分享一下
自己在家烘焙,必要時,可以當成伴手禮,禮輕情義重.
週末,連忙烤了土司和麵包
準備週日和老同學晤面
大伙兒看了,都很滿意.
自己也開心的很,我這個人還真是很容易滿足的咧~~


上週試了純鮮奶土司,佳評如潮
就改良一下,加些麥麩
多了纖維的全麥土司.


 


【全麥鮮奶土司】


 


 


材料 :  
a.鮮奶260g    紅冰糖粉30g     酵母粉1茶匙  
b. 水手牌高筋麵粉380g     麥麩20g  
c.  鐵塔牌發酵奶油40g    鹽2g    


作法: 1.把材料a的鮮奶、紅冰糖、酵母粉放入主鍋中, 設定30秒/37度/速度2 喚醒酵母.
2. 放入材料b的麵粉和麥麩, 設定30秒/速度0~3~6拌合材料.
3.再加入材料c的奶油和鹽,設定2分鐘/速度轉盤,轉至合蓋位置,按揉麵鍵,開始揉麵
揉好麵糰,扭動主鍋底部的黑色軸心,把麵糰輕鬆落入容器中
再把主鍋放回機座,鍋蓋蓋好,按一下【Turbo】速度轉到10約1秒鐘,把殘屑彈出,再抓一塊麵糰,沾粘乾淨.


 


 


4.揉好的麵糰,揉好的麵糰,放進容器,蓋上蓋子,在溫暖處發酵成原來的2倍大..
天氣漸冷
可以放進烤箱中,加一杯熱水,幫助發酵.


 


 


 


基礎發酵好之後...拿出剛到手的
義大利進口,價值1200元的耐熱烤盤墊
是我從福維克公司的會員(顧客皆為會員)
升級為貴賓會員(年繳1000元)
除了普通會員的十項福利多了四項會員福利.
這是其中的一項....兌換的生日禮!!(加入之後,不必等生日,可以提早兌換)


 


 


5. 分割成二份(每一份375g)
靜置15分鐘做中間的鬆弛..利於後續的擀捲~


 


 


6.經過二次擀捲之後.入土司模..


 


 


最後發酵至滿模~~約1小時(在約過了45分鐘時,打開烤箱預熱)


 


 


送進預熱好的烤箱,以上下火190度,烤約30~35分鐘....


 




一次烤了二條土司
又接連打的二種麵糰
隨意的完成不同的造型和口味的麵包
真的很適合和朋友分享美味的家製麵包.


 

創作者介紹

梅子煮藝

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • kathy
  • 梅子姊您好,上上週真的成功作好鮮奶土司,給我很大的信心。請問您酵母粉4或5克大約是一茶匙的量嗎?謝謝。
    [版主回覆11/21/2011 16:40:45]沒錯^_^
  • 小馬西
  • 謝謝梅子啊~不然我還真不清楚當然會員的當然優惠耶!哈~
  • Jinny
  • <p>那張耐熱烤盤墊可以墊在桌上切割麵糰 桿麵糰嗎?</p>
    <p>我有想要一張ㄧㄝ!怎麼辦理呢!</p>
    [版主回覆11/09/2011 21:34:11]<p>當然可以...耐熱烤盤墊也可以揉麵墊~~超高級的.不像台灣或大陸製的...會褪色.</p>
    <p>想要的話...向公司申請加入"貴賓會員",就可以享有它..</p>
    <p><font face="新細明體" size="3"><span style="FONT-SIZE:12pt;FONT-FAMILY:PMingLiU;">當您購買料理機的同時,您就是<font style="BACKGROUND-COLOR:#ffff80;">福維克的當然會員</font></span></font><span><br>享有...<br>1. </span><font face="新細明體"><span style="FONT-FAMILY:PMingLiU;">專屬烹飪顧問:<br></span></font><font face="Times New Roman" size="3"><span style="FONT-SIZE:12pt;">2. </span></font><font face="新細明體"><span style="FONT-FAMILY:PMingLiU;">一對一售後服務:<font color="blue"><span style="COLOR:blue;">貨到<span>,</span>開機服務</span></font></span></font><span><br>3. </span><font face="新細明體"><span style="FONT-FAMILY:PMingLiU;">免費的教學食譜:<font color="blue"><span style="COLOR:blue;">隨機附贈台灣精美食譜</span></font></span></font><font color="blue"><span style="COLOR:blue;">85</span></font><font face="新細明體" color="blue"><span style="COLOR:blue;FONT-FAMILY:PMingLiU;">道</span></font><span><br>4. VIP</span><font face="新細明體"><span style="FONT-FAMILY:PMingLiU;">進階美食烹飪課:<font color="blue"><span style="COLOR:blue;">每月第一個星期五課程,可打電話</span></font></span></font><font color="blue"><span style="COLOR:blue;">02-2397-1333</span></font><font face="新細明體" color="blue"><span style="COLOR:blue;FONT-FAMILY:PMingLiU;">報名<br></span></font><font face="Times New Roman" size="3"><span style="FONT-SIZE:12pt;">5. </span></font><font face="新細明體"><span style="FONT-FAMILY:PMingLiU;">免費的線上食譜:<font color="blue"><span style="COLOR:blue;">官網每月最新國際美食食譜</span></font></span></font><font color="blue"><span style="COLOR:blue;">,</span></font><font face="新細明體" color="blue"><span style="COLOR:blue;FONT-FAMILY:PMingLiU;">均能免費下載並列印</span></font><font color="blue"><span style="COLOR:blue;">(</span></font><font face="新細明體" color="blue"><span style="COLOR:blue;FONT-FAMILY:PMingLiU;">會員登錄<u>帳號密碼</u>皆輸入</span></font><font color="blue"><span style="COLOR:blue;">=></span></font><font face="新細明體" color="blue"><span style="COLOR:blue;FONT-FAMILY:PMingLiU;">身份證字號,英文字大寫即可</span></font><span><br>6. </span><font face="新細明體"><span style="FONT-FAMILY:PMingLiU;">食譜優惠折價券:<font color="blue"><span style="COLOR:blue;">在台灣精美食譜的後面夾頁中</span></font></span></font><font color="blue"><span style="COLOR:blue;">,</span></font><font face="新細明體" color="blue"><span style="COLOR:blue;FONT-FAMILY:PMingLiU;">一次購買一本以上使用<br></span></font><font face="Times New Roman" size="3"><span style="FONT-SIZE:12pt;">7. </span></font><font face="新細明體"><span style="FONT-FAMILY:PMingLiU;">《美善品新鮮事》印刷刋物一期:<font color="blue"><span style="COLOR:blue;">購買當月份享有一期免費<br></span></font></span></font><font face="Times New Roman" size="3"><span style="FONT-SIZE:12pt;">8. </span></font><font face="新細明體"><span style="FONT-FAMILY:PMingLiU;">終身享有免費《美善品新鮮事》電子刋物:<font color="blue"><span style="COLOR:blue;">上網登錄並訂閱<br></span></font></span></font><font face="Times New Roman" size="3"><span style="FONT-SIZE:12pt;">9. </span></font><font face="新細明體" color="blue"><span style="COLOR:blue;FONT-FAMILY:PMingLiU;">『</span></font><font face="新細明體"><span style="FONT-FAMILY:PMingLiU;">聚會主人禮』獨享優惠:<font color="blue"><span style="COLOR:blue;">擔任聚會主人即可享受每期優惠食譜,公司會不定期更換,請多多利用</span></font></span></font><font color="blue"><span style="COLOR:blue;"><br></span></font><strong><font color="red"><span style="FONT-WEIGHT:bold;COLOR:red;">10.</span></font></strong><strong><font face="新細明體" color="red"><span style="FONT-WEIGHT:bold;COLOR:red;FONT-FAMILY:PMingLiU;">美食「主題式烹飪課」:</span></font></strong><font face="新細明體" color="blue"><span style="COLOR:blue;FONT-FAMILY:PMingLiU;">繳交</span></font><font color="blue"><span style="COLOR:blue;">100</span></font><font face="新細明體" color="blue"><span style="COLOR:blue;FONT-FAMILY:PMingLiU;">元食材費即可報名參加,也開放給會員之親朋好友參加<span>……….</span></span></font><strong><font face="新細明體" color="red"><span style="FONT-WEIGHT:bold;COLOR:red;FONT-FAMILY:PMingLiU;">.</span></font></strong><strong><font face="新細明體" color="red"><span style="FONT-WEIGHT:bold;COLOR:red;FONT-FAMILY:PMingLiU;">將於<span>12</span>月開跑囉<span>~~</span>屆時一定要把握機會報名喔<span>~~</span></span></font></strong></p>
    <b><font face="新細明體" color="red"><span style="FONT-WEIGHT:bold;COLOR:red;FONT-FAMILY:PMingLiU;"><span>
    <p><font size="3"><font color="#000000"><span><font style="BACKGROUND-COLOR:#ffffbf;">升級貴賓會員</font><font face="Times New Roman">(</font></span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">繳交年費</span><span><font face="Times New Roman">1000</font></span><span>元<font face="Times New Roman">)</font></span><span>,除上面<font face="Times New Roman">1~10</font>項會員權益外,還有</span></font></font><span><br><font face="Times New Roman" color="#000000" size="3">11.</font></span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;"><font size="3"><font color="#000000">免費獲得</font><span style="COLOR:red;">【美善品新鮮事】</span><font color="#000000">印刷刋物:一年共享有六期。</font></font></span><span><br><font face="Times New Roman" color="#000000" size="3">12. </font></span><font size="3"><span style="FONT-FAMILY:新細明體;"><font color="#000000">參加全新的</font><span style="COLOR:red;">【體驗式美食烹飪課】</span><font color="#000000">:透過網路線上報名參加,享受更多實際操作經驗並增加產品的使用功力,以五人一組一機的方式的體驗課程,歡迎踴躍報名參加</font></span><font color="#000000"><font face="Times New Roman"> </font><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">。</span></font></font><span><br><font face="Times New Roman" color="#000000" size="3">13. </font></span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;"><font size="3"><font color="#000000">參加不定期</font><span style="COLOR:red;">【與主廚有約美食烹飪課】</span><font color="#000000">,透過網路線上報名參加,與約五星主廚的體驗式烹飪課並學習主廚的私人食譜,最新課程將公布於美善品活動網站</font></font></span><span><br><font face="Times New Roman" color="#000000" size="3">14.</font></span><font size="3"><font color="#000000"><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">貴賓會員禮遇護照,內含:</span><span></span></font></font></p>
    <p><font color="#000000"><span style="FONT-FAMILY:Wingdings;"><span style=""><font size="3">Ø</font><span style="FONT:7pt 'Times New Roman';">  </span></span></span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;"><font size="3">貴賓會員入會生日禮</font></span><span><font face="Times New Roman" size="3">(2011</font></span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;"><font size="3">生日禮為三本最新出版之食譜一本,價值</font></span><span><font face="Times New Roman" size="3">800</font></span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;"><font size="3">元或義大利<span style="COLOR:black;">進口耐熱烤盤墊一片</span>價值</font></span><span><font face="Times New Roman" size="3">1200</font></span><font size="3"><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">元</span><span><font face="Times New Roman">)</font></span></font></font></p>
    <p><font color="#000000"><span style="FONT-FAMILY:Wingdings;"><span style=""><font size="3">Ø</font><span style="FONT:7pt 'Times New Roman';">  </span></span></span><font size="3"><span style="FONT-FAMILY:新細明體;">只要在護照期間使用護照內的優惠分享活動,都可以獲得好禮或優惠好康</span><span></span></font></font></p>
    <p><font color="#000000"><span style="FONT-FAMILY:Wingdings;"><span style=""><font size="3">Ø</font><span style="FONT:7pt 'Times New Roman';">  </span></span></span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;"><font size="3">最新的線上購物,並享有免費宅配服務</font></span></font><span></span></p>
    <p></p></span></span></font> </b>
  • Jinny
  • <p>我知道了! 下次一定計算清楚! 我的鍋子好像好了!</p>
    <p>剛才我插電試了一下!, 不過我還不敢讓它運轉,</p>
    <p>明早我試著打麵糰一下! </p>
    [版主回覆11/09/2011 21:28:03]別再有下次了~~<br>可能它完全乾了.<br>碰到有液體流入機組時,把主機座偏右邊斜倒...讓液體遠離左邊的馬達.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
  • Jinny
  • <p>麵粉量跟入模的克數我都沒有去精算ㄋㄟ! 原來是這樣喔! </p>
    <p>我明天星期四回台北!</p>
    [版主回覆11/09/2011 17:42:25]所以都是......量其約-_-||
    土司,最好秤重。才能掌握烤後的穩定品質.
  • Jinny
  • <p>梅子妹妹啊! 為什麼我烤出來的土斯有時是滿模, 非常漂亮!</p>
    <p>有時又不滿模, 我發酵過程都一樣呀! 都是九分滿時蓋蓋子,</p>
    <p>是不是跟我添加的材料( 芝麻 麥片 或包奶酥等)有關係呢!</p>
    [版主回覆11/09/2011 16:39:57]1.你確定麵粉量一模一樣?
    2.入模的克數也相同?
    妳回台北了嗎?
  • 蘋果
  • <p>真好棒唷~~~自己做的尤其~是阿姐做的,不用說</p>
    <p>健康&美味肯定滿分!完美</p>
    [版主回覆11/09/2011 16:51:29]小蘋果也超級棒,每回都烤出色狼香味具全的麵包。
  • 容媽咪
  • <p>請問梅子</p>
    <p>發酵奶油一定要加嗎?</p>
    <p>它是幫助發酵的?還是增加口感的?如果沒有發酵奶油的話</p>
    <p>可以做得成功嗎?</p>
    <p>酵母粉需不需要增加分量呢?</p>
    <p>一口氣問這麼多問題,不好意思又來麻煩妳了</p>
    <p>謝謝!!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
    <p> </p>
    [版主回覆11/08/2011 19:43:19]<p>容媽咪..凡是油的部分....都是依家中有的為主,因為我不太用安佳奶油或其它較普通的奶油.<br>之前用的是總統牌的發酵奶油,今年又買到更好的,當然就用法國鐵塔牌的發酵奶油.<br>主要是,奶油,我大多加在烘焙上而已.  再來我用完這一批,會去買頂級的椰子油...所以...到時又是只看到我用椰子油囉~~</p>
    <p>油,在於增加口感的~~組織會更綿細....<br>至於發酵,在於發酵粉和糖.</p>
    <p>没關係.  <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • LILY
  • <p>梅子,你的手腳很俐落耶!</p>
    <p>一下就完成這麼多麵包,營養健康,</p>
    <p>真的是送禮自用兩相宜!</p>
    [版主回覆11/08/2011 15:22:01]Lily, 我還蠻喜歡窩在家裡玩這些,很開心的。
    尤其看到朋友眼晴為之一亮,更是滿足。
  • Helen
  • 好久沒上來了 我都有默默關心喔 麵包是我的最愛 祝你業績越來越好!
    [版主回覆11/08/2011 15:16:22]謝謝Helen,一直以來都承蒙大家大熱愛與鼓勵.
找更多相關文章與討論