梅子煮藝

煮這紅豆前,我真的有些質疑....
可能嗎?
紅豆不用泡?  就可以輕鬆煮好蜜紅豆???

【蜜紅豆】

材料：紅豆1斤　冷水1700g(分成700g,700g ,300g三份)    糖200g      

作法：1.紅豆加水700g放入主鍋中，以8分鐘／100度／速度0.5(小湯匙)煮滾後把水倒掉.
2.再用700g水，以8分鐘／100度／速度0.5(小湯匙)煮至沸騰後,關掉電源繼續燜30分鐘.

3.再加入水300g，以30分鐘／100度／速度0.5(小湯匙)煮成豆沙狀.

蜜紅豆，糖比例高，保存久一些，糖可以用300克-400克。糖多時，建議加1克鹽，減緩甜度的膩感。

使用的紅豆也是蜜紅豆鬆軟的關鍵，選台灣紅豆最優，進口豆不易煮軟。
還有所有煮豆子，糖都要豆子煮軟才加，否則煮到天荒地老，豆子都是硬的。

4. 最後加入糖，,以2分鐘／100度／速度0.5(小湯匙)煮滾即可.（喜歡較泥一點口感，可增長時間8到10分鐘）

軟化的蜜紅豆~~
只有動手做,才能解開心中的疑慮~~

一半加奶粉6大匙... 以3分鐘／100度／速度0.5(小湯匙)煮至糖溶化.做成紅豆牛奶冰 (做法請點紅豆牛奶冰棒)

另一半就留做銅鑼燒~~(做法請點銅鑼燒)~~