柳葉魚
在以前我管它叫"蛋蛋魚"
因為有很多魚卵
其實並不是每一條柳葉魚(日文稱"西蝦莫")都會有滿滿的魚卵
没想到....Howard也和我一樣
也超愛吃"西蝦莫"~~


通常烹調方式,用小火煎..或烤箱烤至金黃
這回,來點搞剛的!!


 


【柳葉魚昆布捲】


 


 


《材料》柳葉魚2包(約16~18條)    瓠瓜乾條(用鹽水沖一下,再搓洗乾淨,瀝去水分,不要太軟,比較好綁)   
昆布(剪約8公分長,泡過濾水,約3~4分鐘,水留著當滷汁用)   
《調味》醬油3大匙    味醂3大匙   酒3大匙    糖2大匙   昆布汁

《作法》1. 柳葉魚入預熱好190度的烤箱,抹勻葡萄籽油..烤約12~15分鐘,熟且上色就可以了.
2. 烤好的魚,去頭尾
(別浪費,就直接進了廚者的五臟廟),
只取身體的部位,再切對半..


 


 


捲上昆布...綁上 瓠瓜乾條(打二個結,才會牢唷)~~


 


看!!....有的有魚卵,有的没有!!~~(這是在好市多買的!)


 


 


綁好的柳葉魚昆布捲,放入小平底鍋中
加入調味...
開小火煮滷至湯汁滾沸,轉小小火....再煮約15~20分鐘後燜著放涼~~


 


 


若想要賣相好...就得一個個修剪兩邊
若不在乎外表...直接美味上桌就行啦!!



 

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梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • 阿彩
  • <p>梅子做的,照片上看起來就好好吃的感覺哦,</p>
    <p>可惜我最近過敏中,海鮮類都不能吃~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/17.gif"/></p>
    [版主回覆10/31/2011 11:37:01]那就把海鮮換成別的食材。也很棒。
  • 小馬西
  • 滿滿是卵的柳葉魚一定很好吃!^^
    這麼搞剛的柳葉魚昆布捲,馬西還是頭一次看到呢!多層次的口感,吃起來一定是幸福滿滿的感覺!讚!
    [版主回覆10/29/2011 10:09:35]<p>真的很搞剛~~我家小子....超愛吃的~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • 蘋果
  • <p>我好愛吃柳葉魚(蛋蛋魚),每次去燒烤我會點一大盤烤來吃</p>
    <p>可是阿~這邊的市場我很少看到耶,請問阿姐長了好士多還有哪裡可買到?</p>
    <p>好士多份量太多我家的小冰箱恐怕冰不下...><</p>
    [版主回覆10/28/2011 21:08:12]<p>我是在內湖好市多的魚冰櫃上拿的...</p>
    <p>要不然.我分妳1或2小包囉~~</p>
    <p>我前天是買了1大包..裡面有5小包,我用了2小包.</p>