牛蒡長的挺特殊,呈細長圓狀,土黃色,擺在菜攤上不怎麼起眼
沒想到卻是營養價值極高的保健型蔬菜。
它能清除體內垃圾,改善體內循環,促進新陳代謝,被譽為大自然的最佳清血劑。


牛蒡憑藉其豐富的營養價值而走俏我家廚房
時而切小塊和根莖類食材紅燒, 紅麴肉蔬燒
香草燉蔬排紅麴腩排蔬葷素皆宜


時而切絲或刨成薄片煮炒,以醬油、味醂、糖調味拌入芝麻的方式食之
若想以簡短的時間烹調來說,用料理機打碎,不管做成
牛蒡醬牛蒡飯 都極為美味
當成包子的內餡... 蒡香胡蘿蔔肉 包子更是外食族清腸胃的好妙方。


 


【牛蒡三角飯糰】


 


 


材料A:台梗九號米200g     牛蒡半根約120g         白芝麻油2大匙   胡蘿蔔半根約30       水果玉米粒半根        毛豆仁30g


材料B:熟白芝麻1大匙


調味: 鹽1/4小匙      醬油膏30g   白胡椒粉1/4小匙


作法:1. 將米入網鍋,洗淨;置入主鍋中,加水淹過米即可 
2.毛豆仁均勻舖在蒸盤上.
3. 蓋上主鍋蓋,架上蒸鍋組,以18分鐘/Varoma/速度2
煮飯蒸菜
4. 煮好飯之後,取出飯菜和倒出米湯;主鍋放入牛蒡段8秒/速度5~6打碎,打開主鍋蓋,用刮刀棒刮下鍋邊的牛蒡
5. 加入白芝麻油、胡蘿蔔、水果玉米粒以10分鐘/Varoma/速度0.5炒熟.       
6. 加入調味和熟白芝麻3分鐘/Varoma/速度0.5
調味.


 


 


把蒸煮好的飯和毛豆仁放入容器中,拌入炒好的牛蒡,即為牛蒡飯。


 


 


牛蒡含有一種非常特殊的養分,叫“菊糖”,是一種可以促進荷爾蒙分泌的精氨酸,所以被視為有助人體筋骨發達,增強體力及壯陽的食物,尤其適合糖尿病患者使用。


 


 


取出壓三角飯糰的模型
填入牛蒡飯,把上蓋蓋上
模型的雙邊往上一提,輕鬆完成三角飯糰
比以前用的壓模好用多了
飯糰外圍捲上海苔....就完成了!


 


中醫早對牛蒡的藥用價值給予肯定。
此外,牛蒡的纖維可以刺激大腸蠕動,幫助排便,降低體內膽固醇,減少毒素,廢物在體內積存,達到預防中風,胃癌,子宮癌的功效。
所以很適用於長期久坐辦公室的上班族
不過牛蒡是很強的鹼性食物,患接觸性皮炎或濕疹的人,最好少用。


了解食材,了解自己的身體狀況,食療是以日積月累的改善我們的體質,也是比較溫和性、少副作用的方法之一。



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梅子煮藝

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留言列表 (6)

發表留言
  • 惠珠
  • 好吃~~雖然沒吃到~~呵呵
    [版主回覆02/10/2012 21:48:51]眼睛吃到飽,也不錯呀~~~
  • PUKA
  • <p>很健康 很美味 我也要來試試看 </p>
    <p>請問模型在哪買的</p>
    <p> </p>
    [版主回覆02/10/2012 21:40:52]<p>哎呀呀....我是在中和的市場買的.</p>
    <p>我朋友說在桃園也有...下回我幫妳問問.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/5.gif"/></p>
  • 筠 &amp; 筠媽
  • 牛蒡是一種非常好的食材, 不過奇怪的是, 我家的孩子都不喜歡耶~~真糟糕,
    這樣的飯糰看起來美觀, 相信孩子們一定會很喜愛喔~
    [版主回覆02/09/2012 20:54:46]我家...其實以前也是如此. 所以梅子才....動腦筋設計讓他們接受.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
  • 一對寶~
  • 請問玉米粒如何從整條玉米,取下來呢,我是用削的,但玉米粒不是整顆的
    [版主回覆02/09/2012 20:59:50]<p>請參考<a href="http://tw.myblog.yahoo.com/sandy-forphotos/article?mid=40469&prev=42541&next=40159&l=f&fid=266"><font color="#417c7d">水果玉米斜管麵便當 </font></a>,有圖片,示範二種方法.</p>
    <p>1. 可以用刀刻下來,就會整顆的玉米粒.</p>
    <p>2. 也可以用像妳用削(切)的.的確玉米粒不是整顆的.</p>
  • Annie Amy Tommy
  • 梅子姐,早! 美味健康的飯糰 翰媽先嚐一口囉! ^_^
    [版主回覆02/09/2012 14:08:40]好口福呦。
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