梅子煮藝

飲食健康    健康飲食
如同
快樂學習    學習快樂
意義延伸 

現代人生活上,雖然機能性強,但卻没有古早人幸運
大環境的污染    加上生意人為省成本和時間,濫用化學添加物
從食材的採買到食物、食品的選購,都是一大學問

愈來愈多的朋友,很注重飲食健康這個領域;有的是因親人罹癌,有的是自身健康出了警訊
要不然...很難能年紀輕輕就捨"美味"而就"健康"~~

傳統上,眾多美味的食物,都脫不了過油,油炸,高溫快炒,添加使食物更鮮美之類的粉劑....
細心感受一下, 食物的美味,其實可以透過原味的呈現
烹調的方式和溫度決定營養的流失與否~~

健康銀行的存摺中的存款並非一蹴即成
而是要每天一點一滴的儲存
千萬別將父母親給我們的本錢
一下子就揮霍光光喔~~

【芋圓綠豆湯】

材料：芋頭去皮一顆約500g       地瓜粉300g
作法：1. 芋頭切片放入網鍋,主鍋加水500g, 以12分鐘／Voroma／速度0.5(小湯匙)蒸熟軟
2. 蒸好的芋頭片放入主鍋中,加入地瓜粉以3~5秒鐘／速度1~10(重覆2~3次)把芋頭攪打成粉糰

取出芋頭用手稍微推揉糰之後,分成2份~~一份拿來做芋圓,一份拿來做芋棗

芋圓部分,再把粉糰再取一小坨,用隻手手指滾動,搓成1.5cm厚的長條,切成小段
(注意觀察長條哪邊較厚粗,就把手指放在那上面滾動,就可搓出很均勻厚度的長條形)

切割好的芋圓~~
(若没馬上要煮熟吃,就舖平成盤入冷凍凍到結凍..一一撥開放入保鮮盒中,留在冷凍庫中保存;要煮的時候不用退冰,直接入滾水中煮至浮起即可)

有了芋圓...那就用料理機煮綠豆湯~~

【綠豆湯】

材料：綠豆300g　 冷水1200g(分成500g,700g)    糖90g      

作法：1.綠豆加水500g放入主鍋中，以8分鐘／100度／速度0.5(小湯匙)煮至沸騰後,關掉電源繼續燜30分鐘.
3.再加入水700g，以30分鐘／100度／速度0.5(小湯匙)煮,就簡單完成了.

煮一鍋水開了
把冷凍庫中的芋圓取出適量,煮至芋圓再度浮起即可撈起.

芋圓和綠豆,紅豆湯 或薏仁等,都可搭配成湯品.
吃多少煮多少
吃的更新鮮美味~~

記得小時候,年節時,姐姐都會芋棗..一顆滾動的金黃芋香味很濃的芋棗...通常還没上桌,一定會被我吃上好幾顆呢!!

【芋棗】

把另一份芋頭粉糰..再酌加糖約50g和地瓜粉約3大匙...
搓成小圓球後,再在手掌心中,整型成長橢圓形(棗形)~~

小平底鍋熱鍋完成,放入少許的油...把搓好的棗形芋頭粉糰入鍋
用持續滾動煎熟的方式,直至呈金黃色即為芋棗.

因為它的形狀像棗子一樣,顧名思義....就是所謂的芋棗囉~~

傳統年節點心之一的芋棗..會做的比較甜
因健康考量,不用油炸
少油也少糖...也能吃到美味的食物~~