都可以搞定呢^^</p>
    [版主回覆07/19/2011 13:27:04]小蘋果,我剛上課,又學到用米打成米漿,做成純米的碗粿,哇哇哇,好棒呢。我回家再做來分享。
  • 阿宏
  • 醬瓜蒸肉,從小吃到大,全家最愛。
    [版主回覆07/19/2011 10:10:28]嘸錯,我們兒時記憶的味道,一定要傳承給兒女。
  • 螢火蟲與星光之戀
  • <font color="#7f007f">醬瓜蒸肉最下飯囉<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></font>
    [版主回覆07/19/2011 10:06:38]可以k它好幾碗,我都嘛要節制一下,要不然體重會搭電梯咧。哈。
  • kitty
  • 你好:
    可以請問是用哪個牌子的醬油,謝謝你~
    [版主回覆07/19/2011 09:33:54]這一回用的是瑞春的螺寶。
  • 筠 &amp; 筠媽
  • 糖醋脆瓜, 我還真沒嘗試過喔~~<br>味道一定很棒喔~~<br>脆瓜拿來蒸肉最好吃了~~甘甜又去油膩喔~<br>
    [版主回覆07/19/2011 09:41:34]是的,筠媽不妨試試看。
  • 予予媽咪
  • <p>梅子姊姊說的沒錯,自已做不用怕東西有加有的沒的~</p>
    <p>而且自已煮醃的脆瓜真的超好吃的啦~</p>
    <p>經上次的實驗,取食、保存得宜可以冷藏個半年以上不會壞說,還更脆更入味哩~</p>
    <p>讚讚讚~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
    [版主回覆07/18/2011 14:58:02]對啊,只要取用時不沾水或注意清潔,是可以保存的很好。