草莓季節又開始囉!!!
草莓嫣紅的顏色,總讓人忍不住想吃咬它一口.
世界衛生組織更新了健康食品排行榜中的水果部分,草莓排行第四唷!!
向來號稱『一日一蘋果,醫生遠離我』中的蘋果,由於改良品種日新月異,導致糖分提升而維生素下降,而退居第七.
看來....糖分的確是健康的隱憂.
話又說回來.....均衡攝取更為上策.
只要上榜的就常常吃,没上榜的也偶爾加減吃~~
針對自己身體體質,比例自行調整.
 


 


【草莓果醬】


 


 


材料:小草莓1000g    紅冰糖粉300g    蘋果1顆    檸檬1顆
作法:1. 清洗草莓乾淨,並剪去蒂頭. 瀝乾水分,以紅冰糖粉漬上一晚(大約10~12小時)
2. 檸檬洗淨,先刮下表皮的檸檬皮絲~~再橫向對剖成半,取一大叉子,旋轉擠出檸檬汁備用.
3. 把漬好的草莓入一湯鍋中, 蘋果洗淨,挖去蒂頭,磨成泥,直接加入鍋中.


 


 


開小火,煮開草莓和蘋果泥...
沸騰時,會有泡沫,可稍加撈除.(持續煮約32~25分鐘,讓水分蒸發)


 


 


差不多很黏稠時,加入檸檬汁和檸檬皮絲..再煮約3~4分鐘.


 



 


果醬濃稠度,取決於個人喜好.所以烹煮時間具有彈性的.


 


 


煮好趁熱盛入乾燥的玻璃保鮮密封罐中.


 


 


煮果醬時,糖的分量,除了甜味拿捏之外,其實,也攸關保存期限之長短
糖多些,期限相對拉長
烹煮時間,也是.  煮的時間,多一些,也可以加長保存期限.
於是建議煮少量一瓶二瓶嚐鮮即可.
畢竟.....果醬含糖量還是.............粉高滳!!!!


世界衛生組織健康食品排行榜中的水果榜:
從木瓜、桔子、橙子、草莓、獼猴桃、芒果、蘋果、杏柿子、西瓜
....
  木瓜第一次取代蘋果,成為健康水果的第一名,這得由於木瓜酵素的發現。木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質。消化科專家建議飯後吃少量木瓜,可以幫助腸道消化難以被人體吸收的肉類蛋白質,對預防胃潰瘍、消化不良等也功效。
此外,由于木瓜酵素能幫助分解並去除皮膚表面角質層的細胞,因此也被越來越多地應用在護膚品中。

  橘子與同胞姐妹橙子分別登上排行榜的第二、第三位
。西方營養學家認為橘子和橙子中維生素的含量甚至遠遠多于木瓜,但東方營養專家對它們的當選有不同觀點,因為中醫認為過度食用這兩種水果,會破壞人體內的陰陽平衡,造成氣血失調,導致“上火”。

  肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。最新研究發現,草莓還有鞏固齒齦、清新口氣、滋潤咽喉的功效。

  蘋果則從去年的榜首掉到了第七位。營養學家解釋說,這是由於蘋果種類繁多,培育方法改變,導致蘋果內糖分飚升的同時,維生素含量卻降低。

  此外,獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等
5種香甜多汁的水果也躋身健康水果榜。


 


回憶一下去年四月的 草莓果醬 ~~


 


 

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梅子煮藝

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留言列表 (8)

發表留言
  • 咪魯&可樂
  • <p>你好:今日依樣畫葫蘆做了草莓醬,但顏色沒有像您的鮮紅而呈現暗紅,我是用二砂糖醃製,熬煮時再加些水麥芽.我在想是否因二砂而影響色澤.一次做了2罐等吃完了再改用紅冰糖粉或白糖粉,再做一次.</p>
    [版主回覆03/14/2012 17:49:55]我是用紅冰糖.自己用料理機打成冰糖粉.
    我沒加水麥芽喔.
  • 黃小喵
  • 哇~鮮豔欲滴耶~
    [版主回覆01/10/2012 08:07:22]小喵,早安!
    草莓,深受眾人青睞,鮮吃料理都美味。
  • Ling
  • 好鮮美的草莓果醬,自己做的吃起來應該更符合自己的口味,也更衛生美味。
    [版主回覆01/09/2012 21:13:01]謝謝Ling, 鮮艷可口的草莓,這會兒又升格了~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
  • Simply Roses
  • <p>草莓,</p>
    <p>她的香氣真的很難抗拒呢.</p>
    [版主回覆01/09/2012 21:14:04]我記得去年,有朋友送我草莓乾..也是讓人想起來就口水直滴答~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
  • 筠 &amp; 筠媽
  • 自己製作的草莓果醬, 還有果肉可以品嘗, 真是過癮, 我想草莓季就快要過去了, 要製做得趁早喔~<br>
    [版主回覆01/09/2012 09:13:19]草莓季...還没吧!!!....都會到2~3月呢~~
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