台灣秋冬季節的蔬菜很多元化. 尤其是白菜蘿蔔更是上選.
不管當主菜或配菜
她都能扮演好美味的角色
於葷於素、快炒慢燉兩相宜
重點是...
大白菜的鈣和維生素C,比同季節的蘋果、水梨等主要水果要高5倍呢!!


 


【白菜冬粉】


 


 


材料:  大白菜半顆    洋蔥1顆(切絲)   橄欖油2大匙     胡蘿蔔1小節(切絲)     冬粉3把(沖洗一下,不用泡)    皇宮菜100g    青蔥2根(切蔥花)


調味:  醬油1/3量杯    鹽1/4小匙    白胡椒粉1/4小匙    熱水200g(因大白菜煮軟時巳大量出水,放2量杯熱水就足夠了)

  作法:
1. 把洋蔥放入主鍋加橄欖油,一次設定全部時間,20分鐘/Varoma/速度0.5 +反轉鍵炒香洋蔥大約5~6分鐘
2. 續放用手掰成片狀的大白菜煮軟,大約7~8分鐘(順便從量杯口塞入胡蘿蔔絲)  


 


 


在剩下約5~6分鐘時,打開主鍋蓋,放入冬粉和調味、和皇宮菜
直到量杯邊釋出大量蒸氣,就完成了.
時間也差不多結束!!  音樂聲響...料理機溫柔的提醒著我~~


 


 


撈出主鍋內的好料~~
用料理機 蔬炒米粉 肉絲炒麵 之類的
都不用把米粉、麵,泡水,簡單沖洗一下就好
主要掌握配菜炒好之後
熱水的添加和煮的時間..就可以炒出一鍋香噴噴的上桌.


 


 


天冷了...直接倒入保溫鍋中~~
看..........)))...鍋內清潔溜溜,   昧ㄉ一ㄠ鼎~~


 


 


灑上蔥花~~
輕鬆上桌!!!


 


 


吃魚吃肉..嘛愛菜尬!!
素素的冬粉
依然滿足了Howar挑剔的味蕾
他平常不愛米粉,更不愛冬粉的.



台灣通常將白菜分為結球白菜與不結球白菜兩類
結球白菜為包心白菜、半結球白菜為山東白菜、不結球白菜為天津白菜
全年均產,
11月至翌年5月為盛產期
冬季的產地在彰化、雲林、嘉義、台南等地
夏季產地則以高冷地區為主。
大白菜其熱量低、可增加飽足感,具有解熱,潤喉,消食下氣,清腸胃,解毒,以及緩解口乾舌燥、喉嚨發炎、小便不順、腸熱便秘等功能。
國畫家
  齊白石認為白菜為菜中之王,故宮展示的『翠玉白菜』更是永留人心的藝術品。

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梅子煮藝

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留言列表 (3)

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  • 小馬西
  • 今天中午學梅子煮了這道白菜冬粉,真的是方便又美味啊!
    沒有皇宮菜,我加了杏鮑菇~不同的口感在嘴巴裡面跳舞的感覺真好!^^
    謝謝梅子的分享~~~^3^
    [版主回覆10/05/2011 05:43:50]小馬西,蔬菜任意搭,我剛好冰箱的綠色蔬菜是皇宮菜,很開心妳也能.....輕鬆美位上菜。
  • 小馬西
  • 小美煮的感覺不會太軟爛耶~真厲害!
    學起來!^^ 謝謝梅子的分享~
    [版主回覆10/03/2011 18:13:53]<p>只要掌握好水分和時間...小美都能有漂亮的演出~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>