生活中的種種哲理,的確是學不完的;不管為自己學習抑或為他人學習皆然。
為自己學習是成長、為他人學習是精進;只有透過不斷地的成長與精進,才能生命更具意義!
我,自我
期望從階段性的蛻變,經由汲取來的知學和實踐,逐漸找到理想的我。
漸進淡化自我,追尋勇往直前的心
擁有愛與信任,抛開所謂的命運,快樂歡喜、活在當下。

 

 

 

 

 

【黑橄欖蒜片佛卡恰】

 

 

 

 

 

《麵糰材料》水手牌高筋麵粉400g   水230g      酵母粉6g      鹽1/4小匙     紅冰糖粉15g    迷迭香橄欖油10g
《餅皮上材料》黑橄欖12顆(切片)       蒜頭3~4瓣(切片)      橄欖油、黑胡椒適量灑上

 

《作法》1. 麵糰材料全部放入主鍋中, 設定30秒/速度0~3~6拌合材料.
2. 再設定2分鐘/速度轉盤,轉至合蓋位置,按揉麵鍵,開始揉麵
3. 取出揉好的麵糰,放入加蓋容器中基礎發酵約60~80分鐘.  (天冷,不妨放入烤箱中,放上一杯熱水助發)

 

 

 

 

 

覆蓋著麵糰靜置15分鐘做中間的鬆弛後,壓擀開來成橢圓長方形(剛好與烤盤同大小)
在麵糰的表面用剪刀剪出小刀口,在每個小刀口交錯的插上黑橄欖和蒜片之後...

 

 

 

 

 

再灑上黑胡粉和均勻的淋上橄欖油~~
讓麵皮稍事休息大約20~30分鐘(最後發酵)

 

 

 

 

 

送進巳預熱好的烤箱中間層,以180度烤約25分鐘.
出爐放涼即可.

 

 

 

 

 

準備了莫札雷拉鮮乳酪和蕃茄片、生菜....
把黑橄欖蒜片佛卡恰切成一人份適當大小
再橫剖成上下二片(尾端可不切斷)

 

 

 

 

 

把夾料一一疊入佛卡恰當中,就可上桌食用囉!!

 

 

 

 

 

早餐佐以一碗現煮暖呼呼的銀耳雪蓮子....
驅走濕冷天氣的寒意.

 


 

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留言列表 (11)

發表留言
  • hs
  • 何谓<font color="#bf005f">中間的鬆弛?</font>
    [版主回覆12/06/2012 20:23:57]中間鬆弛是為了下一步的整型.麵團充分休息.才好擀捲.
  • 惠珠
  • 哈哈~~太厲害了~~
    [版主回覆02/07/2012 16:44:33]<p>謝謝老師的誇獎.</p>
  • Sam
  • 附帶一提, 這道<span>橄欖蒜片佛卡恰是</span>取用全麥及綠橄欖 (我家太多綠橄欖, 因去年為了作酸菜 <span>Sauerkraut 須要大玻璃瓶, 就去買大罐</span><span>瓶裝</span><span>橄欖..嘻嘻) 一樣不失口感ㄋ.<br>明天打算作你的另一道: 黑糖枸杞麵包囉..<br><br> </span>
  • Sam
  • 昨晚做的<span>橄欖蒜片佛卡恰, 我女兒及老公都說好吃...<br></span>
    [版主回覆02/05/2012 15:28:58]食物,真的透過味蕾成為人類共同的語言.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>
  • Sam
  • 光看就很美味, 今晚就作這道, 加個南瓜濃湯.. <br>
    [版主回覆02/03/2012 17:11:16]嗯~~我家今晚也是南瓜濃湯..
  • 蘋果
  • <p>呼~好幸福好美味,姐接~我下次也要來做這款</p>
    [版主回覆02/03/2012 13:43:54]休了這樣多天假,回到工作崗位上,還ok嗎?<br>佛卡恰比麵包土司簡易些,單啃,沾著蔬菜乳酪醬或泡湯,都很美味.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/5.gif"/>
  • 帶刺✪‿✪紫玫瑰
  • <p><font color="#8000ff"><strong>親愛的梅子~ <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>  午安</strong></font></p>
    <p><font color="#8000ff"><strong>我多次來造訪 卻少回應你 Sorry  祝你 元宵佳節愉快 </strong></font></p>
    [版主回覆02/03/2012 15:57:57]謝謝您.
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