百香果的風味,是多數人的最愛.
果香和酸度是原因之一.
百香果的維生素A(類胡蘿蔔素))相當高,大約是木瓜四倍,還含有不少維生素C。
百香果口感微酸,易讓人以為維生素C高,但在水果裡,它的維生素C含量僅算中等,不敵柑橘類水果,就是我們熟知的橘子、柳丁、檸檬、葡萄柚等。


 


 


不只如此,百香果還富含鉀、鋅等礦物質,
不只算是高鉀水果,鋅含量在水果中的表現也相當不錯,排名中上。


 


 


買回來的百香果,最好放室溫幾天就要食用,不宜放太久.
挖出果肉,以1:1的糖或90%的糖
設定20分鐘/100度/速度0.5..煮成百香果醬
果醬去籽,也可不去籽


百香果裡的小黑籽,增添不少膳食纖維。它的膳食纖維含量,是香蕉3倍多,也是泰國芭樂的2倍。


若想要果醬去籽,設定1分鐘/速度5,就可輕鬆讓果肉分離.
或是帶籽的果醬.100g的果醬對300g的冷開水,1分鐘/速度5,也能打出美味的百香果汁~~


 


再用網鍋濾出果汁~~


 





。健康百香果     

百香果酸酸甜甜,是十分清爽的水果,天熱時,尤其受到歡迎。
何紹彰中醫師表示,百香果味甘酸、性平,具有
生津潤燥、清腸開胃、安神補血及
通便的功效
,可治便秘、煩渴、鬱悶及小便不利等症狀..........
就營養學來說,百香果營養豐富,含有很高的維生素A、維生素C及鎂、磷、鐵
及鋅等礦物質及蛋白質、粗纖維
等,具有消除油膩、幫助消化、強健肌膚及解酒等作用 

。選購百香果

何紹彰中醫師指出,選購百香果時,以果實豐圓飽滿、果色鮮艷、果皮光滑濃香
及具重量感者為佳,在保存上置放於室溫下即可。

。食用百香果

可生食或挖出果粒製成果汁、甜點、布丁及果醬皆可。如果覺得味道太酸,
可加入蜂蜜或糖,可減少酸澀感,如此一來,小孩怕酸也可以吃。


 ※ 要注意的是,由於百香果具有通便作用,腹瀉及腹痛者不宜食用,
  以免症狀更加嚴重。


 


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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • 祈禱
  • 所以梅子的意思是:把裡面的籽刨出,放入果汁機中,加入糖及白開水,下去打成果汁囉?
    [版主回覆10/27/2011 12:00:05]是的~~把百香果肉,加水和糖...用Turbo鍵,按三下不到1秒...就可以用網鍋濾出果汁來囉~~
  • 愛玉
  • <p>百香果做蛋糕美味程度也是100分,混合了酸酸甜甜的蔓越莓,令人回味..無心插柳的做了一個,被同事又訂了好多個,真的出乎意料.和你分享~~</p>
    <p>                         </p>
    [版主回覆10/27/2011 12:02:18]的確...酸酸甜甜的滋味..頗受人喜愛.
  • °ღ。優しいの小P°ღ。
  • <p><strong><font color="#ff007f">嗨,</font></strong></p>
    <p><strong><font color="#ff007f">小P也很愛百香果</font></strong><img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    [版主回覆10/26/2011 15:57:26]百香果也是很好的食材。
  • 祈禱
  • 請問梅子,百香果如果直接拿來做果汁,要如何製作啊?
    [版主回覆10/26/2011 15:48:10]直接打果汁,加了冷開水和糖,用Turbo鍵按,像打檸檬汁一樣。
  • kiki huang
  • 百香果的香味真的很棒~我個人也超愛!!
    [版主回覆10/26/2011 14:56:20]百香杲很吸引人。
  • Simply Roses
  • <p><font face="新細明體" size="2">一看到百香果,</font></p>
    <p><font face="新細明體" size="2">唾液就開始分泌了 ...</font></p>
    <p><font face="新細明體" size="2">打果汁對牙齒對酸敏感的人是很棒的選擇呢.</font></p>
    [版主回覆10/26/2011 08:57:52]嗯..Rose說的對,的確這樣對於牙齒對酸敏感的人是很棒的選擇!!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/><br>也可以把果醬拿來做妳最愛的下午茶....我還是只能想像妳那美美的玫瑰露台~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>
  • 小馬西
  • 上週六看到百香果,才想說小美可以做百香果汁~梅子今天就貼文了~真棒!^^
    [版主回覆10/25/2011 14:05:19]梅子彷彿聽到小馬西的聲音了。
  • pure寶貝
  • 11111111喝到第一杯^0^
    [版主回覆10/25/2011 12:05:10]耶.....喝到第一杯,精神百倍。
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