純米肉末蘿蔔糕 @ 梅子煮藝

用美善品自己打在來米漿的蘿蔔糕口感香氣的確更勝於用市售粉.
蘿蔔是冬季食材的寵兒,受大多數人的青睞.
煮湯,清炒,紅燒,做糕點,均有不同的滋味.
陽光充足的話曬成蘿蔔乾,料理用途無限延伸.

冬季的青蔬十分豐富多元化
有道是：冬吃蘿蔔夏吃薑　不勞醫生開處方～
把握當季食材的營養美味, 醫食同療,就在三餐中落實它吧!!!

【純米肉末蘿蔔糕】

《材料A》葡萄籽油2大匙   蝦皮80g     豬絞肉100g    乾香菇5朵    紅蔥酥2大匙
《材料B》在來米300g( 洗淨泡水2小時)    水300g     蘿蔔900g(切小塊)     山藥100g

   《調味》 醬油2小匙    鹽1小匙   白胡椒粉1小匙

《作法》1. 主鍋放入乾香菇先以速度0~5打碎,再放入油和蝦皮,豬絞肉,設定5分鐘／100度／速度0.5 炒香後,加入調味,...再設定3分鐘／100度／速度0.5 炒好後,倒入大容器備用.
2. 在來米瀝乾水分,放入主鍋中加水300g,...設定3分鐘／速度0~10 打成米漿後倒入炒香的肉料中備用.

3.蘿蔔、山藥放入主鍋中,設定20秒鐘／速度0~6打成泥
3. 設定15分鐘／100度／速度0.5 直接加熱煮滾
4. 設定2分鐘／速度4~5 啓動速度轉盤,再把帶料米漿倒入主鍋中拌勻
5. 倒入耐熱玻璃器皿中,高度約7公分(好市多買的GLASSLOCK的保鮮盒組中長方形最大的).
切記,蒸的時候,要看容器高度而調整基本蒸煮時間.