梅子煮藝

說到這黑豆...
每回在SOGO超市,都會被日式醬菜給吸引住
其中有一道黑嚕嚕的..丹波黑豆
大大的,黑不溜丟的~~
吃起來甜甜軟軟的口感
我本以為會擄獲Howard的心,没想到....他竟然不愛吃
而且一顆都不碰!!! 所以....
我家少爺可不是...來者不拒的ㄛ~~
(當然囉...不主動碰,那為娘的只好幫他瓦一瓢囉~~)
不少人都說我家少爺"好嘴斗"...我煮啥就吃啥,不但叫好又叫座(媲美奧斯卡金像獎)
可是就這黑豆....他到現在還是不領情.

【黑豆】

《材料》  青仁黑豆300g
《調味A》  水3杯(約690g)    冰糖100g    醬油1大匙    鹽1/2小匙
《調味B》  冰糖100g    醬油1大匙    鹽1/2小匙

《作法》1. 將調味A放入唯他壓力鍋以中火煮沸後,關上爐火待涼
2. 把洗淨的黑豆放入煮好的醬汁,浸泡3小時
3. 扣緊鍋蓋,以中火加熱. 當指示棒上升到第二條紅線時,轉小火20分鐘後熄火.等指示棒下降,打開鍋蓋,加入調味B,再以中火加熱,等冰糖完全溶後,關上爐火,放置一旁待涼,讓黑豆充分吸收味道.

切記!!...壓力鍋的煮食容量,不能超過鍋身的1/3喔~~
我用的是唯他壓力鍋6公升,所以可以煮黑豆300g. 
若是小一點的壓力鍋,則遞減為250g..200g..甚至150g.

台灣黑豆,就是没有丹波黑豆大
不過味道已經接近完美
我就別太苛求囉~~

顏色也没丹波黑豆黑...
然而....還是很好吃!!

插播一下....

好友素珍送我的芭蕉,厚實的果肉,QQ的咬勁
前二天,讓Howard帶去學校和同學分享
没想到...同學竟然說: 不要,那已經發霉了!! 還黑黑的.... (吼!.."童鞋".....要怎麼說你咧??)
看,芭蕉的果肉,"北下下",又Q-day-day...
我只能說你没口福呦~~