炒牛蒡。牛蒡拌冬粉。環保酵素 @ 梅子煮藝

在花市看到小小瓶中的魚兒游來游去忍不住就把他們帶回家了
過了好些天..總是忘了要餵飼料
好在Howard提醒記憶中有罐飼料就請小幫手代勞囉~~

Howard：媽媽,我丟了二顆飼料給魚吃，結果一隻咬了一口就．．．．呸~~把飼料給吐了出來!
又餵了另一隻,也是這樣吔~~
梅子：喔....(形容的真逼真, 頓時覺得這鬥魚還真是聰明咧...)
老爺去看了一下飼料：那是鳥飼料,他們當然不吃~~一定心裡想...給我吃這麼差的食物!!~~

於是...忙完早餐,趕快去花市買它一小瓶鬥魚專用的飼料. 本來想順便買些菜苗回來,結果很失望地没看到菜苗.

【炒牛蒡】

材料A：香菇8小朵(洗淨不泡水備用) 新鮮黑木耳1大朵橄欖油1大匙牛蒡半根約300g 胡蘿蔔半根約150g

材料B：熟白芝麻1大匙

調味： 鹽1/2小匙白胡椒粉1/2小匙醬油1/3量杯

作法：1. 材料A中的香菇和新鮮黑木耳從鍋蓋孔丟入主鍋內,蓋妥鍋蓋旋緊.直接轉動速度轉盤,從速度0~4約2~3秒鐘...
打開鍋蓋,用刮刀棒,稍微把身上的食材刮下來,再操作一次速度0~5約2~3秒鐘
2. 加入橄欖油,3分鐘／Voroma／速度0.5炒香
3. 打開主蓋,放入胡蘿蔔和牛蒡...

4. 蓋妥鍋蓋旋緊.直接轉動速度轉盤,從速度0~5約2~3秒鐘...打開鍋蓋,用刮刀棒,稍微把身上的食材刮下來,再操作一次速度0~6約3~4秒鐘
(打碎食材,分段式的操作,比較能掌握想切出來的粗細程度)
5. 加入調味,以6分鐘／Voroma／速度0.5炒熟即可.

炒好盛盤後,可以灑上熟的白芝麻~~
這樣的炒牛蒡,可以配麵包,也可以拌麵拌冬粉...

【牛蒡拌冬粉】

一人的午餐, 炒好了牛蒡,下了一把冬粉..拌勻~~
雖然素素的....卻相當美味!!

對於牙口不太好的長者或小朋友
打碎了的牛蒡,真的是不錯的方式.

前些天接受培訓課程時,不經意地談到了打檸檬汁時,打完之後的渣滓,有位學員說,她都拿來做酵素...
猛一聽到酵素....還以為是拿來喝的~~

結果這樣的酵素是用來除臭除蟲的..
家中平常切下來的果渣果皮和挑撿下的菜屑
以黑糖：果菜渣：水＝１：３：１０的比例來製作
三個月後，汁液就可以拿來噴灑住家環境
可以防蟲除臭~~
愛分享的我．．．迫不及待的，就動手來上一罐和您分享囉～～

環保酵素作法：

材料：1公斤黑糖（也可用黃糖或蜜糖取代）、3公斤鮮垃圾（果皮、蔬菜葉）、10公升清水。
1.把適當比例的黑糖及水倒入塑料容器內，稍微攪拌後倒入鮮垃圾。
2.在容器內留2成空間，避免酵素發酵時溢出容器，將容器蓋上無須蓋緊。
4.發酵過程會產生氣體，若使用窄口容器（如礦泉水瓶），必須每日打開瓶口泄放氣體，以免瓶子撐破；寬口容器則因氣體會自然被擠出，較無上述問題。
5.不時攪拌，讓浮在表面的垃圾能浸在液體中。
6.三個月後既有收成，但發酵越久越好，不會過期。

環保酵素的妙用：

1.      稀釋後可用於家庭中各種清潔，如：洗碗、地、衣：去油、去污，地板光滑，衣服柔軟。
2.      放入噴霧瓶，可以當除臭劑 1酵素:200水比例。
3.      沖洗廁所或排污管：去污除臭，防止阻塞及凈化糞池，減少蟑螂。
4.      可用於澆花、噴葉面或根部1酵素:200水的比例，可以防止小蟲，也可以提供養分。
5.      可用於洗菜，去除農藥殘留。
6.      可用於洗髮、護髮，減少一般洗髮精對頭髮的傷害，建議以1酵素:1洗滌液:10水的比例方式稀釋。
7.      可用於洗澡。
8.      可替代化妝水（用於臉部建議使用新鮮單一蔬果皮，另使用飲用水製作）。
9.      需要長途開車時，可放入水箱，讓引擎過熱的情形減緩；也可用於車內除臭。
10. 可替代漂白水。可以噴地毯除塵螨。
11. 可用於清洗小寵物。可以驅除家中的小蟲。

小叮嚀：

1.把環保酵素放在空氣流通的陰涼處，避免陽光直射。
2.避免用玻璃或金屬等無法膨脹的容器。
3.可用的鮮垃圾：剩飯、鮮菜葉、水果皮等植物類，若要味道好聞些可多加入柑橘類的果皮，如:檸檬.橘子.鳳梨.柚子等。
4..成功酵素呈金黃色，呈黑色則已腐壞，只要加入同樣份量的黑糖，重新發酵3個月即可。
6.若液體表面有白、黑或棕色漂浮物屬正常情況，有蒼蠅卵也無需擔心，只要將蓋子蓋好發酵過程會分解蒼蠅卵。
7.若一時無法收集足夠的鮮垃圾，可在記錄所需的比例後陸續加入，3個月的限期從最後一次加入垃圾算起。
8. 一般要稀釋後才可以使用，直接使用原汁會比較黏膩。