洗草莓、洗葡萄儼然曾經是很夯話題
洗的方法很多....您試過哪些呢?

葡萄要吃的時候才洗,洗了之後,即使放在冰箱冷藏,也只能放個兩三天。
平常買回來之後,用紙包好放在冰箱(可以吸收一些滲出汁液,延長保存期限)


 


 


【洗葡萄】


 


 


先把用剪刀把葡萄剪下來放在網鍋中
一定要保留葡萄的果蒂喔!
不然洗的時候髒水都會進入果肉裡去


 


 


主鍋中加入1500g的水,把在網鍋放入;水剛好蓋上葡萄~


 


 


加一小匙淑美送我的貝殼粉(專洗水果,為防農業殘留之用)
也可用自己家中習慣用的天然水果洗劑
再設定時間6~8分鐘/速度4, 洗清水果.


 


 


洗好時,把蒸鍋的蓋子,當作底盤
把葡萄倒入蒸鍋中,用流動的過滤水沖洗一下


 


 


看看.............洗過葡萄的清水,變成這般~~


 


 


洗好的葡萄...去除了髒污,留住了少許的果粉~


 


葡萄
堪稱水果之中最難洗之一(草莓姑娘也名列前矛)!
您可以「吃葡萄不吐葡萄皮」,卻不能「吃葡萄不洗葡萄皮」。
自己在家中洗葡萄,總是洗不乾淨,但是為什麼有人卻可以把葡萄洗得晶瑩剔透呢?
坊間流傳不少偏方,諸如:泡鹽水、用牙膏洗.......,不知您是否試過?
您不妨參考這個由飯店主廚提 供,聯合報記者報導的作法:太白粉洗葡萄!

方法如下:
1. 用剪刀將蒂頭與果實交接處,小心剪開。不要剪到皮(破皮容易污染到果肉)。
2. 將葡萄放入盆中,抓一把太白粉撒進盆裡。
3. 先稍稍抓洗(不加水,乾洗喔~)。
4. 慢慢加水沖洗;倒掉,再加水洗;約洗個兩三遍,就可以了。
太白粉本身會將葡萄的髒汙帶出(您應該不用擔心會變成勾芡啦!)
若用牙膏洗, 容易殘留牙膏味,使得葡萄香氣減分!



 


但是...需知 葡萄表面會產生一層白色果粉,對人體有益,吃的時候不洗是可以的
但需確認種植時無農藥殘留。



所以...要不要洗的晶瑩剔透,端賴買回家的葡萄是否有農藥殘留囉~~



用樣的方法,也可以洗草莓唷!


 

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梅子煮藝

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留言列表 (9)

發表留言
  • mocha
  • <p>摩卡以前都是直接用手拔葡萄後再洗</p>
    <p>後來才知道這樣是錯誤示範</p>
    [版主回覆01/13/2012 20:02:13]摩卡,晚安!
    我們都是做中學,累積起來就很受用。
  • 美子
  • <p>這很實用呢!大家都會碰到的問題~~我每都用廚房剪刀剪</p>
    <p>謝謝喔!</p>
    [版主回覆01/12/2012 15:30:18]不客氣。
  • 蘋果
  • <p>阿姐真的很重健康,我喜歡吃葡萄可是齁...就是感覺怎麼都洗不乾淨</p>
    <p>只好乾脆不吃,哈哈<<<我是駝鳥XDDD</p>
    [版主回覆01/12/2012 15:28:19]很多人都嘛這樣。不過,多少吃一些吧!
    要不然,很多食物都忽略掉囉。
    現代人,再怎麼養生,也只能做多少算多少,只要增加身體負擔就不錯了。
  • 惠珠
  • 好厲害的機器~~ㄏㄏ
    [版主回覆01/12/2012 15:19:38]ㄏㄏ....(無言以對於。)
  • 寶媽
  • <p>哇~~~這台機器還可以洗葡萄呀</p>
    <p>不過我都用麵粉咧</p>
    <p>也可以洗得很乾淨</p>
    <p>不相信有無農藥殘留的水果</p>
    <p>還是洗乾淨比較實在唷</p>
    [版主回覆01/12/2012 08:42:00]是的,寶媽,就算有機有鴨,也要洗乾淨。
    先預祝妳春節快樂!ㄝ
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