有些食材,可遇不可求!
我喜歡在傳統市場中挖寶
有的自己種的菜,有的是從深山來的菜,更有的是只有少數的機會才能碰到的
就像新鮮玉米筍
大清早在市場,發現這帶外彀的玉米筍,二話不說就拎了回家


 


義大利麵,在我家是快速上桌的菜之一
在外忙了一天,接Howard放學回家,像週二就會快七點才能到家
能在20分鐘之內上桌的快速料理,才能滿足飢腸轆轆的學子
每一次....就會問....多久會煮好?
我通常就是回答:你洗完澡,就可開飯囉~
家中有隻"大壁虎",練就我一身"好功夫"
其實我也很慶幸兒子在飲食上的配合度算是高的
從小若不喜歡吃的,稍加"強迫"一下,多少都會吃一些(只是嘴巴會嘟嘟嚷嚷的碎碎唸..)
但是..我很在意孩子的偏食或挑嘴,於是向來是..喜歡就多吃一些,不喜歡也要吃,否則接連好幾天就是一直煮這些....


 


【雞腿斜管麵】  


 


 


材料:
 斜管麵200g     去骨雞腿1隻
蒜頭3瓣      紫洋蔥1顆(對切後,順紋切成條)     玉米筍5支(斜切段)    紅甜椒黃甜椒各1/4個(斜切段)
蘿蔓生菜3~4片


作法:
1. 小湯鍋,加入水約2~3公分高(夠淹到麵即可),開中火,水滾了,放入斜管麵....蓋上鍋蓋,等再度滾沸,熄火燜約8~10分鐘就可以起鍋.


 


 


另一平底鍋熱鍋完成.  把擦拭乾淨水分的去骨雞腿,皮朝下貼鍋底...
中小火,蓋鍋蓋,逼出油...等肉邊呈金黃色時,翻面再煎至酥黃(記得,翻面之後,就不蓋鍋蓋了,鍋中的水分才能收乾,也比較酥脆)
煎好之後,以鹽和黑胡椒調味即可.


 


 


原鍋...入蒜片和洋蔥炒香~
再來把燜好的斜管麵入鍋,再加入玉米筍和紅黃甜椒..蓋上鍋蓋~~小火燜炒約2~3分鐘(可酌加些水).


 


 


等麵和食材入味之後...起鍋前灑些義大利綜合香料..並加入蘿蔓生菜,熄火~~拌勻即可.


 


 


斜管麵盛入盤中,把煎好的雞腿以食物專用的剪刀剪成方塊平舖其上~~


 


 


再灑些起司粉,就很美味囉!!



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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • 上輩子約好在一起的一家人
  • <p>老師您好</p>
    <p>想請教您 洋蔥順紋路切有何用意?</p>
    <p>雞腿需要醃漬嗎?</p>
    <p>你做的料理都看起來好可口喔 愛死了^^</p>
    [版主回覆11/30/2011 18:03:56]洋蔥順纹切是要切私絲.
    雞腿醃製與否.要看料理口味.
    謝謝你的厚愛^O^
  • 蘋果
  • 義大利面一直都是我跟姐姐的心頭好,外面也比不上自己做的美味料理.
    [版主回覆09/27/2011 17:15:23]自己隨便煮煮,都很美味。簡單調味,太棒了。
  • Ginny
  • <p>梅子你好,</p>
    <p>請問你用的維他平底鍋是不是內徑27公分,5層的那一款呢?</p>
    [版主回覆09/26/2011 14:21:51]Ginny,您好,我用的是九層的可拆把手入烤箱的那一款。有一支27公分,一支18公分。
  • Michelle
  • 梅子老师,我是马来西亚人,我的侄女去了台湾做工,我想叫他帮我买爱玉籽回来给我用德国媳妇自己洗来吃(我在马来西亚找不到)但他找不到, 想问老师我侄女住在这间公寓http://www.myresort.com.tw/itaipei/en/7-1.html, 想问你附近那里可以买到爱玉籽呢?你知道吗??还是有怎么电话可以定购的?谢谢。。
    [版主回覆09/24/2011 10:41:12]妳好,在台北的迪化街可以買到。或者有機店也行。
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