炒關廟麵 @ 梅子煮藝

說真的,我還真没買過關廟麵呢~~
很好奇,為何很多人都會吃關廟麵.
關廟在台南,也許有它某種程度的受歡迎原因吧!!
於是就從比較信任的雜貨店老闆那兒抱回了一包,回來用美善品炒炒看.
基本上,我是愛麵一族.
從小就很喜歡吃北方麵食,反而對南方的米飯,可有可無.

【炒關廟麵】

大清早起來,從冰箱隨手抓了些食材....陸續丟入料理機中,不消一會兒,炒麵好了.裝入便當盒中,我和兒子的午餐,有著落了.呵~~呵~~

《材料》關廟麵二片熱水200g 橄欖油2大匙洋蔥1個(順紋切絲) 胡蘿蔔半根(切絲) 高麗菜4~5大片蝦仁10隻紅甜椒,黃甜椒各1/4個蔥末和芹菜末適量
《調味》 醬油1/3量杯鹽1/2小匙胡椒粉1小匙

《作法》1. 設定總時間15分鐘／Voroma／速度0.5, 放入橄欖油及洋蔥絲先炒約3~4分鐘.
2. 再從量杯口丟入高麗菜和胡蘿蔔續炒約5分鐘.
3. 暫停速度轉盤,打開主鍋蓋,把關廟麵放入.蓋好主鍋蓋,再度啓動速度轉盤速度0.5. 立刻加入熱水和調味~~
4. 接著又從量杯口丟入蝦仁、紅甜椒、黃甜椒..炒到時間到即可.