Howard的最愛   在生日將屆的日子
他期待能做鳳梨酥讓他帶去和同學分享
昨天一回到家, 看到滿桌包裝好的一袋一袋的..
直說.....同學一定會很開心!!
還說...語孟很期待今天的到來~~


足見他心中十分期待今天下午和同學分享的時刻.
生日快樂!!  我的寶貝.


 


【鳳梨酥】


 


 


材料:(15個方型模的量)

a. 鳳梨餡345g (鳯梨A 230g + 金鑽鳳梨115g, 在義興烘焙材料購得)
b. 無鹽奶油130g(切丁)    紅冰糖粉40g     鹽1g    蛋黃2個  
c. 低筋麵粉170g、奶粉35g(一起過篩)  


作法:
1.帶上手套,先把鳳梨醬混揉均勻成糰
2. 再分成15小球,每球23g, 在桌面上滾成小圓球,作肉餡備用


 


 


3. 材料備齊,  材料b中的無鹽奶油、紅冰糖粉、鹽,   放入料理機主鍋中, 直接轉動速度到5, 約6~7秒鐘,打勻即可.
4. 分次加入蛋黃, 直接轉動速度到5, 約5~6秒鐘,打勻即可.
5. 取出拌勻的作法4, 在桌面上,以壓拌方式,把過篩的奶粉和低粉拌勻.(別用揉的喔~會出筋的.)
6. 拌好的粉糰, 分別秤一球28g, 在手心上搓揉成小圓球, 作為外皮.


 


 


取一外皮在手心, 壓平, 放虎口, 再取一鳳梨內餡, 以漸進包覆方式,讓外皮把肉餡完全包滿.
放在方型鳳梨酥模中, 以一指或三指平壓(兩面反覆壓平)
壓好放入烤盤中


 


 


,以上下火170度,烤15分鐘後...
没練鐵砂掌的我...還是戴上厚棉手套,幫鳯梨酥翻個身~
繼續再烤5分鐘, 取出,小心脫模
直立起來(以最小的接觸空間,保持酥脆)放涼, 就可以收入保鮮容器.
存放冰箱, 品嚐更美味唷~~


 


 


心型和方式的用量相同....
因為要做45個, 所以共打了三份的量~


 


唯一的可愛Kitty~
Howard說要留給凱卉~~


 


超完美組合的內餡, 是好友淑美試作過的搭配.
果真的......甜中帶酸, 鳳梨果肉均勻分佈


 


心型只有八個, 全打包了..要給女同學
方型, 就是男同學囉~~


 


 


每一份還有
葡萄乾巧克力脆片~
淡雅包裝...讓孩子開開心心. 幸福洋溢!!!


其它模型的用量...請參照 鳳梨酥 .~~


找時間....來試試用美完善品煮鳳梨醬內餡.


 

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梅子煮藝

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留言列表 (16)

發表留言
  • 阿芬
  •  鳳梨餡345g <font color="#0060bf">(<strong>鳯梨A</strong> 230g +<strong> 金鑽鳳梨</strong>115g, 在義興烘焙材料購得)<br>請問上面那個「鳳梨A」是甚麼?「金鑽鳳梨」是新鮮鳳梨嗎?</font>
    [版主回覆04/30/2012 14:29:23]<p>都是市售的鳳梨醬喔~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
  • 黃小喵
  • <p>我也要當梅子的小孩~ 乾媽~ 人家十月生日...(哈哈哈 夠沒人格啦~跟你開玩笑的啦~)</p>
    <p>我今年有做過小熊和小兔及小愛心的鳳梨酥</p>
    <p>累死我了~好久不敢再做</p>
    [版主回覆04/28/2012 22:31:56]<p>的確,用可愛的模型,是比較累.所以這回只用了心型和方型. </p>
    <p>以前的米奇都不敢拿出來用. 最近時間不夠用.哈~~</p>
    <p> </p>
  • 查理
  • 兒子好幸福啊!
    [版主回覆04/28/2012 18:32:40]<p>我相信妳家的兒子也會愈來愈幸福的.</p>
    <p>我相信妳緊緊跟著我,就會很輕鬆煮食的.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
  • 筠 &amp; 筠媽
  • 鳳梨酥是我家孩子最喜歡的甜品, 這可愛的造型, 光看都開心喔~
    [版主回覆04/28/2012 18:35:16]<p>鳳梨酥,好像凡人無法擋.</p>
    <p>只是吃的時候,能不能節制而已.畢竟卡路里很高. 只要做一回, 一天吃一個,久久做一回,就還ok,總比買外面的"葫蘆賣什麼藥"都不知道的好!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
  • dearnancy
  • 皃子過生日了,最䦕心的也是辛苦終日的媽媽!能有好厨藝的梅子女士,剛好幫心愛的寶寶貝貝做慶賀的鳳梨酥!dearnancy真想也吃一個呢!祝Howard生日快樂!
    [版主回覆04/27/2012 18:32:30]<p>謝謝nancy阿姨的祝福.會傳達給兒子,讓他知道這麼多人祝福他.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/10.gif"/></p>
  • 小馬西
  • 有馬麻親手做的鳳梨酥和巧克力脆片可以分享給同學,Howard一定超神氣超開心的!^^
    馬西阿姨先預祝Howard生日快樂!平安健康!
    ps.請問梅子,材料a.裡頭的"鳳梨A"是什麼啊?^^?
    [版主回覆04/27/2012 14:56:45]<p>謝謝馬西阿姨~~.</p>
    <p>是鳳梨醬. 妳也知道烘焙店的鳳梨醬有很多款....<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/34.gif"/></p>
    <p>目前為止,我還没自己煮鳳梨醬..一定要等我煮出來之後,就不怕常做給家人吃了. 由於做鳳梨酥的醬,我並不很喜歡市售的,所以我1~2年才做一次...<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
    <p>有時想想...現代人真的"生活"的很辛苦~~</p>
  • Annie Amy Tommy
  • <p>祝 Howard 生日快樂 ~</p>
    <p>今天Howard一定會有很多很多的話跟梅子姐分享的</p>
    <p>Howard開心 同學們更開心呢~</p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    [版主回覆04/27/2012 14:35:45]謝謝翰媽的祝福.一定代轉逹~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/10.gif"/>
  • Judy媽咪
  • 祝Howard生日快樂呦~ 他那天一定是尾巴翹的高高的,開心的不得了喔~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
    [版主回覆04/27/2012 13:53:13]<p>謝謝Judy~~他今天早上超級滿足的提了一大袋去學校,因為他是星期天生日,所以向老師報備今天下午生活課時,和大家分享.</p>
    <p> </p>
  • 花媽
  • <p>梅子等你的鳳梨內饀呦!</p>
    <p>有了美善品我覺得粉多料理變得好簡單</p>
    <p>前天作一份奶油醬汁 (白醬)不到8分鐘作好了</p>
    <p>跟我自己動手在那炒麵粉的香氣是一樣~~</p>
    <p>我們家豬弟弟超愛吃鳳梨酥的,每次都是買外面的 </p>
    <p>現在有美善品幫我,我想應該粉簡單的啦!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    [版主回覆04/27/2012 11:08:48]<p>没錯...以後弟弟就和我家哥哥一樣, 會有超級棒的鳳梨酥吃. 妳先用墊檔的鳳梨醬用.我會找時間試作.</p>
    <p>美善品的確可以幫助每一個家庭, 這是我愈來愈肯定的事. <br>我更開心花媽領略到美善品不只對妳省時省力,清洗方便.  <br>對家人,更省錢,多變化,無油煙,健康養生..........不是一個"讚"字可以代替的.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
    <p> </p>
  • 我愛張台大
  • 祝Howard生日快樂!!(謝謝梅子,我想凱卉應該會捨不得吃掉她最愛的Hello Kitty 吧)
    [版主回覆04/27/2012 10:10:20]謝謝凱卉媽媽~~他們今天下午就會很快樂~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/><br>
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