梅子煮藝

材料：老薑300g   黑糖800g

作法：1. 順著每一節枝折斷，把老薑外表的泥土刷洗乾淨
2. 放入美善品料理機主鍋中，設定時間10秒／速度0~10，打成碎泥
3. 加入黑糖，設定時間15分鐘／溫度100度／速度0.5，煮沸騰

4. 煮沸騰之再後，取下量杯，再設定時間15分鐘／溫度Varoma／速度3~4，蒸發水分
（煮至有點粘稠，用小湯匙挖一些放小碟上，看是否有凝固現象來判斷，如果有凝固就是可以了）

5. 倒出薑糖在舖好料理紙的烤盤上(以耐熱墊上和桌面隔開利於降溫)，很燙，要小心喔～
主鍋就直接加冷開水，打一杯黑糖薑汁喝囉～～

靜置晾涼到表面略呈乾硬
(天氣時雨時晴的..不過氣溫還不至於太高, 等風乾等了好些天,都快一禮拜呢!!...)

切大方塊
再反過來晾乾或直立起來讓它再更硬些
就可以收入保鮮盒中，放冰箱保存～
若天氣太熱，氣溫過高，防發酸，可以放進冰箱冷藏
但千萬別放進冷凍庫，等退冰時會更濕(我放過一次....結果要等更久呢！)

趁表層乾燥，但內部還没有全部乾硬
比較好切，不致易碎不完整

老薑的辛辣和黑糖的香甜
譜出了不可言諭的美炒音符～

黑糖
是一種未經提煉的純糖，含有豐富的鈣鐵、核黃素、尼克酸及錳、鋅、鎂等微量元素
經過研究證實，黑糖具有改善血管硬化的作用
且其中含有黑色物質能阻止血清中的中性脂肪及胰島素的含量上升
因此黑糖具有防止肥胖及改善動脈硬化的功能。

「黑糖裡所含的鈣和鐵還滿可觀的！」
一大匙(15克)， 黑糖就含有70毫克鈣，相當於半塊傳統豆腐能提供的鈣含量
同時，含有7毫克鐵，達到每日建議攝取量的一半以上。
偏好甜食或平常習慣找糖解饞的人不妨捨棄精緻糖果，改吃黑糖。

『冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。』